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猪肉生菜饺子馅的做法大全？

谢绝崇拜 • • 阅读 312
导读：猪肉生菜饺子馅的做法大全？ 芹菜白萝卜饺子馅的做法大全？ 包菜虾仁素饺子馅做法大全？ 虾仁油菜肉馅饺子馅的做法大全？

生菜猪肉蒸饺

饺子皮材料：普通面粉400克，开水130克，冷水100克。（面粉的吸水性差别很大，水量需要依实际情况调整，面团稍硬一点儿更好。）

饺子馅材料：有肥有瘦的猪肉馅300克，生菜适量，葱姜，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，芝麻油等。

做法步骤：



先把面团揉上，面粉放进厨师面揉面桶中，先加入150克开水拌均匀，接着倒入冷水100克拌均匀，稍后启动厨师机，把面团揉光滑。揉好后盖上湿布醒一会儿。先加开水把一部分面粉烫糊化，这样做出来的饺子皮比较柔软，蒸出来更好吃。



接着准备馅料，生菜洗净，各个品种的生菜都可用，这个生菜是老妈种的，长得比较小。



生菜焯水后过凉，挤掉水分，切成菜碎备用。



猪肉馅中放上盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，充分搅拌均匀。



接着把切碎的青菜和葱姜碎放在肉馅中，往青菜上面淋一些芝麻油，然后拌均匀，饺子馅就做好了。

芹菜白萝卜饺子馅的做法大全？

用料

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、白萝卜50克、鸡蛋1个、调料色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。

做法

1、将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用;将芹菜切末，将白萝卜切末，将葱姜蒜切末备用

2、准备一大碗，将芹菜白萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

3、将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团。

4、将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟。

5、在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。

6、最后是包饺子，饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅。

包菜虾仁素饺子馅做法大全？

原料：包菜半个、西葫芦一个、胡萝卜适量、粉丝适量、黑木耳适量、虾仁适量、饺子皮适量、葱末适量、姜末适量、酱油适量、香油适量、五香粉适量。

做法步骤：

第1步、将包包菜，胡萝卜，西葫芦，粉丝，木耳，虾仁剁切成小丁。

第2步、加入葱姜沫。

第3步、加入五香粉，用热油泼入五香粉和葱姜沫中，将香味激发出来。

第4步、加入生抽。

第5步、加入味极鲜。

第6步、淋入香油。

第7步、买点饺子皮

第8步、切好的饺子皮。

第9步、包好下锅煮就行

虾仁油菜肉馅饺子馅的做法大全？

用料

低筋面粉300克，

油菜400克，

大虾适量，

干香菇4个，

黑木耳10个，

瘦猪肉馅150克，

盐适量，

老抽适量，

生抽适量，

蚝油适量，

鸡精适量，

香油适量，

做法

1/19面粉一点点加水，用筷子搅拌。

2/19剩下一点干面粉时用手和成面团，盖上保鲜膜饧半个小时。

3/19木耳，香菇泡发。

4/19大虾去沙筋。

5/19泡发好的。

6/19黑木耳香菇切碎，大虾切成两半备用。

7/19油菜洗净，淋干水分。

8/19油菜切碎，用手把里面的水分攥出来，记住不放盐。

9/19瘦猪肉馅准备好。

10/19把除了虾仁以外的所有蔬菜和调料放在一起。

11/19搅拌均匀。

12/19饧好的面团揉几下，从中间掏一个洞，变成圆圈。

13/19切开圆圈，做剂子。

14/19擀饺子皮，包入馅料。我喜欢一口吃到大块的虾仁，所以 用整的，没有切碎，具体看自己喜欢。

15/19包好的饺子。

16/19锅内放水，加入少量盐，这样可以防止饺子黏在一起。

17/19煮开锅后，让水开两遍。

18/19再次加入大约一碗凉水，再开锅后，煮两三开。

19/19捞出盛盘

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