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红烧大排怎么做好吃

区块大康 • • 阅读 956
导读：红烧大排怎么做好吃 红烧猪大排怎么做呢？ 菜系及功效： 口味： 工艺： 主料： 调料： 菜系及功效： 口味： 工艺： 主料： 调料： 红烧大排简单做法

主料4人份
猪大排6块
辅料
葱少许
黄酒10毫升
花生油适量
水适量
香叶1片
姜5片
盐适量
八角3个
料酒10毫升
生抽15毫升
老抽5毫升
淀粉适量
白糖3克
红烧大排步骤1
大排洗净，锅内加水烧开，大排在热水中焯一下，捞出，放在菜板上用刀背拍松。加入适量盐、料酒、糖、植物油少许腌制10分钟
步骤2
在大排腌制的过程中准备辅料
步骤3
腌制好的大排裹上少许生粉，放平底锅两面煎金黄，捞出备用
步骤4
另起锅放油烧热，放入香叶，八角，桂皮，生姜干辣椒爆香，加入第三部煎好的大排，加料酒，盐、糖生抽、老抽，加入没过大排的开水，大火煮开转中火，焖煮30分钟
步骤5
转小火收汁，注意抄一下，不要糊锅，加小葱，出锅！

红烧猪大排怎么做呢？

酱猪排骨的做法详细介绍

菜系及功效：

卤酱菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：

五香味    

工艺：

酱

酱猪排骨的制作材料：

主料：

猪排骨(大排)1000克

调料：

大蒜（白皮）5克,大葱20克,姜2克,酱油75克,白砂糖10克,大豆油15克,椒盐3克,胡椒粉3克

教您酱猪排骨怎么做，如何做酱猪排骨才好吃
1.将洗好的猪排骨切成5厘米长的排骨块。
2.将剁好的葱，蒜及酱油放进排骨里，腌30分钟后，在煎锅上煎成米黄色。
3.烧锅内倒大量的水，并放入酱油，白糖，姜片，在旺火上烧开后，倒进腌好的排骨，把火逐渐变小，熬到汤近没有为止，然后撒上芝麻盐和胡椒面，搅拌均匀，晾凉即可食用。

红煨猪排的做法详细介绍

菜系及功效：

闽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：

酸甜味    

工艺：

煨 红煨猪排的制作材料：

主料：

猪排骨(大排)1000克

调料：

黄酒40克,白砂糖15克,醋16克,酱油40克,浓缩橘汁20克,香油2克,花生油150克 红煨猪排的特色：此菜色泽黄，肉质软嫩，味道鲜美醇香，食之爽口开胃。 教您红煨猪排怎么做，如何做红煨猪排才好吃1. 将猪排骨斩成双骨排四方形17块，放在碗里，加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用；
2. 炒锅放在旺火上，下花生油烧到七成热时，将腌好的排骨块下锅油炸，五成熟时起锅滗去油；
3. 原锅移在微火上，加入醋，将排骨块稍炒片刻，再倒入猪骨汤（800克），调入黄酒、白糖、酱油，煨半小时；
4. 最后淋上橘汁、香油，稍拌即成；

红烧大排简单做法

红烧大排简单做法：

用料：猪大排350g(4块）、生姜少许、葱50g、鲜酱油1勺、红烧酱油2勺、白糖1勺半、盐半勺、生粉少许、料酒2勺。

步骤：

1、准备材料。

2、大排洗净用刀背拍松。

3、放入1勺料酒、1勺鲜酱油，半勺盐，半勺白糖拌匀，腌制半小时。

4、腌制好后，加入生粉，拌匀。

5、锅加入油烧至八成热，放入大排煎炸。

6、煎至大排两面金黄。

7、捞起。

8、准备葱和姜片。

9、放入锅底。

10、放上大排。

11、加入淹没大排的水，烹入1勺料酒，1勺白糖，2勺红烧酱油，少许鸡精，水烧开后转小火盖锅盖煮8分钟（中间要给大排翻个面）。

12、开盖收汁至，酱汁浓稠即可。

13、装盘。

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