到巨野必吃的小吃—罐子汤

罐子汤是山东鲁西南最有代表性的特色传统名吃之一。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，营养美味，久喝不腻。

传说谢集罐子汤起源于清代，源于巨野县大谢集镇的市井集市。起初为了保温，厨师把汤做好装进个外面包裹麻布的坛子里，这样就能较长时间保持汤的温度，这就是罐子汤的由来！如今在巨野，大大小小的罐子汤店不下数十家，散布于巨野的大街小巷。其中，谢集罐子汤最为有名，据老板谢云德介绍，其高祖谢登普于清光绪年间创制罐子汤,传至现在已有五代,长达百余年历史，以其味美价廉，平民化、大众化深受当地人和过往商旅、贩夫走卒的喜爱。

喝罐子汤时要配以鲁西南吊炉烧饼或铁炉装模，这对当时的普通民众来说是最高享受。

流传至今，谢集罐子汤已经在国家工商局注册“谢集正宗罐子汤”商标，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，中华名吃。2019年6月，中央电视台《中国味道》栏目播出了巨野籍著名青年歌唱家刘和刚为父母寻味、回味家乡味道节目。节目中，受邀的孔祥杰先生亲自操刀、现场烹制的巨野传统美食——罐子汤，以汤色澄净浓郁，鲜味独特袭人，在央视一炮走红，受到美食专家的青睐和赞美。

在巨野，各家的汤，虽食材相似，却味道不一，各具特色，别有一番风味。有的较清淡，有的汤白且浓，有的偏于麻辣。巨野人过几天不喝上一碗罐子汤，总觉着少点什么。在外地的学生和生意人以及去外地工作的巨野人，回到家乡，一定会喝上一碗罐子汤，那个浓香入口，才感觉是真的回到家乡。

品味巨野美食，罐子汤不能错过。

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