美食街，才是新兴民俗小镇的灵魂！

民以食为天。过去人见面经常问一句，吃了没有？好像他要请客吃饭似的。其实你想多了，这就是一句普通的打招呼，寒暄，类似于你好。这比见面不说话，擦肩而过要好一些。

这些年，人们生活条件也提高了，不再饿肚子了，但是经常发愁吃什么，吃了上顿发愁下顿，吃了今天发愁明天，因为每天好像就那么几样，经常吃也就腻味了。

还有个现象，就是什么节日，都像是美食节。比如端午吃粽子，清明吃青团，中秋节吃月饼，圣诞节吃苹果，过年吃饺子，情人节吃烛光晚餐，等等。不得不说，我们对吃的理解，确实比金发碧眼的外国人，理解要深入的多。

这些年旅游产业迅猛发展，各地除了原有的景点，吸引游客参观消费，这还不够，又开辟出一些新的景点，类似于水街，古镇，古村，码头，影视城一类，然后搞一些特色民俗演艺，采摘园，农家乐，手工艺店铺，更多的是一字排开的美食街，南来北往的美食，荟萃一条几条街，在沿街吆喝售卖。有些为了吸引眼球，现场表演，比如做棒槌酥，麦芽糖，还有烤牛羊肉串等。

虽然这些小镇，都与当地的文化背景相结合，但是大家似乎对那些兴趣不大，没人关心这里有什么祠堂，那位文臣武将的墓，一千多年前谁栽了一棵树，或者谁在这里安营扎寨，谁在这里舍舟登岸等等，大家似乎更在乎吃什么，喜欢到烟熏火烤，弥漫着油烟味的美食街上凑凑热闹。

在我看来，美食街才是一个新兴民俗小镇，新兴旅游景点的灵魂，因为没有让人流连忘返的美食街，这些景点会很快被大家遗忘。办好美食街，才是抓住了游客的痛点，抓住了游客的味蕾，才有了让游客重复光顾的可能。

俗话说，内行看门道，外行看热闹。往往人越多的地方，人越是喜欢去。就像葛优说的，哪家人多我去哪家。新兴小镇就像城市一样，就虹吸效应，越是听说哪里哪里人气旺，人越是爱去。开着车去，坐着车去，骑着车去，成群结队，三五结伴，停车场塞满，大街上满是人，厕所排队，美食街更是摩肩接踵，挤挤挨挨。

游玩了白鹿原影视城，马嵬驿民俗村，大唐小镇，还有袁家村，东黄小镇，宏兴码头，茯茶小镇，唐诗里等等新兴旅游景点，发展永远是美食街上，挤满了人，而且容易让人停下脚步，等待美食的制作。其实这些美食在哪里都能卖到，比如长沙臭豆腐，葫芦鸡，羊肉泡馍，摆汤面，伤心凉粉，牛羊肉串，还有马迭尔冰棍，重庆麻辣烫，或者红枣雪梨汤，灌汤包子，桂花糕等等，全国各地都有，哪里都一样，早就同质化了。但是大家还是乐此不疲，美其名曰是为了看景，去了以后，总是对美食最感兴趣。

所以很多时候旅游，只是一趟美食之旅。一部分时间耗在路上，一部分时间耗在美食街上，然后其余的时间干了什么，说不大上来了。谁都知道节假日拥堵，谁都知道景点的消费贵，人又多，谁都知道没什么看的，但大家总是按捺不住好奇心，驱车上路，然后填饱肚子，疲惫不堪地回家。

一窝蜂建小镇，民俗村，水街，但是在大浪淘沙的过程中，有些被淘汰了，从刚开始的人满为患，到没过多久的冷冷清清，生命力只有几个月，不超过一年。而有的，顽强活了下来，而且规模越来越大，除了小镇，还有采摘园，有酒店客栈，有特产加工，而且越来越发展壮大。

一个旅游景点能不能办好，前景好不好，与它的美食街能不能办好，息息相关。高深的东西，大都不感兴趣，但是食物，关乎国计民生，是每个人都能感知的美好事物，所以办好美食街，才能留住游客，让更多游客流连忘返，甚至重复光顾。有些景点，买吃的要办卡，最后退卡要去市里银行，这就无形增加了消费门槛。有些脑筋灵活，有钱付钱，没钱扫码，先把客人迎进来再说，这样消费量就大增了。

所以要办好旅游景点，就要办好美食街。美食街，才是一个新兴民俗小镇，新兴旅游景点的灵魂。

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