茂名美食:化州香油鸡、牛腩、糖水、月饼,美味名不虚传
这几年,小编都很关注化州的民间美食,曾经把化州说成了粤西的美食城市,被人喷过,但是,小编总是认为化州是茂名市,甚至是粤西的美食城市名不虚传。
化州城区夜景化州市,古称石龙,因盛产化橘红而被命名为“中国化橘红之乡”。位于广东省西南部,鉴江中游,北与广西北流市交界,南与广东省吴川市接壤,东与高州市和茂名市茂南区相连,西与广西陆川县及广东省廉江市毗邻。全市总面积2354.2平方千米,下辖6街道17镇,根据第七次人口普查数据,截至2020年11月1日零时,化州市常住人口129.16万人。
化州是一个农林牧副渔生产大市,也是一个农业人口大市,更加是一个外出人口大市,化州最出名的农副产品是中药材——化橘红。民间美食多种多样,其中比较出名的美食有化州香油鸡、化州隔水蒸鸡、化州牛腩粉、化州糖水、化州月饼。
化州香油鸡、化州牛腩粉、化州糖水、化州月饼这几年都是网红的民间美食,而且成了央视等主流媒体多次推介的地方美食。
茂名市很多的酒店,大排档都有化州鸡来做招牌菜谱,其中是化州香油鸡、隔水蒸鸡、白切鸡,这三大鸡是化州人的家常菜,不管是餐厅还是农家小院都可以吃到。现在的深圳、广州、东莞的化州人开的餐厅都把它做招牌菜,除了鸡要靓的本地鸡之外,重点是厨师独门秘方煎熬的香油,加上来自化州南盛出产的沙姜、香菜,这两个才是化州香油鸡的灵魂。
化州香油鸡,起源于什么的时候,难以考究,但是从九十年代开始,化州、茂名市到处都可以见到“96鸡饭店”,这个才是活生生的化州香油鸡活招牌。现在在广州、深圳、珠海都有很多化州人开的鸡饭店,他们的菜式简单,就是以鸡为主打,兼顾扣肉,炒小样小炒,就可以满足来自粤西地区寻找化州美味的顾客。
化州牛腩,也有人叫做化州铝煲牛腩,它的牛腩不同于广州市传统的牛腩做法,全部靠炆好拿出来一串串卖,而化州牛腩清洗干净之后,成块加上香料用一个大铝煲来煲,煲熟的牛腩既熟又有弹性Q牙,而且汤清鲜甜,精彩的是顾客喜欢吃那块,用手一指,老板娘就用铰剪,帮你剪下来。喜欢加上粉皮、豆腐渣、香菜、生菜的,老板都可以满足你的要求。
化州牛腩这几年成了地方的网红街头小吃,在化州街头巷尾开得成行成市,连央视都有报道,名声在外,但是这十几年来,除了在化州、茂名等地区开花结果之外,在广州、深圳、东莞、佛山都很难寻找到其芳影,不是化州人不努力把它带出去,而是因为水土不服,很多都是开了几个月就是关门大吉。有人说化州牛腩,这个口味除了化州人喜欢之外,其他的地方的人都是不喜欢吃。这样的说法,小编认为也有道理,不管怎么样,一方水土养一方人嘛!
化州糖水是名声在外的化州民间小吃,从九十年代开始到了现在,在广东省内很多的地方都可以见到“化州糖水”这块招牌,而且是产生最多老板的行业,也是带动化州人外出创业谋生最多人的行业,很多的化州人靠从事化州糖水在外地买车买楼,甚至是赚钱之后,从事其他的大买卖。
化州糖水品种多样,口味也是多种多样,但是它的特点是不管是绿豆糖水,还是芋头糖水,老板都可以做到既保持了绿豆的硬度又熟透,还有糖水的清甜,保证了用料真材实料,而且让顾客吃了一碗还要加一碗,下次想吃糖水还是想到了化州糖水。
现在化州糖水店的老板已经是多种经营,不单是卖糖水,还卖炒扬州饭、炒粉炒面,从事多种多样的经营模式,尽量满足消费者的要求。
化州月饼是粤西地区比较出名的民间美食,乡间有句话:湛江月饼数吴川,茂名月饼看化州。茂名成了中国月饼之都,化州月饼功不可抺,化州现在有月饼生产厂家五十多家,知名品牌有十几个,其中最出名的月饼是化州拖罗饼、伍仁月饼、豆沙月饼、双黄月饼、莲蓉月饼。
化州拖罗饼传说已经有1300多年的历史了,话说当年橘州,有一位名叫罗兴的男子,每天挑着一担箩筐装着自己制作的酥饼敲着铜锣到街巷沿街叫卖,叫卖声和铜锣声拖得特别长,天长日久,大家都知道是罗兴担饼来卖了,有人问他卖什么的饼,他叫是“拖——罗——饼”。
每个地方都有美食,也有自己的特色美食,化州除了香油鸡、隔水蒸鸡、牛腩、糖水、月饼之外,还有很多的地方小吃,艾叶籺、簸箕炊、年糕、木叶籺、淮山籺、薯茹籺、长条粽子、灰水粽、粉皮、番薯粉皮、煎堆、芋头糕、萝卜糕等等,数不胜数。
欢迎留言补充,谢谢关注点赞!
Hash:06312c4b25a21d05d53165a9aee05a9fda431b35
声明:此文由 老张新说 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
广东省茂名市化州市出名景点 茂名化州特色美食
广东省茂名市化州市出名景点 茂名化州特色美食 1. 茂名化州特色美食2. 茂名化州特色美食介绍3. 茂名化州特色美食小吃4. 广东化州特色美食5. 茂名化州的美食介绍6. 茂名化州特色美食推荐7. 茂名地方特色美食8. 茂名市区特色美食
-
茂名美食:传说中已有1300多年的化州拖罗饼
本地资讯创作者说到粤西美食城市,很多人都说湛江吴川市、茂名化州市,不管从那里的角度来说,这两座城市都称得上了美食城市。化州市的美食比较出名,而且品种多,他们都是带有化州品牌的商标,化州香油鸡、化州牛腩粉、化州糖水、化州月饼,这四个都是带有化州地标的美食名片。化州香油鸡、化州隔水蒸鸡、化州白切鸡、化州牛腩粉、化州牛杂、化州糖水都是改革开放之后名声远扬的美食,可以说是传统厨艺得到发扬光大。化州月饼距今
-
探访美食名镇,这些美味的泰州季市美食,都吃过的请举手
健康管理师,中国营养学会会员,美食领域创作者走在季市街头,你能吃到多种美食。季市美食早已被众多季市人带到全国各地,甚至上了央视!美食如同老镇一样,在聪明的季市人手里,一代代的传承,发扬光大。所以这就探访美食名镇,这些美味的泰州季市美食,都吃过的请举手。我们知道,江苏省靖江市位于长江下游北岸,无论经济、文化、交通一直以来都是长江中下游重镇。季市镇是靖江市辖一个千年古镇,北宋时期这里便得名“季市”。明
-
舌尖上的美味!怀念茂名的那些特色美食
美食领域爱好者小鱼是土生土长的茂名人。很多人对于茂名的第一印象就是那边特别远,地方小,经济也落后,茂名虽小,但美食方面还是不容小觑的,随便说个水东芥菜、化州香油鸡、高州爆皮王、信宜食惯粉等等,都够吃货们口水直流了。下面就为大家推荐几款茂名特色小吃,每一款都足以令你垂涎三尺。1.沙煲粉沙煲粉是茂名特有的小吃,因用砂煲来煮而得名沙煲粉(或砂煲粉)。在入夜的茂名街道,随处可见卖沙煲粉的大排档。如果你来到
-
茂名市高州8大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝
美食领域创作者#2021向美食出发#高州,广东省茂名市代管县级市,位于广东省西南部,粤西南部,东近南海,南踞鉴江平原,西连广西,北靠云开大山,东连阳春市、电白区,南接茂南区、北邻信宜市,西南与化州市、西北与广西北流市接壤,下面小编给大家分享一下到了高州要品尝一下的8道地方美食。1、薯包籺薯包籺(薯粑籺),又称姨包籺,是广东高州一道比较著名的传统小吃。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史,作为高州群众
-
带你走进江西抚州,抚州4大名吃美食,影响几代人的美味!
带你走进江西抚州,抚州4大名吃美食,影响几代人的美味!江西可是个旅游的好去处,在这里,不但能享受到如诗如画的山水之景,更是能感受到这安逸宁静的人文环境,而且这古韵生香般的建筑让人仿佛置身回古代。那么其中的代表抚州更是不得不提,抚州美景具有,而且尤为出色的还有这里的美食。那么接下来,我就带朋友们一起走进江西的美食天堂,品鉴一下这些美食!带你走进江西抚州,抚州4大名吃美食,影响几代人的美味!麻姑米粉麻
-
鲜香味美!遵化最出名的老字号美食!好吃停不下来!
▲遵化一瞥摄影|孙博古城寻味历史越丰厚的地方,越有美食。遵化就是这样一个有着悠久历史和文化底蕴的小城。千年古县,古老的小城,淳朴的民风,多彩的民俗,使得燕山脚下遵化这座小城在今日依旧吸引着南来北往的人们寻古探幽的目光和步履。探寻的一个重要的内容便是——美食。又逢中秋佳节,吃月饼之余也不妨走进遵化老城,去寻一寻那些经典的老味道。摄影:李敏遵化,历史悠久,人杰地
-