猪肉炖羊肉的做法大全？
导读：猪肉炖羊肉的做法大全？ 炖羊肉的做法 炖羊肉怎么做 炖
1，带皮猪后腿肉350克，带皮炖肉香，羊后墩肉150克，都泡在凉水中，泡约一小时左右，泡出血水，多冲洗几遍。然后切成1厘米左右厚的条，再切成块，放冷水锅中，加2片去皮生姜、少许高度白酒，大火烧开，撇去浮沬，关火，捞出肉丁，用温水冲一下
2，热锅倒入100克花生油，再放入10几粒冰糖，小水划至冰糖完全融化，冒小泡泡了，把两种肉块都倒入，开中火，快速翻炒上色，关小火，倒入一汤勺红烧酱油、2毫升蚝油代替味精、半汤勺料酒去腥，翻炒均匀。倒入开水，水要没过肉块2指多，一次性加够水，中间不要再加水，否则味就变了。放进一颗大料、一片香叶、去皮生姜2片，开中火慢炖，炖到八成熟时加入10克左右食盐，盐放早了肉不易炖烂。炖到肉完全入味熟了就炖好了。
我的猪肉炖羊肉做好了。
炖羊肉的做法 炖羊肉怎么做 炖
用料：
羊肉2斤
胡萝卜1个
芹菜1棵
葱姜蒜
花椒粒
生抽
老抽
料酒
香叶
菜谱做法：
1.胡萝卜切小块、芹菜切段，姜切大块，蒜切片
2.羊肉切小块（图2），冷水入锅，加30ml料酒，水开后再煮5分钟左右，捞出（图3）
3.再起锅，冷水，放羊肉，加30ml料酒，煮开后，放入胡萝卜块、芹菜段、葱姜蒜，花椒粒（可以多放些，去膻气），香叶，生抽15ml，老抽15ml。（图4）中小火煮40分钟即可
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