汉源炸洋芋,最美味炸土豆的做法,可甩火锅一条街
土豆又名洋芋,土豆的吃法千百种,但小编最喜爱的还是老家汉源县的炸洋芋,这可是遍布汉源大街小巷的一种本土美食,无论车站边,学校门口,街道的各个路边,在我们这里是最受欢迎的美食哦,无论大人小孩。
汉源炸洋芋,一定要选用高山泥土土豆,而且要老土豆,不是新出土的土豆,是放了一段时间的土豆,最好选用个头大一点的。去皮,从中破开成几块,放入清水浸泡一段时间。
首先制作蘸料:放入辣椒面,加盐个味精就可以了,高级一点的再在几年加葱花,蒜泥搅拌均匀即可。
起锅烧油,油热关小火,捞出泡好的土豆下入油锅,注意随时翻动土豆,保证每一面都炸到,炸至过火即可捞出,蘸上一口辣椒面蘸料,吃一口蘸一口,这个味,巴适得很,远比你吃火锅过瘾了。
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