羊肉汤锅正确做法？
导读：羊肉汤锅正确做法？ 如何做羊肉汤锅 羊肉汤锅的做法. 正宗的羊肉汤锅怎么做 羊肉汤锅自己在家做怎样才能做好？
用料
羊肉（最好是羊腿）
3斤胡萝卜（看自家喜好，白萝卜也可以）1斤或更多大料（八角，茴香，桂皮等）适量（一样来点就行）盐适量花椒20粒左右姜片5-8片胡椒粉一小撮干辣椒4-5个料酒一小勺香菜适量
家常羊肉汤锅的做法步骤
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买好的羊肉切块洗干净，用温热水过3遍，沥干水分。
步骤 2
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用各种大料，姜片，花椒，干辣椒，料酒，胡椒粉和盐腌制羊肉至少2小时。
步骤 3
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砂锅里烧开水，连羊肉和调料一起下锅开大火炖半小时。
步骤 4
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转小火炖至羊肉9分熟（差不多得2个小时），这个时候可以切萝卜了，下锅一起炖烂即可。期间自己尝下汤的盐味，淡了自己再加点。
步骤 5
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出锅吃羊肉喽，加点香菜哈。经过一夜的腌制，羊肉以后很入味了，看似清汤，喝着却有辣味。
如何做羊肉汤锅
将羊肉洗净切片；用盐将羊肉腌制半小时； 将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上； 把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。 这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
羊肉汤锅的做法.
主料
羊腿肉
1000g
羊排骨
500g
羊杂
1000g
豆腐皮
2张
饼子
5个
午餐肉
1份
辅料
姜片
适量
盐
适量
鸡精
适量
花椒
适量
葱花
适量
香菜
适量
豆腐乳
适量
芹菜粒
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.羊排、羊杂、羊腿肉切块洗净后，加姜片、花椒、胡椒粉炖上一大锅汤，肉熟透后，将羊杂、羊排、羊腿肉捞出，肉改成片、羊杂改成小段备用。
（炖汤和改刀的过程忘记拍照片了，抱歉）
2.莴笋条、海带片
3.梅林午餐肉
4.豆腐皮
5.饼子
6.葱花
7.香菜
8.芹菜粒
9.1、将2条鲫鱼洗净，沥干水分，锅里油适量，将鲫鱼两面煎的略黄，加生姜片、花椒、胡椒熬汤至雪白。
（忘记照相了，在步骤里补充说明）
2、将鱼汤滤出，加羊肉汤熬制20分钟，加桔皮去其膻味。
3、将熬制好的汤盛入电火锅中上桌，加入部分羊肉片、羊排、羊杂，再加上适量红枣、枸杞熬制10分钟。
10.羊肉汤锅
正宗的羊肉汤锅怎么做
正宗的羊肉汤，就是把羊肉清洗干净，凉水下锅，水开后，撇去浮沫，然后汤中放上生姜，再放点胡椒粉，炖上半个多小时，羊肉炖烂，然后再撒上香菜，香喷喷的羊肉汤锅就炖好了
羊肉汤锅自己在家做怎样才能做好？
将羊肉洗净切块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入花椒，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。
关键是羊肉要多放点。
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