让沁县干馍也坐上互联网的快车

在这深秋的沁县街上，回乡后的我一个人默默地走着，风吹过，橘黄的树叶纷纷落下，大街上仿佛处处都是美景，又一次回到水城，想念的是哪一口家乡味道，想见的更是那水城佳人。总想问一下你们回家后的第一顿饭，也总想把我家乡的美食分享给大家。擦面，烩面，馒头烩菜米汤，一个个属于家乡的味道总是那般诱人。每一次回乡总是先与食物为伴，故乡的每一家小店都有你值得留恋的味道。

干馍，一种属于沁县人自己的美食，这种食物县城街头比较多见，从早餐的羊汤泡干馍，再到中午土豆丝炒干馍，到下午的卤肉干馍，一种美食，就能够解决沁县人的一日三餐，从我记事起的一块钱3个，到现在的一块钱一个，价格涨了，但家乡的味道还在，情怀还在。作为沁县人每日离不开这种味道，那些远离故乡的沁县人但凡有返乡机会，或是听着有故乡人来，必然也会第一时间想起干馍的滋味。

记忆中上初中时的上铺住着的兄弟家中就是打干馍，家里人都是非常熟练，在一次交钱过程中，他给我算着他母亲需要打多少干馍才能交的齐费用。当我们在品味美味的时候，可以看看干馍的文化，看看传承着的干馍人。

在沁县，贡米沁州黄是当地有名的特产，沁州黄的故事也很多，在沁州黄的展览馆我一处处品味着他的故事。作为美食干馍，缺乏了历史文化价值，人们只是把他当作茶余饭后的零食。

沁县干馍是汉堡包的祖师爷，这说法好像也是有来头的。

沁县干馍，不仅承载着悠久历史，还蕴含着农耕文明智慧的食品。2010年，沁县干馍被列为省级非物质文化遗产项目。干馍界有句话就是好的干馍人是把脸烤黑的，再黑的脸也不能把干馍烤黑。

干馍作为沁县地方特色。“打干馍说容易也容易，说粗浅也粗浅。”烹饪能被称为一门艺术，这其中便有些天赋成分，同样的食材做成的食物，味道便是有千万种之多。干馍不单单是一块死面团烤熟，是几代人熟悉的味道，是沁县人一日三餐的标配。干馍好不好吃，全得看厨子手艺。据说这也与沁县的水也有关，可我只当时听着说笑。

在做新媒体的这几年来，也结识到了不少各行各业的人群，其中就有打干馍的三 宝（位置就在北街菜市口），他正真的把沁县干馍通过互联网进行着传播。看着他将水城特产一此次通过快递发往外地，又为多少个在外乡亲送上了家乡味道。

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