汪姐教你烧红烧带鱼？
导读：汪姐教你烧红烧带鱼？ 开封红烧带鱼的正宗做法？ 红烧带鱼家常做法王刚？
1，把带鱼去除内脏，尤其是腹中的黑膜要清除干净，剪成段，清洗后沥干水分备用。
2，准备好配料，把葱、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。
3，放在油锅里煎，煎得两面都焦黄即可，油放少点，分两次煎，这样不用浪费过多的油。
4，带鱼两面都煎得焦黄了，用锅底的油爆香葱、姜、蒜、尖椒。
5，加入适量的水，使鱼刚浸没在水中即可，调入适量的老抽、盐、鸡精、料酒、白糖和醋，大火烧开改小火烧约15分钟。
6，15分钟后，汤已经很少也很浓稠了就可以装盘，上桌食用了，很下饭哟！
原料：带鱼500克、盐8克、糖3克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、葱1根、干辣椒4个、蚝油1勺、姜10了、蒜8了。
1.带鱼清洗干净、切成块。
2.加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。
3.姜蒜切碎、干辣椒切段
4.取一个碗：加入生抽，耗油，老抽，香醋，料酒，糖和清水调成汁。
5.锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。
6.锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁
7.烧开后加盖焖煮五分钟。
8.大火收汁、撒上葱花即可。
开封红烧带鱼的正宗做法？
主料：带鱼适量
辅料：淀粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、花椒一勺、生姜3片、纯净水一碗、陈醋适量
红烧带鱼的做法步骤
1.从超市买回来冷冻带鱼。
2.解冻后，清洗干净，扯掉里面的黑膜。加生抽，胡椒粉腌制20分钟，我今天忘了时间，腌制了一天。
3.腌制好的带鱼，控干水分，均匀铺上淀粉。
4.铺好粉的带鱼，抖去多余的粉，油锅烧热，改成小火，下锅炸。
5.炸成二面焦黄，即可出锅。
6.另起油锅烧热，放入姜片，花椒爆香。
7.倒入带鱼段拌炒后，撒生抽，老抽，料酒（我家丫头在喝阿奇霉素，所以换成了陈醋）翻炒出香味后加纯净水一碗或者是高汤开始焖煮。
8.大火烧开转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼继续焖，撒冰糖进去再换成大火，开始收汁。出来的成品。
红烧带鱼家常做法王刚？
主料2人份
带鱼300克
辅料
葱10克姜10克蒜10克糖2克盐2克白芝麻2克淀粉2克料酒5毫升老抽5毫升醋2毫升食用油200毫升
步骤1
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
步骤2
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
步骤3
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
步骤4
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。
步骤5
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。
步骤6
将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。
步骤7
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。
步骤8
将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。
步骤9
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时 候已经放过了，只需酱油上色即可。
步骤10
加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。
步骤11
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。
步骤12
炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。
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