陕西这条老街 有着比回民街更地道的美食风味!
西安这条老巷子是唐代的财富之地 有比著名回坊街巷更地道的美食
几乎每个旅游城市都有一条出了名的美食街,经历大体相似,基本上早期以汇集当地特色美食、地道风味打出了名声,逐渐口碑化为外地人熟知,涌入的游客多了,天南地北各种口味,在此影响下,美食街也逐渐迎合起不同口味,时间一久,就会发现,这里的风味不再地道,有的甚至成为网红美食的天下,本地人也渐渐不见了踪影。西安不例外的也拥有如此旅游景点化的街巷,美食集中,游客云集,最著名的就是回民街。到西安旅游,名胜古迹是其次,美食才是主打,但要想尝到实实在在的西安味道,一定要去回民街几条交错纵横的回坊街巷。
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回民街靠近鼓楼那段成了旅游景点,也是许多外地游客必吃名单上重要的一项,但实际上回民街不止那一段,无论从回民街里还是西大街上行走,深入下去,很多小街小巷才是回坊最地道的美食街巷,其中之一便是洒金桥。这个名字听起来土豪气十足,却是清代聚居在此居民主要姓氏讹化而来,再往前推几个朝代,这的名字一点都不富贵,铁炉一名,带着活生生的市井味道。而西安历史上最辉煌的唐朝时期,洒金桥虽只有桥之名,却有金之实。当时此处绝对称得上财富之地,进贡皇宫的贵重物品包括货币都要途径此处,想必那时路上常有遗漏,洒下若干金银不是没有可能。
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洒金桥不长,不太宽阔的街上,店铺林立,人来车往,最热闹的时候是夜晚,这里有很多“深夜食堂”,有的小吃店甚至昼夜经营,原本在别处过了上午就吃不到的地道人气早餐,在洒金桥可以当宵夜吃。
笔者很喜欢的一道风味早餐就是肉丸胡辣汤,牛肉丸子及多种蔬菜荤素搭配,内容丰富,再与胡椒和热汤混合熬煮起来,最适合天冷的时候温暖充实清晨的胃。胡辣汤品相看着不是很好,显得暗淡混沌,五颜六色的食材加工后,大锅盛装满满一锅,远远看着,似乎没了原本的色彩,但盛入碗中,细看过去,糊汤包裹下的食材透着晶亮,热气腾腾,淋上陕西人最喜欢的油泼辣子,色香味再加上暖意融融,让人大饱口福。食量大者 ,还可以搭配“馍”来吃,或就或泡,定能饱腹。
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在洒金桥,常能见到有的老人悠然掰着一个馍,掰得细小整齐,放进空碗,然后浇上胡辣汤,这种吃法最具西安“土”味,如同早先流行的羊肉泡馍的吃法。如今很难见到吃泡馍时不急不躁手动掰馍的人,大多被机器切割好迅速下锅的快捷吃法所代替。在洒金桥找一家小店坐下,虽不能做到仿效这份悠然自在徐徐为之,却可静静品味这份情怀。
如果说胡辣汤泡馍也算是西安泡馍的一种,那么在洒金桥只选择吃泡馍就已让人眼花缭乱,还有这条街上最出名的小炒泡馍,也独具特色。除此,地道好吃的美食太多,仅仅一个餐点肯定不够,所以到洒金桥,三餐之外宵夜也要来一波。
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文|苏白传媒 提子
其他:部分图片供模拟想象,不代表文字特指。
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