成贵高铁，拉近了你我的距离｜贵阳的那些垂涎欲滴的美食

成贵高铁全线开通了，从成都到贵阳最快，只需要2小时58分，全长648公里。

时光穿越，可以让本来要花费长时间的旅程，缩短到一周、几天、甚至一天。

时空转换的秘密，也许就在于速度。

从望江楼到甲秀楼，从黄龙溪到青岩古镇，从府南河到南明河，从天府新区到观山湖区.....，只要3小时。

作为一个在贵州出生，定居在成都的我，特别高兴和激动。趁着这个好消息，从我的角度，给大伙介绍一下我吃过的贵阳美食。

一、贵阳小吃

丝娃娃：类似四川的春卷，面皮较小些。

丝娃娃吃法：用面皮包上自己喜欢的配料，用小勺舀配好的辣椒水，淋在包好的配料上面，然后马上整个放进嘴里。注意辣椒水不要滴到衣服上了。

2.豆腐果

豆腐切成块，放在铁丝上面烤，待豆腐烤泡起来的时候，拿起来，用刀切开一侧，添进由折耳根、胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，汪意别让佐料滴在衣服上了。

3.肠旺面

在贵阳，许多人清晨都会排队去吃一碗肠旺面，面是鸡蛋面，配料有，猪大肠，五花肉，血旺，绿豆芽，白铁豆腐。再配上可口的酸菜，生蒜，非常好吃。

4.羊肉粉

除了粉外观，配料有，羊肉，花椒，秘制酱料，葱，芫荽，蒜，香菜，泡菜，腌菜等。

贵阳人，喜爱油辣椒，糍粑辣椒，干辣椒。花椒吃得少。

二、特色菜

1.凯里的� �汤鱼

酸汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴，而酸汤所煮的鱼即酸汤鱼更堪称酸味食品的佼佼者。

2.青岩古镇的卤猪脚

青岩的猪脚个头大，颜色红褐色，由于泡在卤汁中，所以皮红润，在青岩古镇外最有名的“王万妈”家，青岩卤猪脚要蘸调料吃，这种蘸料是用糊辣椒、双花醋、姜末、葱花等制成的辣椒水。在贵州很多地方都能见到这种蘸料，主料都是糊辣椒，酸汤鱼、火锅、丝娃娃、还有吃很多卤食，都要蘸它。

3.惠水的马肉

惠水特色菜首选马肉，不少贵州好吃嘴专程前往品尝。清水马肉(杂)、麻辣马肉(杂)、干锅马肉是其主要的三个品种。马肉的吃法简单，制作也不难，其主料多为新鲜马肉，铺以马心、马脑、马筋、马肠、马肚、马白血等马杂，配以糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣酱、胡椒、鱼香菜等佐料精心烹制而成。

4.息烽的辣子鸡

它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。

5.贵阳小河区的街边烧烤

晚上，小河区街边的烧烤摊就摆开了，各色好吃嘴蜂拥而至。我印象最深的，有烤排骨，烤脑花，烤鱼等。烤出来的排骨，糍糍的，很感口。

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