运城市绛县6大推荐美食,地方美食彰显地方特色

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绛县史称故绛,隶属于山西省运城市,地处太行之末、中条之首,位于山西南部,运城市东北部东部翼城县毗连,西部闻喜县接壤,南跨中条山垣曲县相邻,北部自东向西由翼城曲沃两县和侯马市环绕,下面小编给大家分享一下到了绛县要品尝一下的6道地方美食。

1、餶糘

绛县餶糘,系用和好的上等硬面捏成直径尺把左右的圆圈形或长度40厘米左右的长条形,寓意圆圆满满、一帆风顺。然后放入烧饭后刚熄的草木灰火中埋好,约半小时,将之翻身;再加入火灰重新埋好,继续三四十分钟,扒出来清除灰尘,外边焦黄,里边松软,愈嚼愈香,十分可口。是小孩生日、新人订婚,以及走亲访友的极佳礼品。

2、绛县大樱桃

绛县大樱桃是山西省运城市绛县的特产。绛县依托独特的自然条件,积极引导农民种植大樱桃,目前发展规模已达到3万多亩樱桃,产品销往全国20多个省份

3、石子饼

它是流行在绛县的一种别具风味的食品。其有甜咸两种,咸的油酥咸香,脆利爽口;甜的甜而不腻,味道醇厚。外观圆圆的,像一轮满月,象征着生活美满。饼上石子印儿大小均匀,凹凸不平,别具一格。咬开后层次分明,外酥内软,醇香可口,具有营养丰富、易于消化、经久耐贮、携带方便的特点。

4、回民扯面

是绛县传统的面食小吃,扯面的面是软硬适度,反复甩,扯出来的薄而未断的面片,煮入骨头熬制的牛骨汤,加入大量卷心菜丝,出锅前放一把蒜末,出味捞出,最后加香菜和牛肉片。牛肉扯面汤味鲜美可口,扯面柔软劲道,再配以带有浓浓肉味的卷心菜丝,每逢佳节或出门赶集,吃上一碗,回味无穷。

5、酸菜面

酸菜面在绛县历史悠久,无论乡下还是县城都十分普及。酸菜是用芥菜或者念经(一种春天的野菜)用老坛腌制而成,炒时可加入适量肉末、豆腐,根据口味放入生姜、花椒、葱、蒜、干辣椒等佐料,做成浇面的酸菜,连汤带菜浇入刚出锅顺滑、劲道的手擀面上,一碗的汤汁浓郁、口感酸爽的酸菜面就做好了。闻起来诱人,吃起来爽口,酸菜面也是解腻开胃的佳品。

6、血豆腐

豆腐干主要是原料是猪血和豆腐,再加上半肥半瘦的猪肉,以及葱姜蒜五香调料等。杀猪时先准备好豆腐和佐料,接来热血,随即与豆腐肉捏细,加上调料,搅拌均匀,做成比馒头大的团子,放在竹筛里,凉干一下水气,即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火必会收缩,因此揉团时要注意多揉几次,以防裂开,大约有半月到二十天就熏好了。作血干关键要热血,若等血冷了已凝固成块,才去做就不好了。血豆腐干因经过烟熏,吃前要洗净,然后放在锅里煮或卤半小时左右,晾冷即可食用。切成薄片,内朱红外有黑边,香柔可口,细嚼品味,越吃越香,真是又好吃又好看。

以上是给大家分享的绛县的6道地方美食特产,味道都很不错,到绛县的朋友可以找找尝尝,欢迎绛县的朋友给留言进行补充。

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