玉山下塘赶圩，看看有什么好吃的？第一次吃到干蹦鸡

行在旅途，分享见闻。江西省玉山县下塘赶圩时，发现集市除了村民种的新鲜果蔬外，还有很多当地美食。看到一种最香的美食，却用老式“爆米花机”制作的，村民排队买。

小时候，最喜欢跟着父母去赶圩，因为集市里有好吃的东西，“爆米花”是我的最爱，母亲带上一些玉米，回来却是一大袋爆米花。工作后，回乡村赶圩的次数越来越少，乡村集市成为一种回忆。

下塘赶圩，集市上一位老人，她自己做的“七月半粿”、肉粽、豆豉果、柚子皮等，花样挺多，她用绳子一拉，七月半粿切成一小块一小块，让大家尝尝，好吃再买。吃了一小块，有碱香、有韧劲。

“七月半粿”，又名“千层粿”，从名字中，就知道七月半也就是“中元节”，本是祭祀祖先的，也是一道美食，随着人们生活水平的提高，平时也能吃到。

“千层粿”，7元1斤，老人说，“七月半粿”，加了红糖与草木灰的碱，所以颜色有点黄。肉粽，2元1个，卖相不太好看，但昨天刚包的。

鳝鱼，30元1斤，卖鱼人说，这种野生的越来越少，养殖的较多。同伴想买，但不知怎么烧，回去后不敢处理，还是没买。

老人摊位不远处，老式“爆米花机”，吸引人们的眼光。记得小时候，看到师傅，套上麻袋，脚用力一踩，随着“轰”的响声，热气冲出，爆米花香味四溢，这场面最激动人心。不知道你是否有这样的记忆？

现在还有人用这种古老的机器吗？不错，真有人用，但改变了用途。女主人，将新鲜鸡块，放香菇、大蒜、姜片等，倒入调料及特制的中药，拌均匀后，装入“爆米花机”里面。原来烧菜，除了用锅，还可以用这个工具，第一次看到。

经过几分钟的慢慢摇动，高温加热，如高压锅一样，“爆米花机”出气口冒热气。红衣男主人介绍，他们俩人，原来在浙江温州做，后来回到家乡，继续从事老本行，赶一次集卖30多只鸡。

热气散后，从锅里倒出，一碗滚烫炸鸡，香味扑鼻。经不过诱惑，25元买了一只，入口，酥烂、肉嫩，味道确定不错。美食，城市高级酒店固然很多，但街边摊，也有一番独特的风味。在集市，你吃过“干蹦鸡”吗？

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