翼城旅游攻略

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“合罐”，翼城方言，翻译成普通话应该是“菜盒子”。合罐在翼城是常见的一种特色面食，每年清明期间，大家都以合罐为主食，并用这种寒食来祭奠祖上，缅怀先人。合罐一般以面粉做皮，菠菜、韭菜、鸡蛋、粉条、肉混合做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。由于馅料种类丰富，口感极佳，营养价值也是很高的。制作方法将和好的白面分成均匀面剂子，擀成直经约25公分的圆形薄面片，上下各一张，中间

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里砦镇老官庄村位于翼城县西北处，黏窝面是里砦镇老官庄村最有代表性的面食，因其风味独特，深受翼城及周边县城百姓的喜爱。老官庄黏窝面是明朝后期兴起并传承下来的一种有着特殊制作工艺的地方面食，至今有四百多年历史。“黏窝面”中的“黏”，同“黏米”、黏土”中的“黏”，字义相同，有粘连、胶合之意，翼城老百姓把黏也叫“ran”，黏窝面在翼城当地也叫“ran窝儿”。老官庄黏窝面以独特的食物结构

过去在我们翼城农村，特别是临近中秋佳节，只要到农村去转转，到处都可听到“哗啦啦、哗啦啦、哗啦啦”的响声。由于制作石子饼专用的铁鏊不多，所以大多是几户人家在一起合用。由于是八月十五拜月专用供品，所以家家都要烤石子饼，场面非常热闹。村妇唠家常、小孩嬉戏打闹、石子饼的哗啦啦声相互应和，好一派热闹的景象。年长的人大多都记得，各家各户要烤好多，除用做供品，走亲访友的礼品之外，剩余的就用麻绳串起来挂到

浆水面，味酸、辣、清香，别具一格，回味无穷，具有开胃之功效，是翼城的面食代表。浆水面是在翼城最受欢迎的取材很普通的家常面食，一年四季都可以吃。1选材浆水面，讲究的是“浆水菜”。一般选用麦埝荠（荠菜）、芹菜、白菜、甘蓝等叶类蔬菜进行泡制。其中最上品、正宗的浆水菜要选用新鲜的“麦埝荠”作为食材。做为主菜的麦埝荠，现在已经划入奢侈的野菜系列。麦埝荠（荠菜），又名护生草、菱角菜

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