一座有着“雁城”之称，美丽而又神秘的美食之城——衡阳市
衡阳历史悠久，这里的文脉很是厚重，历史上出了很多的明家，这里经过2000多年的文化浸润，使得衡阳是灵动而厚重，这里也有着非常多的旅游资源，是一处不错的旅游胜地，而这里也有着非常多的湘菜美食，能让你吃得走不动道，而下面就由小编来给大家介绍当地的特色美食吧。
1、渣江米粉
这里的渣江米粉是比较有名的，而且美食的历史也是非常的悠久的，这渣江米粉被称为“衡阳米粉之王”都可以，这里的米粉色泽鲜亮，而且味道是比较香辣美味的。吃这的非常的多，可以称为这里的一绝。
2、渣江“假羊肉”
这种美食的食材并不是羊肉，也不是什么假冒的羊肉，而是当地对这道菜的一种名称而已，它其实是用猪头肉，猪瘦肉和荷折皮烹饪的一道羹汤，是一道不错的风味美食。
这也是衡阳的农村传统风味美食了，据说已经有上千年的历史了，这美食是把大米加水加点油拌匀，再蒸熟成饭，摊凉，鸡蛋煎熟切片，把葱切太，瘦肉、叉烧肉、虾仁、鸡肉、鸭肉、香菇切细丁，再加点盐混合在包入松散的米饭当中，再用新鲜的荷叶包住，放在蒸笼里面蒸熟就可以了。这种菜饭一起的美食，味道也是非常好吃的，松软可口，油而不腻，香味也是四处飘散，非常的好闻。
4、鱼头豆腐
这道鱼头豆腐也是属于衡阳的风味菜肴了，这里的鱼头是用花鲢，再加上一点点鱼肉，抹上点酱油，豆瓣酱，糖，放点豆腐块，香菇，生姜末等，一锅美味的鱼头豆腐就做成了，这种美食真的是很鲜美 ，汤中全是精华，非常的爽口宜人。
5、冠市红豆腐
冠市红豆腐是用本地的黄豆水磨煮成豆腐块，再用当地的一种红色植物染色，这种工艺非常的讲究，做法就是先将红豆腐切成大小差不多的小块，再用水煮，里面加上香葱，香芹油盐等其他佐料炖煮而成。豆腐吃着是嫩滑美味，是一道不错的豆腐美食。
6、南岳素食
南岳素食品种非常的多，而且取 多样，而豆腐制品是为四时皆备，比较具有乡土风味的美食，这种主要有什么家常豆腐，砂锅豆腐，豆腐丸，凉拌豆腐，翻皮豆腐，王香豆腐等，反正可以炸炖蒸煮炒技法非常的多样化，而且酸、甜、感、辣、香五味都俱全。能给人留下很深的印象。
7、衡阳唆螺
这可以说是衡阳夏天夜宵上被宠爱最多次的美食了，在炎炎的夏天几杯冰啤酒下肚，再弄上两碟子唆螺，把唆螺往嘴巴边一唆，里面的东西就一下出来了，不仅好吃还具有乐趣，这也是它在夏天受宠爱的原因。
8、玉麟香腰
这也是一种衡阳特色风味菜肴，这种美食也可以叫做“宝塔香腰”，而这道美食也是集很多种小吃于一碗的，形如宝塔，寓意步步登高。现在这道菜也成为衡阳酒席中的头碗菜品，也是民间结婚、生子、祝寿或者团圆饭中不可缺少的存在之一。
而在衡阳也还有着非常多的美食，但在这里小编就偷一下懒，不在过多介绍了，请多多谅解。有机会都来衡阳玩吧，不管风景或者美食都不会让你失望。
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