走进湖北，咸宁的老传统特色美食

咸宁位于武汉市南部，素有“湖北南大门之称，是驰名全国的“桂花之乡”、“楠竹之乡、“茶叶之乡”。咸宁的饮食属鄂南风味，以烹制各种湖鲜水产山珍野味佳肴闻名。咸宁的赤壁肉糕、嘉鱼县牌洲鱼丸、宝塔肉等，都是当地的风味名吃，值得一尝。由于咸宁盛产桂花，在这里随处可见到桂花糕点、桂花酒、桂花糖果、桂花茶等与桂花相关的名品。

冲糯米粉

在咸宁的大街小巷，有很多挑担卖冲糯米粉的业者，可现冲现卖。米粉软糯，汤料齐全，别具风味，为当地很有特色的一种小吃。

宝塔肉

是咸宁有名的佳肴。将豆腐圆子捏成与肉块大小一样的方块，炸制成金黄色，然后依次将一个圆子、一块肉装入盘中，使之自然形成宝塔状，再放入笼中蒸熟，即成为宝塔肉。

火烧赤壁

是赤壁市的一道传统文化名菜，其菜名取自《三国传》中的赤壁大战。以甲鱼、鱼糊、蟹黄、香菜等为主料，配以各种作料精制而成。此菜不仅造型美观，味道鲜美，而且营养丰富。

合菜面

是咸宁地区一道独特的民间风味美食。先把面条炒熟，再加入豆腐丝、青菜丝、肉丝等原料，加水煮熟即可。色香味俱全，别具特色。

赤壁肉糕

吃肉糕，已成为赤壁人的一种传统食俗。当地民间在操办红白喜事的宴席上，第一道菜必上肉糕，素有“无糕不成席”的说法。

牌洲鱼丸

长江在嘉鱼县牌洲湾是向西流的，因此，这里

的鱼非常鲜活，肉质极美。逢年过节，当地人都会用捕获的长江鱼，做一种美味的鱼丸。吃起来，口感很好，甚是鲜美。

通山包坨

又叫薯粉坨，外形类似汤圆。用薯粉加水揉成外皮，以油炸豆干、竹笋、腊肉、� ��蒜等各种原料作馅，包成团圆状，可煮食，也可煎可炸。凡是到过通山县的游客，往往少不了品尝当地的这个特色小吃。

其他名吃

咸宁土菜（泥鳅炖豆腐、猪仔粥、捶肉、汽锅肉）以及嘉鱼县鸡蛋麻花、赤壁春鱼、腊肉、咸宁贺胜桥镇鸡汤、南山猪脚、崇阳金沙泡菜、通城甑蒸糕、口味鱼、鱼腐（即鱼圆子）、黄焖九宫石鸡、通城麦市麻辣干、红尾鱼干等

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