酒店管理如何做好
学习酒店管理需要看的书是挺多的,现在酒店的含义很广,里面划分了好多部门,比如客房部,餐饮部,康乐部,工程部,财务部,销售部,人事部,安全部等等,不知道你想学习哪个部门,一个酒店只有老总与副总是抓全面管理的,其余都任职于各个部门.我建议你买一本酒店综合管理的书籍,比如(现代酒店经营管理),再选择一个部门管理的书籍,那就看你所从事的部门或喜欢的部门了,一般客房与餐饮的书籍好买.其实现在酒店或者各部门的书籍都差不多,但是别买老外著作的,刚开始学习,还没必要.最好是新出版的.你也可以找旅游专业的学生借看.书买了就要读,千万不要仍在一边,刚开始的时候觉得里面的东西看不懂,那是因为还没有经验,等你明白之后才觉得其实就是书上写的东西.另外管理要靠自己平时积累经验,书上只是告诉你大致怎么管理,放到每件事情上还是要自己解决的.你至少要了解前厅\客房\餐饮三个部门的情况,可以看一些操作上的书并学着自己去琢磨,最好可以实践.当然英文知识是不可少的,而且酒店里有有些专用的词汇.还要读一些案例,也需要读多些关于心理素质方面的书,因为做酒店一定要有较好的心理素质,还要了解仪容仪表,民族禁忌,最好还可以读一些管理方面的书籍.酒店相当于一个小社区,管理好它不容易,不过用心总会有成绩,加油哦!
管理方法分为两种:诸葛亮式的管理(大事小情一把抓,适用于创业和成长期的企业)和唐僧式的管理(对的人做正确的工作,适用于发展期的企业),选择好你想用的方法。管理的内容分为两种:管理制度和管理人。制度是死的,你要做的就是按制度办事,以身作则,树立榜样;人是活的,在制度允许的范围内,让员工最大限度的发挥他们的主观能动性,使他们有成就感,这样就产生了凝聚力和主人翁的精神,不用卡的太死,工作做好了就OK了,毕竟现在的老板都是唯结果论的,他们做出的成绩也有你的一份不是?但是对于自身一定要卡的很死,潜移默化的力量是很强的。最后,给他们每个人都设立一个他们稍稍努力就可以达成的目标,让他们有事可做,并可以通过努力达成目标,产生成就感,这样自信心和凝聚力自然就有了,而且通过目标的达成过程也可以发现人才和问题,为下一步工作做好铺垫,同时也能显示出你的权威不是?一家之言,仅供参考
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