浪漫的百岛之市，珠海特色美食小吃

珠海市，广东省下辖地级市，别名百岛之市、浪漫之城。汉初为南越国辖地。珠海毗邻港澳，本身又是移民城市，在饮食方面，以本地出产物为主，散透一种质朴的纯真。我们今天就来到了珠海，一起寻味珠海的特色美食味道。

斗门艾饼，是广东省珠海市斗门区的特色小吃，已有几百年的历史，因用艾草为重要原料制作而得名。斗门艾饼主要制作原料有艾草、白糖、糯米粉、花生、芝麻等。艾饼的制作主要分为备料、整理艾叶、和粉、制作艾饼馅、包艾饼、蒸艾饼六个步骤。新鲜出炉的艾饼，吃起来软糯香滑。

重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜(每1000斤中只能选取10斤)，其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。

“横山鸭扎包”是斗门区莲洲镇一种民间传统美食，省级非物质文化遗产，享誉珠海及周边城市乃至港澳地区，自清朝光绪年间至今已传承一百余年，历经四代人。“横山鸭扎包”是个统称，它包括鸭脚包，鸭下巴包（俗称鸭下铲包）和鸭翼包，均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒，捆扎而成的。

猪肚汤汤水浓郁，汤料足，环境好。去过的都会留恋他们家的菜品，就知道他们家的味道还是不错的。这个季节吃猪肚鸡也是很好的，滋补，春天就要进行春补。

白蕉的六围、七围、八围，及鹤叶新围垦区的滩涂，潮田最多。每年有两个收获季节，在清明后的旧历初一、十五潮期收获，称“荔枝虫”，在旧历八月十五前后收获称“秋虫”。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可，味道鲜美，富含蛋白质，是一种风味独特的食品。

虾米糍已经是斗门区的非物质文化遗产，可以说是珠海最有名的小吃之一。虾米糍好吃，而且营养价值高，正宗口味的虾米糍在制作上很讲究，把数十斤的优质粘米研磨成米浆，把米浆摊在蒸笼上，用蒸笼把它蒸熟，在最上面撒上一些虾米和葱花，这道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q弹鲜香，不少第一次去珠海的人都会被这道小吃吸引。

广式早茶中，有一种小吃是一定要点的，那就是凤爪，凤爪是广东人最喜欢吃的美食之一，也是早茶中不可或缺的一道菜。凤爪是很多人喜欢吃的美食，里面含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效。凤爪上面浇上豉汁，然后蒸一蒸，成品红香酥软，口感醇香，入口脱骨，吃过的人都赞不绝口。

咖喱鱼蛋，口感弹牙、鲜嫩、海鲜味十足，珠海常见的街头小吃，流行于上世纪50年代鱼蛋在年轻人群中的流行程度相当于西方的热狗是学生下课、白领下班、逛街时的必点小吃。鱼蛋在咖喱汁的包裹下呈现金黄色泽，咬开横截面又洁白无瑕，鱼蛋里鱼肉的味道比市面上的稍微浓郁那么一点点。口感更是不用说，比弹弹球还弹。

珠海横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品，可健脾胃，补虚弱，益气血，软坚散结。经常吃蚝可使皮肤润泽光滑洁白。

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