御厨和太监都同样住在皇宫,为什么御厨不用“
历代帝王都有后宫佳丽三千,为了保证血统纯正,对于出入宫廷的男性都要求严格,宫廷内务有粗重的活计,宫女们做不来,所以便有了太监这个职务,为了避免太监与宫女与后妃之间有淫乱宫帏之事,太监进宫前都会自愿被净身。
而同样在皇宫出入的御厨,却不用净身,原因很简单。一是御厨为技术人员。他们和御医是同一个级别的,不像太监一样在宫中随时能够接触到女眷,所以御厨可属于专业技术型人才,与后宫女眷没有直接接触。
二是御厨大多来自民间,皇帝的餐桌上能吃到五湖四海的菜,都是因为厨师来自不同的地方,如果入宫当厨师还要自愿净身,那估计没有人愿意来做这个工作了。
御厨的日常:宫廷厨房在古代叫做“光禄寺”,到了清朝,改叫做“御膳房”,由内务府统管。皇宫里的御厨都是以一道菜走天下的,这道菜可能是御厨家里几代人的传承,味道也是独一无二的。御厨只负责掌勺炒菜,其他的挑水、烧火、配菜、切菜都有专门的太监完成,一个御厨的岗位就在灶台上,四五个人打下手。
御厨的职责是:负责皇帝和皇后的饮食。皇帝皇后如果传膳,御厨就开始颠勺炒菜,别说去后宫接触女人,就是连厨房所在的御膳房院门都出不去,司膳太监会一直盯着御厨炒菜出菜,经银针试过毒后,再装到食盒,送到皇帝的餐桌上。
在御厨料理完本职工作后,没有人传膳了,就可以正常下班了,御厨们会回自己家,并不是居住在宫中。只需要拿上一块证明自己身份的腰牌,出入宫门提交身份凭证,就可以出宫去了,也就不会发生皇帝所担心的事情了。
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