甘肃兰州有条美食街 本地人喜欢,游客不是很多
要是问外地人,兰州什么最有名,十有八九会答到兰州拉面。当你到了兰州,想吃兰州拉面时,可能找不到,为什么呢?因为兰州人说,是牛肉面。看来,遍布全国众所周知的兰州拉面全是误解。兰州的牛肉面好吃,喜欢吃牛肉的,另外单独点一份,加在面里,扎实的一大碗,吃完想伸个懒腰说一个字爽。
兰州好吃的东西不只是牛肉面,美食太多了。所以,要想一次性吃个够,最好找找兰州的美食街。兰州有一条人气很旺的美食街,很多想到兰州旅游的人可能听说过,就是正宁街,夜晚的正宁街是热闹的时候,人挤人,天南海北的美食在这里汇聚一堂,多挑剔的食客,都能找到喜欢的口味。但正宁街有一点不好,美食太混杂,不够地方,不够有兰州味。
这也是各大城市出名的美食街的通病。所以,想吃兰州风味甘肃风味,就要去兰州人喜欢宵夜的地方。
是哪呢?酒泉路附近的南关“民族风味一条街”,这个名号,意味着这里美食摊子的老板基本上都是少数民族。能吃到的有很多是非常扎实的牛羊肉,摊主热情,食客吃得热火朝天,有本地人不想做饭了,或是下班晚了,喜欢到这来解决一顿。在这条街上走,看到哪家摊子的老板和食客熟络,选这家准没错,一聊就知道,好吃,老板手艺好会做生意,回头客比较多。
在这条风味街上,值得推荐的美食非常多,我比较喜欢的是“炒拨拉”。名字有点怪,好像没啥文化,可别小看它,“炒拨拉”是道甘肃历史“名菜”,不是起源兰州的,但是地道的甘肃美食。传说这道美食是霍去病率军征战河西走廊时军队里有人发明的,利用起牛羊的边角料,伙上香辛料,“拨拉拨拉”就可以吃了,方便行军打仗时吃,加了香辛料,牛羊杂、内脏等,有御寒暖胃的功效,所以“炒拨拉”特别适合冬天吃。爆炒的“拨拉”声,食客吃的时候的“拨拉”动作和声音,大概就是名字的来源。
吃到各种地方地道美食,如果细心环顾摊子四周,能发现好几个摊子上都挂着红底黄字的荣誉,幌子、牌匾、类似锦旗的写着电视台和美食节目推介,好像名头不小的样子,仿佛在显示着在这个摊子上吃了就吃对了。
如果来兰州,来兰州人喜欢的这条美食街吧,有可能吃不惯,但还是要尝尝。
文|苏白传媒远望文学社工作室 图敏敏
策划组稿运营:苏白传媒策划部 提子
其他:部分图片供模拟想象,不代表文字特指。
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