清远市连山县9大推荐美食，美食总是让人心情愉悦

#美食#连山壮族瑶族自治县，隶属广东省清远市，地处南岭五岭之一的萌诸山脉之中，位于粤、湘、桂三省(区)结合部，西至广西壮族自治区贺州市八步区、北与湖南省江华瑶族自治县相接，下面小编给大家分享一下到了连山县要品尝一下的9道地方美食。

1、禾花鱼

连山县太保镇旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等镇部分地方的农民一直以来都有养殖“禾花鱼”的传统，每当稻田插秧后，农民就会随之把鲤鱼苗放入稻田里养殖，每到金秋十月，便收获一条条的“禾花鱼”。 “禾花鱼”是饲养在稻田中，靠采食水稻成熟时掉落的禾花而长大的鲤鱼。太保地区稻田病虫害少，无工业污染，灌溉用水又是来自高岭山上的泉水，养殖出的“禾花鱼”，鱼肉质嫩滑清甜可口，鱼肉具有禾花香味，加上生长环境环保，深受消费者青睐。

2、连山米粉肉

这是连山壮瑶汉族的特色美食。大米炒熟，磨成细粉，加上佐料，把猪肉切成肉片与米粉，佐料拌匀后，用藕叶把米粉肉包发蒸熟而成，此肉带有莲花的清香。

3、连山鱼生

“吃生”是壮族人的特殊饮食习惯。把鲜鲩鱼（至少要两斤以上），洗净破开（不能沾生水），把鱼脏取出另作处理，把鱼肉一片一片剥割出（无骨），切成薄片，放在筛上晾干，拌以酸醋、盐、油、生姜、葱花、蒜米等佐料，密盖几分钟即可吃。

4、烟熏腊肉

每逢农历腊月，农事活动结束，农村家家户户都有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条，抹上佐料腌制一天一夜，然后挂在灶上熏成腊肉，此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟等。其中瑶族的腊肉扬名远近，肉味香而不腻，有弹性。

5、驼背粽

六月六和端午节，家家户户都要包“驼背粽”。其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹，包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条，包成两头扁平、背面中间隆起的形状，大的能到二三斤，小的也有一斤，剥一个全家能吃饱，是节日馈赠的佳品。

6、艾糍

三月三清明前后，嫩艾初出，采其鲜蕊煮水清浸后，榨水斩碎，和糯粉参搓均匀后掐成比乒乓球略大的圆糍蒸熟即可。艾糍为绿色，带有艾的芳香味，也保持糯米的特点，常吃健胃，老少咸宜。

7、猪血糯米灌肠

用糯米、花生、五花肉丁、猪血、绿豆及各种香料等混合，灌到洗净的猪大肠内，两端拴紧，用小针在肠上扎数个气孔，再蒸熟，就制作成了猪血糯米灌肠，切节或段食用色美味佳，风味独特，嫩滑可口，芳香宜人，是待客的佳肴。

8、连山汤糍

连山汤糍是连山人民过节的必备食品，吃过连山大汤糍的人都不会忘记它的美味，进而期待下次再吃。它滑而不粘，皮薄馅香，是用现磨（碾）的糯米粉，包入咸馅或甜馅，水煮而成。

9、壮家酥鸡

壮家酥鸡是壮家传统名菜，已有一百多年的历史了。是以鸡为主要原料，经腌制后，炸成金黄酥脆的鸡块，配以鲜汤。菜式酥软，有肉有蔬，汤肴配合，老少皆宜，是壮家逢年过节的必备菜式。

以上是给大家分享的连山县的9道地方美食，味道都很不错，到连山的朋友可以找找尝尝，连山还有很多好吃的，比如五色糯米饭、腊鸭、白糍，味道都很不错，欢迎连山的朋友给留言进行补充。

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