烤菜的做法大全?
导读:烤菜的做法大全? 如何用烤箱烤蔬菜? 怎么烤蔬菜 烤蔬菜怎么做
烤原指长时间焖煮使菜入味的手法,现在㸆是个生僻字...所以只能叫这个根本不会用到烤箱的烤字- - 烤菜也是一味下饭菜。只是比起烤麸来营养就差了些。
用料
上海青
三棵植物油生抽老抽糖料酒大料1-2粒干辣椒一粒(可选)麻油适量
宁波烤菜的做法步骤
步骤 1
生抽:老抽:糖:料酒 1:1:1:2调成的味汁
步骤 2
青菜洗净,甩干多余水分。(根部不要扔,刮去粗筋煮了十分的好吃!)
步骤 3
space
锅内入色拉油烧热,白菜入锅炒到软塌,下调好的味汁,丢大料和干辣椒(可选),熬30-45分钟,起锅时加一点麻油即可。
如何用烤箱烤蔬菜?
1.首先准备一只大大的烤盘。 垫好锡纸。 烤箱预热450F ,将自己喜欢的蔬菜切成大块。
2.蔬菜铺在烤盘里以后洒上盐和黑胡椒浇上橄榄油拌匀。
4.送入烤箱烤一个小时左右,中间翻动一次。 烤好后放凉,吃的时候用少量的醋可以吃了.
扩展资料:
1.烧烤:芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤,香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤适当的时间,再放到中火处慢烤片刻即可。烧烤过程中应经常翻动,防止烤焦烤糊。
2.煎炒:球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜,最重要的是掌握烹饪时间,绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减。烹调过程中,要观察蔬菜色泽,或是品尝口感,防止烧过头。
3.烤箱烤:甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯。用烤箱烤蔬菜相对较慢,烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解,蔬菜口感更甜,味道更浓。
4.烤制之前,务必在蔬菜上刷点食用油,置于平底烤盘等容器内。烤制过程中还应适当翻动,这样烤制的蔬菜色泽更均匀。烤箱温度取决于蔬菜切块大小,大多数情况下,烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度。
参考资料:人民网-不同蔬菜的6大烹饪方法最健康 茄子蘑菇能烧烤
怎么烤蔬菜
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多,如果使用的是木制签,则要事先将木签放水里浸30分钟,这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹,那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条,再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
烤蔬菜怎么做
橄榄油3汤匙 烤蔬菜,大蒜6瓣,切片,白胡桃南瓜(butternutsquash)900克,切成2.5厘米见方的小块,球芽甘蓝280克,纵向一切为二,新鲜香菇225克,去蒂,切厚片,大红苹果(不去皮)2个,切成2.5厘米见方的小块,油渍番茄干90克,沥去油分后切薄片,干迷迭香末1茶匙,盐1/2茶匙,帕尔马(parmesan)干酪粉30克
1.烤箱预热至205℃(400℉)。橄榄油和大蒜倒入大烤盘,加热3分钟,然后加入南瓜、球芽甘蓝、香菇、苹果、番茄干、迷迭香和盐,搅拌均匀。
2.烤35分钟,每10分钟翻动一下,至蔬菜熟透。撒上干酪粉,再烤5分钟。
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