寻味福鼎，当美食遇上白茶，三天两夜带你领略别样茶乡之旅✅

本地资讯创作者

今年清明节小长假，福鼎“畲娘子白茶”的娜娜诚邀我们“志远天下行”俱乐部的朋友，一同前往白茶发源地—福鼎，进行了为期三天的茶乡之旅。这一次，我们沉醉在传统人文风情浓厚的白茶之乡，寻找初味，回归初心。

认识娜娜，已有七八个年头了。她是一个地道的闽南姑娘，因为性格开朗，每次有她参加的活动，气氛总是很欢乐，是我们俱乐部的“活宝”。后来娜娜远嫁到了福鼎，成为一个畲族媳妇，便很少有机会参加活动了。虽然见面的机会少了，但每次回到厦门，总不忘约上相识的几个老队员，喝喝酒，聊聊天，联络一下感情。

娜娜的老公，是一个帅气的畲族小伙子。他家就住在著名的太姥山南脉的一个畲族村寨中。这里的人们，世世代代都有种植白茶的传统。前几年，娜娜一家人接过老一辈人的担子，利用自家的茶山，建起了一座生态茶厂--“畲韵香茶业”、创建了自己的白茶品牌--“畲娘子”、也在当地开起了第一家茶叶店，一步一步实现了自己的白茶创业之路。

自从与白茶结缘之后，娜娜多次邀请我去福鼎采风，奈何我的时间一直对不上，未能成行。前年，“志远天下行”俱乐部年终尾牙宴，娜娜更是赞助了一大批精品老白茶，回馈给俱乐部的队员们。今年清明节前，我终于下定决心，组织了这趟三天两夜的“寻味福鼎茶乡之旅”。

第一天·寻味福鼎古城

既然这次活动的主题是“寻味福鼎”，我们怎么能错过福鼎五花八门、各式各样的小吃。福建与浙江交界的福鼎，城市不大，美食小吃却丰富得让人咂舌。这个深受道、佛、儒文化影响的城市，饮食文化也是源远流长，小吃多以本地特产为原料，以传统手工制作。大街小巷布满小吃摊和小吃店，吃上一周都不会重复。

据不完全统计，福鼎小吃有300多种，其中获得“中华名小吃”有23种，福建名小吃有59种，徜徉在福鼎的大街小巷，随处可见的各种档次的酒家和各路段一条条的排挡街，大众化的小吃摊散布在各个角落，风味独特且经济实惠，酸甜香辣让人垂涎，回味无穷。

下午两点抵达福鼎市区，办理完酒店入住后，我们便迫不及待地准备逛吃逛吃了。经常参加志远天下行组织的寻味古城系列活动的朋友们，都知道在每次活动中，不吃上十家小吃，那是绝不罢休的。因此，每家小吃店我� �都不会点太多，几个人分着吃，这样才不至于到后面吃不下。

第一家，选城肉燕。不知道是不是中午没吃饭的缘故，大家对这家的评价非常高，除了招牌的肉燕外，一定不能错过蛋煎饺哦。

第二家，阿古牛肉丸。又是一家好吃到爆的小吃，说是牛肉丸，其实做法与福鼎肉片无异，有点像闽南的肉羹。

第三家，柘荣肉丸。以猪肉丸为主，兼营肉筋和溜溜（一种用地瓜粉做成的粉条），不过个人感觉味道偏咸，貌似味精放得比较重。

第四家，嘟嘟冷热饮。上一家吃的小吃比较咸，有点口渴，正好附近就有一家冷热饮店，有别于其它饮品店，这家无论是店内的摆设，还是冷热饮的品种和做法，都是比较传统的那种，价格也相对便宜哦。

一下子吃了这么多，到了中场休息时间，逛逛福鼎的老街巷，也是蛮有味道的。福鼎古称“桐山”，唐宋属长溪，明清属福宁，乾隆四年（1739）建县。走进一条条有历史文化品味的街巷，扑面而来的那木质窗台、青砖黑瓦，灰白斑驳相间、光影陆离的墙角，充满浓郁的山海乡土文化气息。

第五家，北市场牛肉丸。因为地处老街中心，这家店的名气非常大。我们也是慕名而来，但说实话，这家真没有阿古牛肉丸好吃，感觉牛肉味没有提出来。

第六家，江记鱼片。这家也是老店了，招牌的鲩鱼片相当好吃。就连已经吃不下的小朋友，尝了一口之后，根本停不下嘴，不一会儿就把一碗鱼片消灭干净。

第七家，春卷。我们到的这天正好是清明节，福建各地有吃春卷的习俗。小朋友一直碎碎念的春卷，但找了一路都没有，最后在一家食杂店里发现了。春卷是现包的，个头不大，一个才五毛钱，相当便宜，而且也好吃。

第八家，阿强大肠粉。是大� ��加粉煮成汤食，放了少许酸菜，很入味，值得推荐。

第九家，渔片仔。这是临时找的，不在计划内的小吃店，做的小吃比较杂，有肉片，也有鱼片，还有鱼冻。我们都各点了一份，味道一般。原以为这家的招牌鱼冻会很特别，但是太腥了。

回到酒店，有些人极觉不过瘾，于是又出去了街上“叫了一个鸡”，顺便“爱上一个鸭”，也是醉了！嘿嘿！

第二天·茶乡之旅

第二天的行程，是我们此次活动的另一个主题--“探秘白茶故乡”，加上有娜娜在，大家对此很是期待。

从福鼎市区，到中国扶贫第一村—赤溪村，车程将近一个小时。在退完酒店出发之前，我们又去了昨天没有买到的褚记鸡翅，还买了旁边的一家春饼，当做今天的早餐。

鸡翅是用蜜汁烤的，虽然外表看起来很黑，但外焦里嫩，很入味。

而春饼绝对是个意外的收获，里面包着的是葱花，放在油锅中摊成饼，煎至两面金黄，味道很香酥，极品美味。

十点左右，我们来到了中国扶贫第一村—赤溪村。我们住的客栈位于景色优美的坝滔溪旁，远离村部，闹中取静。一下车子，大家就被眼前的坝滔溪碇步给吸引住了，纷纷下水游玩拍摄。

如果不是天气太冷，估计大家会不顾一切下水游泳，还别说，这里的水非常清澈。把行李放到客栈，我们开车前往附近的小溪村，这里有一座《漂亮的房子》拍摄地，吴彦祖冯德伦等明星亲自改造的一座精美民宿，也算是当地的一处网红景点，许多游客都会慕名而来。据说住一晚要大几千哦，你们觉得漂亮吗？

民宿墙壁上挂着一张当时完工时，明星们的合� ��照，我们也一时兴起，照着他们的角度摆拍一张。

“漂亮的房子”所在的小溪村中，还有一座两百多年的老房子，由于年久失修，前院落已倒塌，只留后面一排两层的木结构古建筑。现在还有两三个老人家留守在这里，过着世外桃源般的生活。我们居然在门后发现了一个蜜蜂窝，密密麻麻的小蜜蜂，竟与主人和谐相处，令人惊奇。

回到赤溪村，在村部对面有一个乡村邮局，邮局旁就是娜娜家的“畲娘子白茶”小店。在上山采茶之前，娜娜先拿出各种不同年份、不同品质的白茶，让我们一一品鉴，并给我们简单介绍了白茶的口感及市场价值，对白茶有了一个初步的认识。

▲进店品茶

其实在来的路上，我们已经让娜娜去准备几套畲族服饰，好穿着上山采茶，这样拍照也好看。可是正好赶上三月三，是当地畲族的一个重大节日，大家都要盛装出行，根本借不到，只好做罢。所以，在娜娜店里的这套畲族服装，便成了大家轮流穿上拍照的道具了，是不是有点像“畲娘子”的代言人？

午餐安排在村中的一个农家餐馆里，因为赤溪村有两条溪环绕其间，村中还有一口大池塘，各种溪鱼便是赤溪村最特色的农家菜肴之一。除此之外，山中的竹笋和野菜，也是必不可少的。

中国扶贫第一村--赤溪村，是坐落于福建福鼎太姥山风景区脚下的一个秀美村落，是远近闻名的畲族自治村，与霞浦县毗邻。赤溪村依托太姥山、九鲤溪等旅游资源，大力发展乡村生态休闲旅游，现有杜家堡、杜星垣故居、蝴蝶坪、生态农庄、峡谷探险等景点。

我们的行程安排比较紧凑，没有时间把赤溪村的所有景点都去玩一遍，只能择其中最经典的杜家堡参观一下。

杜家堡古民居，始建于明末清初，距今已有400年历史，具有深厚的古村落文化、杜氏家族文化、建筑文化内涵和丰富的景观资源。修缮一新的杜家堡，门票只要15元，里面有好几个主题展览馆，细逛的话至少需要半天时间，而且里面也很适合拍人像哦。

不同春白茶采摘时间，必须要踩好3个节气：春分、清明、谷雨。而清明节前后，是一年当中采茶的最佳时节。我把此次行程安排在这期间进行，也是考虑到这个因素，可以体验上山采茶的乐趣。

从赤溪村驱车到娜娜家的南山脉茶山，只需15分钟车程。这里曾被评为“中国最美乡村”，整片茶山就位于福鼎市国家级地质公园AAAAA级景区-太姥山的南山脉，平均海拔在500-700米之间，与青山绿水结伴，环境无污染，是纯天然的氧吧。因此，这里的茶叶品质好，味纯清甜可口，是福鼎白茶最核心、也是最优质的产区！

刚刚建成投产的“畲韵香茶厂”，就位于这片茶山之中

娜娜说，福鼎白茶对鲜叶原料的要求十分严格，一般是采茶芽和一芽一叶初展以及一芽二叶初展的细嫩芽叶。

人多力量大，不一会儿，我们便采摘好一竹筐的茶叶了。回到茶厂，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。可以说白茶的制作工艺是最自然的，这种制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

一天轻松而又愉快的采茶之旅就暂告一段落了。回到客栈，我们便开始准备今晚的烧烤和篝火节目了。娜娜这段时间身体也不好，病了一个多月了，但还是为我们的到来，精心安排了这一切，真是过意不去啊。感谢娜娜，今晚必须要多喝几瓶酒啊。

▲一号同学当仁不让，又成了今晚的烧烤主厨

▲一号同学经过几次的烧烤锤炼，现在的技术已经杠杠地

这一夜喝得宾主尽欢，玩至深夜十二点，宁静的乡村，除了溪水潺潺的声间，便是我们一群爽朗的笑声和喝酒碰杯的声音。

第三天·“三月三”畲歌会

清晨，伴随着声声鸟啼醒来，睁开惺忪的双眼望向窗外，映入眼帘的是远山的那一抹嫩绿和晨雾，那么赏心悦目，那么沁人心脾。

赫赫有名的“潘溪手打面”在赤溪村也开了一家分店。今天早餐，我们怎能错过。用柴火灶煮的手打面，也确实香。

今天是农历三月三，也是畲族一年当中最重要的传统节日。早餐过后，约上娜娜，我们开车来到了白茶故里方家山村。每年的这一天，在方家山村，都会举办“三月三”畲族歌会。据说在每年的畲歌会上，美食、白茶、演出等样样不落，有点期待。

但是，可能是近几年受简办之风的影响吧，今年的“三月三”畲族歌会，并没有想象中的那么隆重，而且很形式化，各种致辞、颁奖、授牌，这些很官方的流程足足用了近一个小时，底下的观众都提不起精神。另外，说好的各种美食，也都没有，只有一两家乌米饭，价格又卖得很贵。所以，在演出活动还未结束，就有很多游客提前离开了，我们也不例外。