强烈推荐!资深吃货的福利汕尾二马路
汕尾的二马路名气在外,平静与热闹暧昧了黄昏,夜幕降临几乎所有汕尾小吃倾巢而出,联袂出演汕尾小吃街的精彩“大戏”。
【菜茶】
第一次吃菜茶是在蚝门九式,因老板蚝爷是汕尾人,所以店里的吃食自然沾染上他的气息,会有一些汕尾特色,也因此被“蛊惑”了汕尾行。
菜茶也叫壮丁茶、男丁茶、丁茶。是汕尾海陆丰地区的传统小吃,一般每年的农历正月初十到二十,这几天是该地区的传统节日“男丁节”。“男丁节”并非事实上的节日,以前该地区的人只要添了男丁的,来年的这段时间内(具体时间各村、各乡不尽相同),就会泡制菜茶来宴请同乡,以示庆贺。而今,大部分地方就把它当作“年度”节日了。
制作菜茶的原料可丰可俭,囊括蔬菜、肉类、海鲜,炒米也是不可或缺主角之一。以加了胡椒的猪骨汤(有时或许不是)来冲泡,层次分明的口感,高潮迭起的口味。吃上一碗菜茶,除饱腹,也提了精气神,从嘴巴到身体都感觉无比舒坦。
【糯米饭】
汕尾的糯米饭有自己的“脾气”,分甜咸两种口味,既个性鲜明又相互融合。甜的中咸味,咸的又离不开甜味。
▽咸糯米饭
▽甜糯米饭
甜的则还要加些白糖。相比下我更为欣赏甜中带些咸的甜糯米饭,白糖的颗粒藏在软糯米饭间随时与牙齿“偶遇”,与香甜的叉烧一同唤醒味蕾的敏感地带。
【扁食面】
扁食,有地称为云吞,又有地称为饺子,暂不纠结于此。汕尾的扁食个头似小饺子,皮比较厚,与粗面“为伍”煮熟了放入碗中,酱汁拌匀,加上香肠、叉烧、青菜等,成就一碗可干捞可带汤的特色扁食面。
【鱼煤】
鱼煤,有些店铺写“米”字旁的mei,但我查无此字。mei在汕尾话里是粥的意思,顾名思义鱼煤也就是用鱼煲的粥,一般用海鳗(汕尾人称麻鱼)。
白粥温柔环抱海鳗,芹菜的异香,炸蒜粒的酥香,摒除鱼腥提升鲜味的胡椒……醉生梦死地翻滚。起初或许并不感觉惊艳,但它特别的味道,让人如从一场春梦中醒来,无尽回味,一点点地释放魅惑直到深深烙印在味觉记忆里。
【九毛膏】
用一种名为九毛膏草的水草做成,外形似白凉粉,但口感更为爽脆。在汕尾九毛膏是常见的大众甜品,吃时加上糖水,清凉解暑,吃完周身清爽。
汕尾的美食何止如此,海鲜大排档是我此行遗憾之一,这样也好,好“勾引”着脚步,快快再去。而从去年就可以策划却迟迟未能成行的潮州行,今年必将会成为目的地之一。
Hash:a873bdea12e32bc3922577f9460e90afd6766e79
声明:此文由 潮汕美食妹 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com