王炜:榆林老街我来过
榆林老街我来过
王炜
每一次来榆林,只要有时间,就一定要去一趟步行街。好像,这已经习惯成自然了。步行街即榆林老街,旧物事遍布,仿古建筑很多,不经意间就可以引起对古韵的浓浓依恋。
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还有一点,就是这条街上的特色小吃不少,细心一想,榆林城的地方风味,几乎都可以在这儿找到。
不过,我虽然喜欢美食,但也比较挑剔,小吃尽管五花八门,却很少让我为之动心。惯常最多去的是步行街入口,南门转角的一家两面开门的肝子碗托店,这家店的店面极有特点。
因为坐落在街头拐角,所以,一家店占了两条街。东边的门对着老旧的步行街,而南面的一扇门外就是繁华东西大街,一边古色古香,一边洋洋大观,从一面门进店,再从另一面门出来,顿生恍如隔世之感。
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人和在先,又得地利之便,肝子碗托店一开张便门庭若市,如日中天。老板是绥德人,面相年轻,可做事老成,面对红红火火的生意,不显山不露水,很能沉得住气。
不过,好生意还真不是吹出来的,这家店里的肝子和碗托都货真价实,不仅碗托蒸得筋道,肝子也熬得老到,二者调和在一起,就是一种令人馋诞欲滴的味道。小小门面,每天迎来送往,八面风光。感觉老街的小吃,很大部分风头被他一家独享。
其次,是万佛楼西下一道很不起眼小巷中的老窦猪头肉,巷子好像也有名字,只是我忘了,反正有万佛楼名头响亮,即使生人来了,也一找一个准。一条窄窄的小巷,一个小小的屋子,就是老窦煮猪头和卖猪头的地方。
老窦黑胖,体态健硕,虽然见人笑眯眯,但眼神犀利,不怒自威,年龄大约七十开外的样子。店内西边是一个小套间,里面砌着小炉台,当中一口大铁锅煮猪头猪蹄兼下水。几平方大小的外间做餐厅,只有两三黑色条桌,也就能坐五七个人吧。
老窦卖猪头与众不同,他有自己的生意经。大街上的卤猪头肉一斤十来块,老窦的卤猪头肉一斤二十多块,价格足足贵了一倍,但老窦的猪头肉根本不需要到大街上去叫卖。
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因为,店里来的大都是回头客。另有很多人是慕名而来,满意离开,有的人甚至不仅肚子吃饱,走时还要打包。真正是肉香不怕巷子深,猪头肉出锅用不了多少时分,就会一扫而空。
老窦的猪头肉据说是如法炮制,秘方打理,深得卤味精髓。其肉入口,香而弥久,肥而不腻。至于老窦猪头肉是怎样的一种活色生香的美味,很抱歉!难以言传,只可意会,意会还不如品位。反正,狭小餐室,食客皆吃的啧啧有声,抿嘴,竖指,言语不及表述。而肉香盈屋,潜心入肺矣!
美味再美,也只能想想而已,因为要亲自品尝已不可能,我说的这些是几年前的情形,最近几次去,老窦猪头肉店尽管招牌还在,但门店已关,至于为什么关闭,我也无从考究。
对此,我心存侥幸,以后抱着碰一碰的想法又去往访了几次,但每次无一例外都是铁将军把门。所以,都是乘兴而去,扫兴而归。
从老窦猪头肉店所在的巷子上来,向前走不了几步,就是万佛楼,楼的北向有一家小店售卖酸奶。这家酸奶店,现做现卖,酸奶特新鲜,特酸,也特甜。
酸奶诱人,门面也彰显不同,从城楼的墙上开了一个口子,里头是店面,窗台是吧台,若有兴致,依着城墙品味酸奶的同时,还可以考究一下古韵。既风雅,又文化。
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感觉万佛楼酸奶的生意很能做得开来,不知道别人买不买,反正我每次来都要买。有时候买一罐,有时候买一打,好像唯其如此,才是对逛榆林老街给出了一个说法。
说多了风味小吃,似乎有点冷落了仿古建筑。其实,琉璃瓦当,雕栏楼阁都在。细细玩味,有很多地方可以让人脑洞大开。只是,我对榆林的历史知之甚少,所以不敢在这里妄加评议。
都说榆林老街是六楼骑街,但我此番特意数了一下,发觉连南门算上也只有五座楼,不知道是不是北街还有,反正我走到钟楼那里就再没走,街道悠长,用步丈量,实在是太累了。
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不过,见到的几座楼从外观上看,都各具特色,古味儿很浓。至于里面如何,只能依靠想象。和府州古城 城楼还有神龙山上的文元塔一样,自经建成,我就没有一次进到里面。每次去了,都是一把大铁锁,生生把里面和外面,隔成了两个世界。
比如榆林老街的南门,有一次我和几个朋友围着城墙走了一大圈,终于在北面靠东的位置找到了入口,但面对一把大锁也只能扼腕长叹,透过门缝看了一下,那登城楼的台阶很新,很整洁,想来行走的人不多,就是用来看的。
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以后,不死心,还来过很多回,但没有一次能有登上南门城楼一观的机会。
其实,保护归保护,但总归得有人欣赏。保护下来留给后人看,今人难道就只能望锁兴叹?而且,那么雄伟的城楼,那么宏厚的城砖,总不至于能看烂了吧!
不管怎么说,榆林老街仍然不失为让人印象深刻的一条街道,不失为古城的一张名片,也不失为榆林的一道靓丽的风景线。
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比之于城市里面无处不在的高楼大厦,千篇一律的混凝土建筑,榆林老街上的古迹遗存和佳肴美味,还是很让人留恋和回味。
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