羊肉火锅正宗做法清汤？
导读：羊肉火锅正宗做法清汤？ 你走羊肉火锅做法？ 古蔺羊肉火锅做法？ 乡村食叔羊肉火锅做法？
原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作方法
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
你走羊肉火锅做法？
羊肉火锅做法如下：
一，准备材料：新鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。
二，辅材：生姜一块切片，山东大葱二棵，大蒜子二棵剥皮，料酒50克，生抽，老抽，毫油少许，白砂糖5克，啤酒2听，白胡椒粉少许，干红辣椒6个，盐，鸡精，香油，香菜2两。
三，做法：1，羊肉洗净切块，下锅氽水，放入料酒大葱，去掉浮沬，氽水5分钟捞起；2，锅中放油，将干红椒葱姜蒜花椒下锅煸炒出香味，倒入羊肉和生抽，老抽，毫油不停翻炒，炒至羊肉呈金黄色倒入两听啤酒，沸后改小火慢煮七十分钟。大火收汤汁，加入白砂糖，盐，鸡精，淋上香油倒入准备好的干锅中，小火保温，撤上香菜即可上桌。
古蔺羊肉火锅做法？
主料:新鲜羊肉500克 胡萝卜1根 大葱1根 八角2个 桂皮1个 草果1个 花椒15个 干红辣椒2个 生姜1个 大蒜1头 冰糖1颗(乒乓球大小) 老抽2勺子 孜然少许。
羊肉可是好东西,好吃又营养,羊肉是高蛋白,低脂肪的肉类,多吃一些也不用担心会胖,下面为你介绍一下我们自己在家里怎么制作好吃的羊肉火锅。
1. 把新鲜羊肉用清水冲洗干净,切小块,放到锅里,加清水,焯5分钟左右,把血沫去除。
2.把胡萝卜去皮,切成小块。
3. 把所有的香料全部准备好。
4. 生姜切薄片,大蒜拍一下切碎。
5. 大葱切成小段,放盘子里备用。
6. 锅里放点油,先炒一下胡萝卜。
7.炒好胡萝卜之后取出,再放点油,放到生姜,大蒜,花椒爆香。
8. 爆香之后再把焯好水的羊肉倒入锅里,炒出水份之后,再翻炒一下。
9.炒好之后放大量的清水,因为后面要倒进火锅的,再加水味道就淡了,倒好水之后加老抽,可以适当多加一些,因为汤很多。
10,然后再放一块冰糖到锅里,先大火把汤烧开,然后转小火,煮了15分钟后放入胡萝卜,再焖40分钟就可以了。
11.炖够时间后,开盖放盐和胡椒粉调一下味,再倒入火锅中就好了,倒入火锅之后把前面切好的大葱放在上面,也可以准备一些丸子之类的火锅料一起吃。
乡村食叔羊肉火锅做法？
带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回
冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水
焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用
胡萝卜，大葱，洗净备用
胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用
热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒
炒出香味后，下火锅底料翻炒
入羊肉块翻炒
炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒
一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮转小火炖1小时后入胡萝卜
再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃
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