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炖排骨的家常做法大全？

区块大康 • • 阅读 757
导读：炖排骨的家常做法大全？ 排骨汤怎么做的？ 排骨汤怎么做啊

排骨炖土豆

【食物明细】：

排骨1条，土豆1个，姜片10克，大葱10克，蒜头10克，八角1个，良姜2片，老冰糖20克，八角茴香5克，干红辣椒2条，老冰糖20克，米酒1勺，老抽王小勺，盐适量，植物油适当，生抽酱油1勺，味精适当，清水适量。

【烹制流程】：

1、先将一会使用的食物都做好准备，土豆提前准备1个，家里边人口数量如果多得话就多装个土豆进来。排骨要买新鮮的最好是，我买回去便是切完了的，一块块的。香辛料都也做好准备省的一会用的情况下不知所措的。

2、排骨切成小块的之后凉水下锅，焯流血水了之后清洗整洁预留，把土豆清理洁净了之后切成小块放入清水里边预留，姜片切成片，大葱切成葱段。

3、炖锅里边添加植物油烧开，把老冰糖下进来翻炒至掉色，融化了变为柠檬黄，随后再把排骨下进来翻炒高于一切色。

4、随后你们再把葱蒜，八角，八角茴香，良姜，干红辣椒都下进来，翻炒出香气，再把米酒，1勺生抽酱油，小勺老抽王都下进来。

5、翻炒匀称，直到让排骨着色，随后添加适量的清水，水流量话就没过去了食物就可以了。

6、先用大火烧开随后再转为文火再次，盖紧外盖烧煮30分鐘上下。

7、随后再将土豆下进来，再次用文火烧煮10~15分鐘上下，烧煮到肉酥烂，土豆软糯的情况下把味精加上。

8、再把盐也下进来调料，再转为大火收汁就可以。

排骨汤怎么做的？

很简单的，你可以跟玉米啊，萝卜啊，海带都可以煲，方法也简单，你只要弄个锅把排骨先煮沸把脏东西先去掉，再放凉水里冲下，然后把排骨放到干净的锅里加入酒，盐，味精或鸡精什么啊炖半个小时就可以了。如果给小孩子喝的话介意不放任何调味品，就清汤，这样更有营养，女人这样喝也很好的。

排骨汤怎么做啊

排骨汤
功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

用 料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。

制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。

用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。

注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。

西洋菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

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