逛吃逛吃，厦门灌口美食攻略来啦

灌口镇是厦门市集美区下辖的一个镇。

鹰厦铁路、福厦铁路、厦深铁路、厦漳泉高速、

319国道、324国道均贯穿灌口，

厦门大桥、集美大桥、杏林大桥、海沧大桥、

高集海堤“四桥一堤”

使灌口镇与厦门本岛直接贯通。

我们第一次来灌口寻觅美食，

出发前搜罗到一些推荐，

感觉这里的老店大多集中在【老街菜场】一带~

于是那天40分钟左右的的士车程，

我们和好料的几个妹纸带足了充电宝就过来了！

亚美手工麻糍

地址：灌口老街137号

电话：0592-6094959

营业时间：08:00-22:00

早早就开门接客的亚美麻糍

原来还分甜、咸口味，2.5元一个

外层裹芝麻的甜口麻糍里头包着花生糖，

而不是漳州那种包着脆皮。

裹花生的咸口麻糍馅里带一股明显的蒜香，

我是挺喜欢的哈哈~

此处就很想@不爱葱蒜姜的Caty

麻糍冰凉软糯，个头也不大，

一甜一咸，连着吃两个也不会腻。

林添发匙仔炸

地址：灌口街小叮当幼儿园(风景湖公园附近)

电话：0592-6382875

营业时间：09:00-13:00

从亚美走几步就到林添发，

爱吃油炸小吃的我十步之外就闻到它的香气！

灶台搭店门口，备料事先调好再从里屋搬出来。

高丽菜、蒜苗、胡萝卜碎、地瓜粉浆、海蛎，

海蛎炸的制作基本少不了这几样东西~

其实单从味道上说岛内外差异不大，

不过这家的海蛎炸确实非常饱满。

蘸上一点点甜辣酱，

一人一半留肚子吃其它~

照葫芦画瓢我们跟别桌一样还点了面，

裸面干爽冰凉，这架势倒是让我想起

漳州的那家和尚豆干手抓面，

吃的时候自己淋甜辣酱去拌，感觉很夏天呀！

看我们用相机在拍，

老板就问我们要不要豆腐炸~

（不然这玩意听说要到下午才卖~）

和海蛎炸一样的馅料，

区别就只是皮的部分。

吃起来更酥嫩，

整个的味道也因豆腐更加鲜美！

韧成薄饼

地址：灌口老街榕树下

电话：13950018715

在灌口老街榕树下有一家三代传承的薄饼店，

据说掌勺师傅的本名就叫“薄饼成”（厉害了！）

10斤的面粉大概能搅拌出12~13斤的面浆，

而它的制作过程还挺有趣的~

平底锅一热好，

抹上一圈圆滚滚、可爱柔滑的面团，

等面团与面皮分开，

一张韧性十足的春卷皮成型就可以拿起来了。

现做的春卷皮口感非常Q软，

关键这六七台平底锅同时操作，

这技艺真不是一时半会儿练出来的！

而我们拍的这个春卷是要到

下午才开始顺带售卖，5元一个。

薄饼菜上午准备中午炒好，

海苔买回来也要用油、葱头稍微炒一下，

这样加底层可以起到吸收水份的作用。

贡糖不用说据对少不了，

海堤牌甜辣酱微甜微辣，

我想应该是老厦门人最喜欢的甜辣酱品牌吧！

不要问我这家春卷好不好吃，

因为我一定会说“家里做的最好吃”！

（不接受反驳）

韭菜盒

这个卖韭菜盒的小摊就在薄饼店的边上，

原本它并不在计划中，

只是我们看老爷爷大热天一个人坐这里好辛苦，

我们就顺便带几个走吧~（4元一个）

原谅我那天口腔溃疡就没敢吃...味道咋样我不知道

（说得好像我接下来吃的都不上火似的......）

灌口吉来卤鸭

地址：灌口镇旧街草仔市里125号(近凤山祖庙)

电话：0592-6090875

营业时间：07:00-23:00

薄饼店正对面小巷往里走就是

灌口老一 辈口中“灌口最推荐的卤鸭”。

从1984年经营至今，

34年来平均每天卖出100只卤鸭。

去年央视美食直播间采访，吉来更是声名远扬。

现在吉来的小档口品种更多了，

除了卤鸭还有各种鸡鸭斩件卤味。

我们要了鸭翅、鸭胗、鸡爪，

味道偏咸带甜，适合下酒或配稀饭。

另外鸭胗是非常厚实的口感，牙口好的可以尝尝。

友爱牛肉店

地址：灌口凤泉广场白水泉里31号

电话：0592-6385496

营业时间：09:30-14:30，16:30-01:00

在灌口吃婚宴，如果你见到牛肉的卤味拼盘，

大多是来自这家经营

近30年的灌口名小吃“友爱牛肉”。

卤制的牛腱心、金钱肚、牛筋、牛肉等，

老店一天就能卖出50-60斤。

卤制牛肉的汤用牛骨熬了近10个小时，

加入党参等中药材文火慢炖，

汤汁清鲜而带有浓郁牛肉香。

当作正餐我们点了一份牛尾煲（65元）

牛尾斩件大块，皮Q筋糯，软而不烂

另外这汤头大家简直是抢着喝！

想到汤是精华会太补，我默默去多啃几块牛尾~

嗯，还是“肉”更实在、更有满足感哈哈！

杂酱面15元一大盘，

味道跟西式肉酱面有着90％的相似度，

相信喜欢番茄肉酱风味的小伙伴会满意的。

鱼孚记和肉粽

地址：灌口镇李林村鱼孚社(324国道旁)

电话：0592-6093986，13859929099

营业时间：07:00-23:00

鱼孚记是灌口25年的老字号，

店里头挂着各种牌匾和名人到店的照片，

全是外界对它的肯定。

每只肉粽重七八两，

而糯米的占比不到一半

我们点了9元、11元的两种肉粽，

拨开细看，料是真的足！

这么热的天，我们几个在吃过前面几家后

再吃肉粽，还是觉得“不腻、好吃”，

那它就真是做得不错了。

11元的肉粽用的是泰国糯米，

口感既不会过于湿软、又不会黏牙，

因为其中还加有红米，

所以吃起来更有嚼头。

三层肉也许是因为肉粽先蒸后煮

才有了如此酥烂的口感~

搭配肉粽的酱汁推荐试试：

除了和岛内比会偏酸一点的甜辣酱，

这里还有店家自制的蒜蓉酱，更有特色！

三德利饭店

地址：灌口安仁大道978号(灌口中学对面)

电话：0592-6096288

营业时间：10:00-22:00

三德利的盐鸭可以说是灌口美食的代表。

炒香的老姜还有米酒，

带走了鸭子自身骚味，

而用芝麻油炒鸭肉，

更是为了尽可能封锁住鸭肉香味。

通过对火候的掌控，煲一打开香气四溢，

肉嫩多汁不说，

辅料的姜片竟也成了抢手货~

入味是做到了，但要注意会偏咸哦！

一只70元，没有半只卖这一说~

对了饭店挺大的，一整栋楼都是，附近请客OK~

（PS：吃完鸭子余下的油汁别丢！

拿去烤五花肉，嘿~那味道叫一绝！！！）

吴天来小吃店

地址： 灌口镇安仁大道524号

电话： 13365041261

灌口半日的收尾阶段，我们原本是想吃

街口的林进来沙茶面，

谁想下午四点正值它还在休息，

我们就换对面吴天来小吃店试试。

emmm怎么说......

这家的汤头看起来非常红亮，

可是......味道竟然特别清淡！！

汤头没味道，

整碗沙茶面瞬间失色。

如果非要提点特殊的，

那可能是配料中还有鱼蛋（鱼子）了~

蜜汁尴尬，

一碗给我们很“奇妙”感觉的沙茶面~

啊大水饺

地址：灌口白水泉里41号

电话：0592-5058678

营业时间：09:00-14:00，16:00-21:00

发现都没吃饱...我们四个妹纸再次溜进老街，

来尝尝这家“灌口人从小吃到大的水饺”。

什锦水饺全是猪肉馅的，

只是配菜不同：玉米、韭菜、白菜、香菇。

饺子皮稍微有点厚，

因此从外型看基本分不出哪是哪。

至于夹到的是什么味道的，碰运气咯~

相比扎实的水饺，

蟹子鲜虾饺面中的“鱼燕饺”我更喜欢~

用新鲜海鱼肉做成水饺皮，

根据南方口味调制虾仁猪肉馅，

口感比前者更脆、嫩，

味道也会更加鲜美。

灌口的美食还会继续！

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