菠菜有什么营养?

绿叶菜营养价值普遍较高,菠菜也不例外,而且在常见的绿叶菜中,菠菜价格比较实惠,烹调方法也比较简单,蒸一下(如果涩味不重的话),焯一下,然后凉拌,或者和鸡蛋、瘦肉、豆腐一起炒,或者炖菜,都是简单快速又美味的,即使厨艺不高,也很容易自己做出来。

具体的营养价值,菠菜中膳食纤维、维生素C和钾等蔬菜中主要的营养成分,含量都比较高,叶酸、钙和铁的含量也高于常见蔬菜,胡萝卜素、类黄酮、叶黄素等植物活性成分的含量在常见蔬菜中也很突出。总之,无论是比营养,还是比保健作用,菠菜在常见蔬菜中都是佼佼者,经常吃,自然是很有益健康的。

很多人会担心菠菜中草酸含量太高,会影响钙的吸收,其实现在很多菠菜因为品种和种植方式的改变,草酸含量已经普遍不算太高了,你只要吃起来涩味不重的菠菜,那草酸含量就不高。而且即使草酸高,只要先焯一下水,草酸含量也会大大降低,对钙的吸收影响也很小,容易增加肾结石风险更是无稽之谈。

菠菜也并没有特殊的禁忌,只要你吃了没有不适,就放心吃即可,没有特定的人群千万不能吃,或者不适合吃菠菜。

菠菜中富含胡萝卜素,维生素C,维生素K,矿物质,辅酶Q10等营养元素,其中每10克菠菜中维生素C含量为32毫克,膳食纤维1.7克,钠含量85.2毫克,菠菜每日宜食80克。

菠菜也可以,美容养颜,降血脂,防制便秘,降低血脂。

菠菜营养价值丰富,食用药用功效齐全。

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