隐藏在镇江街头巷尾的美食，每一个都是城市的味道
关于镇江的记忆，是雄伟辉煌的金山寺，是安静幽然的南山林，是辽远壮阔的扬子江。关于镇江的记忆，是满城古朴的的青石路，是纯粹正宗的老醋香，是花瓣飘飞美得醉人的春天。
关于镇江的记忆，是古城味道，是传统美食，是独一无二的“老字号”小吃。所以说，隐藏在镇江街头巷尾的美食，每一个都是城市的味道！
一年有365天，镇江总能以各种各样的美食填饱吃货的胃。无论是汁水四溅的汤包，还是配料丰盛的锅盖面，大街小巷随便走一圈，都是让人忍不住流口水的镇江美味！
不过要谈到镇江美食，虽然“三怪”最出名，但可并不仅局限于“三怪”喔！这里还有开了十几年的传统的糕点房，还有午后饿了来一盘的牛肉，有吃货幻想的全部美味，也有食物中尽是浓浓的家乡味。
这是一种香而不辣，油而不腻的美食。刚刚卤好的牛肉浇上秘制工艺制作的酱料，再配上青翠的蔬菜，一道五香牛肉，体现出高水平的烹饪技艺。
而其作为句容的传统名菜之一，五香牛肉色泽红润，香烂味浓，且回味深长。而且，这道菜采用中国传统的五香制法，将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，在煎、炸前涂抹，新鲜入味，美味非常。
当然了，五香牛肉的营养价值也很高，其富含丰富蛋白质，氨基酸组成比更接近人体需要，不仅能提高机体抗病能力，而且对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面颇有益处。
甘香不腻的水晶牛蹄，配上香辣回甜的蘸料，色泽诱人，口感更是回味香浓，让人停不下来！
牛蹄也是句容的一大美食，富含胶原蛋白，脂肪含量也相对低，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
而镇江的水晶牛蹄以产自当地的水牛为原料，滑嫩爽口、嚼劲十足。
省庐鲍翅筵
在镇江，这“省庐鲍翅筵”也是享誉盛名。它是在1930年“省庐菜单”的基础上，经过历代厨师继承传统、刻苦钻研、奋力创新的结晶。
筵席以镇江本地菜肴为基调，以精细的刀工、醇厚的口味、高贵的造形和至尊的气派，赢得中外宾客的赞誉。
金黄松脆的锅贴笼络了多少挑剔的胃，唤醒了多少镇江人的清晨。香嫩饱满的牛肉馅，金黄欲滴的菜籽油，煎上整整一铁锅的锅贴，飘出的香气让整个街巷都沦陷。
当然了，“锅贴要吃热的，烫着了也不松口。”当你用筷子夹起煎得有些变了颜色的锅贴，狠狠一口，香脆、鲜嫩，和着牛肉香的汤汁淌进嘴里，味蕾满满都是享受。
而且，镇江人吃锅贴的时候，喜欢浇上地道的恒顺香醋。酸酸的醋香淡化了菜籽油的油腻，再加上酥脆微咸的口感，一次能吃掉两大盘才能解馋。
清真全牛筵
这是在镇江能吃到的“老字号”美食，以产自当地的水牛为原料，将牛的躯体、头、尾、蹄、内脏等部位用不同的烹调方法制出色香味俱全的多种菜肴，特色鲜明，让食客赞不绝口。
每逢开斋节、春节等回汉传统佳节，新鲜供应的各类生熟牛肉产品更是镇江人餐桌上必不可少的佳肴。
其细腻美味的鲜肉，饶有特色的烹饪方式，满桌的肥牛是每个肉食者都抵御不了的盛宴！
我们知道，镇江靠近长江，所以江鲜就自然是可以“就地取材”的食材，鱼汤面就是不能不提的美食。
而丹阳的鱼汤面很是有名，其浓郁的鱼汤，搭配上劲道的手工面条，汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口。
清蒸蟹粉狮子头
这也是镇江的特色名菜，其色味清而不杂，肉香、蟹香、菜香，鲜嫩可口，回味无穷。
蟹粉狮子头的制作颇为讲究，猪肉选肋条部位的肉，肥瘦相宜，恰到好处，制作刀工讲究细切粗斩。蟹粉狮子头一上桌，顿时一股肉香、蟹香与时蔬的清香，随着袅袅的热气扑鼻入肺，令人垂涎三尺。
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