齐齐哈尔全力打造卜奎美食街促进旅游业发展
东北网11月8日讯 10月末以来,很多市民发现卜奎美食街经道路改造、街路亮化美化后,旧貌换新颜,不仅在硬件上更加时尚洁净,在“软实力”菜品特色和味道上也有很大提高。卜奎特色、卜奎故事、卜奎文化得以全面彰显,通过地方民族文化推进特色餐饮一条街软实力晋级。“颜值”与“实力”兼具
建华区卜奎美食街不仅在融合老卜奎文化上下功夫、做文章,而且把更严格的标准和更全面的措施放在了食品安全的监管上,通过打造明厨亮灶、挖掘老卜奎特色菜、考核客流量、菜品质量、诚信度等举措,优选出卜奎餐饮示范名店,引领卜奎美食街更快更好发展,将老卜奎的绿色生态食品与旅游更好融合,给鹤城百姓及八方游客提供更地道、更多样的特色美味。
建华区推进区内特色餐饮名店工作中,与鱼掌门饺子酒饭店、金韩城烧烤两家店签订了打造特色餐饮名店协议。结合北方俗语“饺子就酒越喝越有”的餐饮氛围,在店面设计上融入建华老城区历史变迁这一特色文化,在视觉上加以点缀突出传统味道。与东北特色不同,金韩城烧烤更加突出民族风味,将本地朝鲜族特色文化融入烧烤餐饮,迎宾礼仪员穿着朝鲜族服饰,店内设计突出朝鲜族传统建筑风格,菜品口味体现原汁原味的朝鲜族味道。“故事”与“美食”相融
建华区为融合卜奎特色历史文化挖掘特色菜,在签约餐饮单位鱼掌门饺子酒推出“名厨、名菜、名品、名故事”的120多种龙江系列菜品。把与东北老城督军署的故事融入到菜品之中,使消费者在品尝美食的同时,还能了解历史知识和城市文化。
目前餐饮单位正研发齐齐哈尔东北特色鱼、特色老菜。为迎合需求,还整合现代元素创新菜品展现形式,推出新式容器,在保证消费者口感不变的同时,又避免了对周围其他人的影响。“好菜”与“好礼”相伴
卜奎美食街不仅是消费者选择餐饮的好去处,也成为建华区推广和宣传辖区企业及食品产业的平台和窗口。结合辖区企业特色产品,建华区推广本土企业的同时做美、做精、作实伴手礼。
针对餐饮名店热销菜品、百姓回头率较高菜品,两家餐饮名店推出了自产适合外销的塑封冷面、朝鲜族特色菜、熏酱、烧烤秘制肉、蘸料等伴手礼,受到食客的认可和欢迎,卜奎特色名片将随着伴手礼走进千家万户。“推广”与“宣传”并重
打造卜奎美食街特色,离不开形象的建设和推广。目前,由建华区设计的卜奎美食街烧烤啤酒广场正在筹建,整体风格体现卜奎老城文化,在食客就餐的同时可欣赏东北特色文艺节目,使顾客在享受地 美食的同时还可欣赏到卜奎特色文化。
大排档不仅有东北特色,还将南北饮食特色和文化风俗巧妙融合,打造鹤城老卜奎特色餐饮旅游名片。
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