中国特色美食——云南——文山

走进文山，仿佛走进一处世外桃源，水是这里的灵魂，喀斯特岩溶、峰丛林立，河道蜿蜒组成了文山钟灵毓秀的风景。你可以泛舟湖上，在普者黑夏日的荷塘上做一次采莲女，抑或沉浸于坝美的田园山色中不可自拔。多彩的少数民族风情、缤纷的花米饭、广阔壮美的草场，文山的美无法用笔墨去形容，只能身临其境才可感受。

1、西畴杨梅

西畴县杨梅种植品种为东魁梅、黑炭梅、丁岙梅3个品种，种植地区主要为西洒镇、鸡街乡、兴街镇。

2、塘房桔

塘房桔已有200多年的栽培历史具有皮薄、肉嫩、香味独特、汁多化渣、酸甜可口、成熟期晚等特点。

3、丘北莲藕

莲藕产业是丘北县的一个传统的产业，其种植历史悠久，但多年来属“松散型”种植。

4、平坝荞酥

荞酥甜而不腻、酥香可口，是一种常见的休闲小食品。

5、醉虾

古时候有一嗜酒者花样翻新，喝温酒，从篓内抓把活虾往酒中扔，那些活蹦乱跳的虾焖在酒中，手舞足蹈一会儿就“酣醉”不动了，蜷曲的身子渐渐鲜红起来，众人正惊诧之际，那人捞出虾来蘸了酱油和醋便吃了起来。大家一尝，果真好吃，从此，美食“温酒醉虾”便成为当地一道名菜。

6、酸汤鸡

丘北的土鸡大多是山间的农民放养，吃草吃虫子，回家喂一些包谷等杂粮，肉质细嫩、鲜香可口。

7、砚山米线

它以色白而有光泽，细长柔韧，耐烫不断而见长。

8、三七汽锅鸡

其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。

9、广南豆沙肉

已有200多年的历史，它以晶莹透亮，色泽鲜明、味美香甜，油而不腻 、肥嫩可口著称。

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