淮南美食荟萃，看一下有没有你吃过的？

话说淮南有什么？第一次听说淮南，是不是一下子想起来初中课本里的淮南王？汉高祖在公元前203年设立，在公元前122年废除。淮南，现安徽省辖地级市，被称为“豆腐故里”，早在西汉时期，淮南王刘安著书《淮南子》，便有发明记载豆腐做法，八公山豆腐乳更是出口到世界各地。今天小编就来说说小编眼里的淮南名小吃，仅代表个人观点，排名不分前后。

八公山豆腐

八公山豆腐（四季豆腐）晶莹剔透，质地细腻清爽滑润，没有黄浆水的味道，神似内酯豆腐，但是托起不散，油炸凉拌都是首选。八公山豆腐乳也是国内闻名。豆腐含有各种微量元素，是蛋白质和钙的高含量食品，夏天一份凉拌豆腐，清热解毒，健脾利胃，冬天一碗豆腐鱼头汤一整天精神满满。

淮南馓子

老一辈淮南都会做的地道美食，馓子作为北方特有美食，在淮南被演绎得淋漓尽致，发好的面，在油里浸泡增加韧性，然后手工揉搓成数据线粗细的面条，然后通过油炸，整整齐齐码在一起，成品黄金，表面气泡焦香可口，面里有盐一口下去，脆焦咸香，不仅仅可以直接食用，还可以烩，涮，炒，拌，煮等等，方便价廉，老一辈零食必备。

淮南牛肉汤

牛肉汤哪里都有，但是淮南牛肉汤肉多汤鲜，满满的蒜叶还有手工苕粉，加一大勺辣子和一个烧饼，绝对是冬天的绝配，牛肉汤不仅仅出现在街头市井，宴请酒席也会出现它的身影，现在想想还是那满口的香辣

大救驾

这个救驾指的是宋朝皇帝张匡胤，传说在当皇帝之前攻打寿州，久攻不克，积劳成疾，但是吃了一种面饼糕点之后就很快好了，后来赵匡胤做了皇帝后想起这个味道，就赐名大救驾，当然，现在宫廷美食已经成为我们日常小吃，白糖猪肉香油青红丝核桃仁等等用上好白面包裹成带馅点心，用油煎炸，色泽金黄

潘集酥瓜

特色羊角酥，因为果子成熟前形似羊角，所以部分地区叫羊角酥，是本地瓜性价比最高的，不像西瓜的水分，没有哈密瓜的紧实但是却有两者的优点，甜度高，酥脆可口夏天放在冰箱里冷藏后更是一番风味，目前本地酥瓜已经在国内流通，潘集酥瓜个大肉厚，而且肉质脆嫩，熟透后肉质呈金黄色，味极香甜。可惜由于酥瓜熟透后特别酥脆不易运输，只能在淮南及周边地区见到。

小程美食街今天先到这里，淮南美食众多，一期肯定是介绍不完了，关注期待下一期，小程不会拖更，更多美食制作步骤请看往期作品，小程美食街不一样的美食，欢迎大家留言讨论图片来源网络，侵权必删。

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