安岳人都知道的美食！安岳人必看！

小编的家乡在

中国柠檬之都——安岳。

平时在外学习工作时，

总会想到家乡的美食。

于是，今天就为大家

介绍四种安岳的经典美食！

01安岳米卷

经浸泡、石磨磨细、吊浆、摊皮，

再上锅蒸制，凉后卷裹成筒而成。

据行家说，

这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件

才能加工而成。

做法上有凉拌、炒、炸、烤、火锅、烫等

多种吃法，具备特有川味小吃风味。

安岳米卷通常吃法：

将米卷切成寸许小段，

散开后加入葱、姜、蒜、

豆油、醋、红油辣椒、味精、

鸡精、芝麻、白糖、花椒面、

香料拌匀即可食用。

02周礼伤心凉粉

安岳周礼镇寻炳之，

与清光绪三十二年以卖担担凉粉为业。

因凉粉佐料中麻、辣味大，顾客吃过凉粉后，

口感既好，又面红耳赤，鼻涕眼泪直流，

貌似伤心，故名“伤心凉粉”。

以前只有在周礼镇上才能吃到，

现在安岳县城里也开了一家分店，

在县城的朋友们也能吃到了。

03安岳坛子肉

是四川省安岳县广大劳动人民智慧的结晶。

早在西汉时期，由于食物短缺和储藏条件的限制，

为达到保质，防腐，方便食用的目的

智慧的安岳先辈们

便巧妙将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉，

拌以五香，八角等植物香料，

以一层干菜，一层烙制后的猪肉脯入土坛中。

04手撕烤兔

这是安岳十分出名的小吃，

本不是发源于安岳，

但这些年也孕育出了安岳的独特风味，

是赠送远在外地亲朋好友的佳品。

安岳小西街可以说是安岳手撕兔的聚集区，

手撕兔在炭火的烘烤下，伴着香油，焦香四溢。

最后将兔子手撕成条状，

放入芝麻，特质的辣椒油和花生，充分拌匀。

看到这里，有没有觉得很饿？

反正，好吃嘴我是饿了。

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