酒店新春旅游接待会 酒店宴会接待
导读：酒店新春旅游接待会 酒店宴会接待 1. 酒店宴会接待 2. 酒店宴会接待台图片 3. 酒店宴会接待工作流程 4. 酒店宴会接待洽谈流程 5. 酒店宴会接待方案 6. 酒店宴会接待工作内容 7. 酒店宴会接待员主要干什么 8. 酒店宴会接待计划 9. 酒店宴会接待流程及标准 10. 酒店宴会接待服务流程 11. 酒店宴会接待注意事项
1. 酒店宴会接待
一、餐前工作: 1 宴会厅的布置: e) 根据宴会的类别、档次进行合理布置。根据餐厅布局和大小安排桌与桌之间距离适当，以方便穿行、服务为宜;重点突出主台，主台应放在面向餐厅主门，能够纵观全厅的位置。 f) 做好宴会配套设施的布置和装饰。 g) 检查和确认灯光、室温、音响、家俱、设施的完好和适宜。 2、熟悉菜单和物品准备 g) 熟悉菜单以便于服务时介绍，并根据菜单所列菜式的服务要求， 计算餐具的用量，进行餐具的准备。 h) 根据台数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、台布、小毛巾等服务必用品，餐具及服务用品准备时要留有余地。 i) 根据接待对象，视情设置分菜台和酒水台(如受场地限制，采用席上分菜)。 j) 中餐宴会铺台:摆放4只烟盅成"十"字型;根据预定对酒水的要求，摆放相应的酒杯;大型餐台铺大型盘花;口布折花突出正、付主位; 将准备好的宴会菜单统一摆放在正、付主人位前;其余摆设见厅房摆台。 k) 如果客人巳安排酒水，按菜单要求备足各类酒水、饮料，用布擦干净酒瓶和各类饮料的罐子，并在工作台上整齐摆放。 l) 客到前准备好饮料或茶水。
2. 酒店宴会接待台图片
酒店前台接待、收银工作总结、计划根据岗位职责结合自身情况来写前台接待员岗位职责职务概述：对前台领班负责，负责客人的进店、离店登记、问讯、邮件分送和接受订房服务。职务范围：
1．接待员应保持良好的仪容、仪表，站立服务，目视前方随时微笑迎候客人光临。
2．根据要求合理安排房间，办理客人住宿时间不超过3分钟。
3．各类报表填写清楚，及时将宾客的抵离时间，各种活动安排通知有关部门，保证衔接无差错。
4．按服务规程做好代客留言、信件收发及各项代办等工作并有记录。
5．处理访客查询不超过3分钟，邮件分送不超过30分钟，磁卡门匙制作不超过1分钟。
6．接听电话铃响不超过2声，并使用规范礼貌。
7．接受电话订房及到店订房。
8．保持台内摆放整齐及周围环境干净。
9．做好各项工作的交班，确保清楚、酒店前台收银员岗位职责 1.服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。 2.认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。 3.作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。 4.掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误 5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。 6.准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。 7.熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。 8.根据房务部送来的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的房态。 9.制作、呈报各种报表报告。 10.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。 11切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。 12.为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。 13.每天收入的现 、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。 14.妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。 15.备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。（如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。） 16.协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。 17.在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。 18.严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。 19.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。 20.正确处理客人的留言、电传等。 21.每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。 22.正确处理钥匙的发放。 23.严格遵守现金和票据管理制度。 24.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。 25.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。 26.密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报。 27.做好本岗位的清洁卫生。 28.电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。
3. 酒店宴会接待工作流程
1.新郎、新娘在宴会厅门口迎宾；
2.证婚人、介绍人、来宾、主婚人及亲属入席；
3.结婚典礼开始，奏《结婚进行曲》；
4.男女宾相引新郎、新郎入席；
5.司仪主持结婚仪式；
6.证婚人发言，宣读结婚证书；
7.来宾代表发言，祝贺词；
8.新郎、新娘交换信物；
9.开香槟酒、切结婚蛋糕、喝交杯酒；
10.双方家长上台，家长代表发言，祝贺词；
11.新郎、新娘相向双方家长三鞠躬，向来宾三鞠躬，相互三鞠躬；
12.合影；
13.举杯，司仪宣布宴会开始；
14.男女傧相引新郎新娘退席；
15.仪式结束。 中式婚礼与西式婚礼比较不一样啦 最好找一个好一点的婚礼司仪 这样就放心的把全部流程交给他来主持就好 总之不要手忙脚乱的就好 希望能帮到你 采纳我的意见哦O(∩_∩)O
4. 酒店宴会接待洽谈流程
参加商业洽谈以及宴会的时候，穿着建议：
1、商界女士在正式场合的着装，惟独在裙装为佳，各种裤装都是不宜选择的；
2、在所有适合于商界女士在正式场合所穿着的裙式服装之中，套裙又是名列首位的选择。套裙，是西装套裙的简称。其上身为一件女式西装，下身是一条半截式的裙子；
3、商界女士所穿着的套裙，大致上可以分成两种基本类型。一种是用女式西装上衣同随便的一条裙子所进行的自由搭配与组合。它被叫做“随意型”。另外一种女式西装上衣和与之同时穿着的裙子为成套设计、制作而成，被称为“成套型”或“标准型”。正规而严格地讲，套裙事实上指的仅仅是后一种类型。顾名思义，任何一套套裙都应当以裙为主、成套穿着。也就是说，离开了裙子的套装不应当称作套裙，女式西装上衣与裙子不配套也不能算作套裙。
5. 酒店宴会接待方案
商务接待一般建立在商业谈判或者商业合作上，它的礼仪规格比较高，是商务活动中的服务工作。
以下是商务接待的具体流程
一，接待前充分准备
1、了解清楚来宾的基本情况，包括所在单位、姓名、性别、职务、级别及一行人数，以及到达的日期和地点。
2、根据客户的具体情况确定具体的接待规格。
特级接待：中央部、委、局、办和省、市主要领导视察;省级职能部门主要领导视察;
一级接待：国内、外大型企业 负责人的考察及参观;区政府主要领导视察;市级党政群机关主要领导视察;区级党政群机关视察;战略投资伙伴、行业知名专家考察接待;新闻媒体发布会;金融机构主要负责人;
二级接待：国内中型企业负责人的考察、参观;区级街道部门参观接待;上游产品供应商业务洽谈;
一般接待：区政府、区街道部门带领的一般人士参观;业内人士、兄弟公司参观、交流接待;公司聘用的法律、设计、质量标准体系等顾问、专家的参观、交流接待。
3、根据对方意图和实际情况，拟出接待日程安排方案，报请领导批示。
4、根据来宾的身份和其他实际情况，安排具体接待人员、住宿、接待用车、饮食。
5、根据来宾的工作内容，分别作好以下安排：
(1)如来宾要进行参观或学习交流，则应根据对方的要求，事先安排好参观行程;
(2)通知相关交流人员，准备交流材料，筹备好相关情况介绍、现场演示等各项准备工作。
二，接待中的服务工作
1、根据来宾的身份和抵达的日期、地点、安排有关领导或接待人员到车站、机场迎接。
2、来宾到达并住下后，双方商定具体的活动日程，尽快将日程安排印发有关领导和部门按此执行;并安排有关领导看望来宾，事先安排好地点及陪同人员。
3、宴请
(1)掌握宴请的人数、时间、地点、方式、标准，并提前通知酒店;
(2)精心编制宴会菜单，做好宴会设计;摆放席位卡，并核对确认;
(3)接待人员提前一小时到宴会厅，督促检查有关服务;
(4)陪餐领导先到达宴会地点;
(5)接待人员主动引导客户入席、离席;
(6)严格按拟定宴会菜单上菜、上酒水等，特殊情况按主陪领导意图办理，准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢。
4、商务会见、会谈安排
(1)明确商务工作会见的基本情况、目的以及会见(谈)人的职位、姓名等基本信息;
(2)提前通知我方有关部门和人员做好会见(谈)准备;
(3)确定会见(谈)时间，安排好会见(谈)场地、座位;
(4) 双方进入会议室后，由主持人开场，介绍双方领导、会议主题和会议议程;
(5) 对方领导先后致辞;
(6)就会议内容进行发言或讨论;
(7)相关领导作总结发言;
(8)主持人宣布会议结束;
6、来宾如有重要身份，或活动具有重要意义，则应事先安排记录人员作好记录并安排宣传人员负责报道。
7、商务参观考察安排
(1)提前准备好一切相关物资、车辆;
(2)提前通知安排领导和随行陪同人员;
(3) 相关领导提前至大门口迎接宾客的到来;
(4)宾客到达下车后，双方领导交换名片，初步认识;
(5)双方进入招商大厅，进行沙盘讲解后，将宾客带至项目参观;
(6)双方进入会议室就项目或其他话题进行座谈;
(7)安排好相关人员对接待过程中的关突发情况进行现场处理;
8、商务休闲娱乐征求客户意见根据客户的喜爱和习惯安排活动项目。
(1)安排活动场地、确定活动时间;
(2)安排电影、健身、体育等娱乐活动，举办文艺晚会，接待之前应做好相关准备工作;
(3)根据客户兴趣灵活掌握活动时间长度;
(4)根据领导指示或来宾要求，做好游览风景区和名胜古迹的安排。
6. 酒店宴会接待工作内容
也不知道你做的中餐西餐，分别跟你说吧！希望能有帮助！装盘是烹调过程中的最后一道程序，它的效果直接影响菜肴的色、形品质。中式菜肴的装盘要满足以下要求：
1、 干净、利落卫生。即盛器光洁无污点。操作遵循卫生规范，锅底与盛器保持一定距离，汤汁不得洒溅 在盛菜器皿的边缘 。
2、 菜肴丰满、主料突出。菜肴多呈馒头状堆放，亦可呈椭圆形，但切忌平散、高低不平。主料应该明显可见，不为辅料所遮掩。
3、 注意色泽搭配及形状美观。装盘时要顾全菜肴在盛器中的整体形、色的和谐美观。
4、 装盘时要选用适当的盛器，既不使菜肴溢满盛器，又不令菜肴在盛器中显得孤单、吝啬。 从中餐厨房到西餐厨房，经历了多种不同风格的星级酒店和餐厅，参与了许多大型高规格餐饮接待任务，也体验了多次中西餐的烹饪比赛，以及广泛留览和阅读了大量的中西餐烹饪书籍和网上著作。仔细体味中西餐的种种差异，无论是烹饪方法和原料，还是烹饪菜系与流派，甚至是上菜的顺序与方式的差异。所有的这些差异最终决定了菜品装盘的差异。首先从烹饪原料来讲，世界各地因气候条件，地理环境，以及生产力发展水平甚至于历史演变，造成了烹饪原材料的不同。表面上似乎它与装盘的联系不大，但是原材料的不同直接造成了烹调方法的炯异。烹调方法的不同又直接影响着装盘的差异。譬如说，因中国自古以来不出产西餐中常用的原料奶酪，所以就无从谈起奶酪的烹制与装盘了。就像西餐中没有竹笋和竹笙一样。当然决定烹调方法的因素不仅限于原料，食用方式的不同也是主要原因之一。由于中国人使用筷子进食，中餐的原料往往被加工得非常精细。虽然在某种意义上讲这是一种缩短了烹调时间，便于原料入味，甚至于是利于消化的进步。但是却不便于造型，直接影响到装盘的工艺和效果。往往只能采用其它与菜肴无关的原料进行围边和装饰。这一点上，一些家喻户晓的菜品，例如“鱼香肉丝” “松子鱼米” 等就是很好的佐证。而西方人可以在餐桌上刀叉并用，所以使用的原料相对块头较大，在装盘时更利于立体造型。从烹饪菜系与流派来讲，中餐从传统的四大菜系，发展到八大菜系，以至于后来的“群雄并起”，各自为“系” ，各省各地都自成为一种菜系与流派，直到今天的“天下大乱” ，菜系和流派间的明显界限正在趋于模糊。菜品装盘也是各具特色，五花八门，争奇斗艳。精美绝伦的食雕作品和形状炯异的餐具器皿，更是推波助澜，更加突出和体现了菜品装盘的多样化及观赏性。但是细细体会，无论是哪一种菜系与流派，始终没有突破传统的烹饪方法“炸溜爆炒” “烧煨蒸煮” 。多数菜品只能采用平面装盘，或是借助食雕作品装饰和点缀，或是采用异形器皿来突出装盘效果，却往往有喧宾夺主之嫌。其中一些烹调方式在西餐中也是普遍采用，装盘方式几乎是异曲同工，西餐厨师们也是尽其所能地使用异样器皿来弥补平淡无奇的装盘方式，以达到取悦于食者的目的。但是，西餐中许多煎烤的食品，因本身体型较大适合整体造型，很容易产生立体效果。加上西餐中有一种几乎是不成文的规定，就是装盘的东西，必须具有可食性，这虽然限制了厨师们使用雕刻作品点缀食品，但却促使厨师们的想象力和创造力向另外一个方向发展，即用食物装饰食物，用色彩和落差来体现装盘的艺术效果。中餐菜品，尤其热菜是以带汤汁汤芡为多，这也是中餐入滋入味儿的一个重要原因。即便是
7. 酒店宴会接待员主要干什么
酒店的男服务员一般干的工作比较女服务员来说就比较辛苦一些。例如宴会活动，男服务员就要负责去摆桌椅，整理宴会的所有物品，在宴会结束之后，还要将桌椅全部收拾到仓库中去。在宴会进行的过程中，女服务员是负责服务客人的，男服务员就要承担起帮忙，将菜从厨房传递到宴会厅 在酒店来说，男服务员承担的工作压力要比女服务员要大。
8. 酒店宴会接待计划
早班工作流程 07：55——以前换好工服，化妆，签到 08：00 ——08：10 了解住宿情况及重要事项 08：10 ——08：30 交接班，了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本（房卡、预订、叫醒、行李、退房、VIP及团体、餐券等） 还可以查阅爱航云PMS酒店管理系统，进行了解房态等信息。 08：30 ——11：45 接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间。） 11：45——12：00 配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续。 12：00——13：00 接待宾客（以退房为主） 13：00——13：30 工作午餐 13：30——15：30 检查、更新房态，确保房态准确。接待宾客（重点催收房费）。 15：30——16：00 做交接班准备。 中班 16：00—24：00 准时到达前台了解当天重要事宜及房态 16：00查看预定单，做好预定销售准备，检查当班人员仪表，女士淡妆上岗，男士着装整齐 16：50-17：00阅读交班记录，看是否有上一班未完成需要接替进行的工作，详细了解当天的重要指示及通知，点清交班物品及其资料，寄存物品并记录。查看订房表，了解定房客人抵店情况和房态并核对蓝星房态与泰能房态是否相符，了解可卖房和上班售房情况，了解当天离店是否离店，注意押金不足及S/O的情况，征询值班经理是否做相应处理 预留一定数量的房间出售日间房 17：30 核对房态是否与客房中心的房态相符 17：45询和行李寄存服务，负责班内大堂卫生 18：00为散客，日间房和late check out 的客人结帐 18：10对早班未催付到的房间进行催付，如有特殊情况及时报告大堂经理 19：20— 23：00接受客人预定并告诉客人预定保留时间，负责检查预定到店的跟进情况，随时注意房态变化核对客房中心送来的房态报表，如与电脑不符通知客房中心复查，并再安排和记录。 23：00核对房卡等其他交班物品。 23：50—24：00在交班本上记录当班未完成事件及特殊事项 夜班：24：00—8：00 23：50--24：00准时到前台交班，阅读笔记，了解夜间抵店情况。检查接待员女士淡妆上岗，男士着装整齐，注意自身仪容仪表。关灯，坐立服务，当客人至前台必须站立进行服务，关闭背景音乐，次日早晨 07：30播放背景音乐， 1：00归档当日预定单，入住登记单，房态表 1：20 随时注意房态变化，核对客房中心送来的房态报表，如与电脑不符，通知客房中心重查，并再安排和记录。 1：30做好餐券的发放及登记后的检查审核工作 1：45 检查房租是否正确，如果有问题及时检查并报告宾客经理 2：00接待夜间到店散客，预定及行李寄存，做好总台日报表，核对房态（注意夜审完毕后到店的客人需要手工输入房费），房价，做好各类统计报表（新增每日预定统计表）并完成夜间计划卫生 3：00做好交班笔记，清点房卡等交班物品。 2：00 做好总台内部、贵重物品寄存室及小商品展示柜的卫生，清点各种物品，报表库存是否充足。 3：25： 检查前台所有表格和单据是否充足，并将不充足的单据或表格下申请单交次日宾客经理补充 6：00-8：00 检查叫早时间和执行情况并准备好交接工作 夜班工作流程 23：30——24：00 交接班，清点帐目以及小卖部商品（房卡、预订、欠费、叫醒、行李、退房、VIP及团体、餐券等）。 了解白天住宿情况，掌握押金余额不足的房间 。 24：00 ——1：00 接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间。）跟进上班未进事宜。 1：00——02：00 检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表。 02：00 ——06：00 对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品。做好话务监控和相关记录。打扫前台内部及大厅的卫生。 06：00 ——07：00 检查叫醒服务记录 ，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通。 07：30——08：00 检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。
9. 酒店宴会接待流程及标准
你好楼主，我之前在5星级酒店做过，一般宴会服务员主要工作是布置宴会厅，比如桌椅摆放，摆台，就是碟子，筷子，酒杯，餐巾纸，桌布之类的摆放，然后要准备端盘子就是各种水果，饮料，午餐或者晚餐的各种食物，最后等宴会客人走后就需要全部收拾完毕，要收酒杯，碟子，筷子，餐巾纸，饮料等等，零零散散的事情特别多，也挺累人的！
10. 酒店宴会接待服务流程
1、决定婚期
选择好恰当的结婚日期，是办酒席之前的重中之重。只有确定好结婚日期，才能进行接下来的一步步程序，否则一切都是镜中花水中月。而在选择结婚日期时，记得要选一些良辰吉日噢。
2、确定婚礼宾客人数
定好婚期之后，就该和你的另一半仔细商讨一下，究竟要选择哪些人出席了。亲戚朋友、工作伙伴、毕业前的同学等，方方面面都要仔细斟酌。要计算出大致的宾客人数，才能在订酒席时正确地选择酒席宴会厅的大小，也能对酒席开支做出大致的估算。在选择人数时，也要大致地定下各个宴席桌上坐哪些亲友，还要预留两桌左右，大人可能会把家里的儿童带上，预留几桌可以避免位置不够的情况。
3、确定酒席位置
确定好大致的酒席人数，接下来就可以去选择饭店定下酒席地点啦！因为环境好、服务质量上乘的酒店往往人数爆满，所以一定要提前去订酒店，免得快到时间了请帖也发出，才惊觉“完了没位置了！”而在选择酒席地点时，要对饭店所在位置的偏僻程度、交通状况、饭店的饭菜质量等等都要考虑进去。而且，一定不要忘记考虑预算，要选择价位合适的饭店。并且，一定要对酒席进行实地考察，避免一些图文不符、天花乱坠的情况。
4、布置酒席环境
在确定好酒席位置之后，就该对酒席的环境进行布置装扮了。可以请口碑好的婚礼策划公司来对酒席现场进行布置，要把自己心中想象的理想画面对他们描述清楚，并且不能撒手不管，要时不时地去看看布置进度，及时提出修改意见，这样就能拥有一份梦想中的梦幻风格啦。
5、了解流程和其他准备
在把日期、场地、风格都敲定之后，新人们应该向长辈了解一下婚礼当日的流程，免得因为生疏而出差错。要与饭店负责人商定好时间，以免发生冲突。同时，要还准备喜糖等小礼物来赠送到场的客人，还要确定酒席的饭菜酒水、烟糖等必备品噢
11. 酒店宴会接待注意事项
机关食堂，说白了就是面子上工作食堂，不但饭菜要新鲜，还要卫生，绝对不能吃的饭菜里突然发现一根头发，或者一个虫子，这样就有损机关食堂的形象了，这就要求食堂人员的整体素质必须达到提高，饭菜绿色卫生，食堂里桌椅统一，整齐划一
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