红烧带鱼简单做法 红烧带鱼简单做法介绍
导读:红烧带鱼简单做法 红烧带鱼简单做法介绍 家常红烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视 带鱼的家常做法红烧 家常红烧带鱼的做法 教你家常红烧带鱼的做法
1、材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
2、酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
3、调料:油1碗。
4、带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。
5、换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。
6、注意:最好是土带鱼,小一点,好吃。炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆。红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。
家常红烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视
家常红烧带鱼的做法图解1
1.将带鱼去头,去内脏,洗净切段装盘。
2.放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。
3.将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。
4.将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。
5.将腌好的带鱼抹干水分,用干淀粉将两面拍均匀。
6.锅中放油,约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快,淀粉不易粘锅。
7.锅中留底油,放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。
8.将鱼和料汁依次放入,烧开,再将鱼翻一下,使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。
9.做好的成品。
食材明细
带鱼2条
葱适量
姜适量
蒜适量
尖椒适量
辣椒干适量
生抽2匙
老抽1匙
糖2匙
料酒1匙
白酒适量
淀粉适量
花生油适量
盐适量
水适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常红烧带鱼的做法步骤
1
将带鱼去头,去内脏,洗净切段装盘。
2
放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。
3
将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。
4
将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。
5
将腌好的带鱼抹干水分,用干淀粉将两面拍均匀。
6
锅中放油,约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快,淀粉不易粘锅。
7
锅中留底油,放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。
8
将鱼和料汁依次放入,烧开,再将鱼翻一下,使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。
9
做好的成品。
带鱼的家常做法红烧
认为带鱼最简单的就是红烧带鱼,也可以叫红焖带鱼。那么你把带鱼洗干净后切成块。在锅里放上油,加上冲冲要多一点,然后把带鱼。给他盖在上面小火慢慢的炖顿说以后加上一点。酱油就可以出锅了。
家常红烧带鱼的做法 教你家常红烧带鱼的做法
1、原料:带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。
2、带鱼清洗干净、切成块。
3、加入料酒、盐腌制十五分钟,十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。
4、姜蒜切碎、干辣椒切段。
5、取一个碗:加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清
水调成汁。
6、锅中放油烧至五六成热,将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。
7、锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。
8、烧开后加盖焖煮五分钟。
9、大火收汁、撒上葱花即可食用。
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