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两味砵仔糕

广东 • 江门 • 开平

两味砵仔糕

精致小巧的砵仔盛着精美的糕点，清甜爽口、嫩滑润肺，是开平传统美点之一。

如何做大枣发糕 自制美味的大枣发糕

自制美味的大枣发糕，大枣发糕，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。大枣发糕，制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，寓意新的一年有发展的好彩头，所以逢年过节，发糕是餐桌上不能少的美食。下面就分享下大枣发糕的做法：

如何做出香甜美味的发糕？

玉米面350克，面粉150克，白糖100克，鸡蛋4个，泡打粉5克，酵母5克，牛奶200克， 。

1，取一容器放入所有用料， 加温水搅拌成稠稠的糊。
2，醒发20分钟，


3，倒入不锈钢方盘或模具中约2厘米厚上笼大火蒸15分钟既可。

碗仔发糕怎么做？

材料：大米、面种、白糖
做法： 大米淘洗干净后，加水浸泡；面种就是用些面粉加入酵母粉水和成面团后发酵；第二天，把浸泡好的大米打磨成米浆，奶锅中加少许水倒入白糖煮开，倒入一勺米浆煮成熟米糊，趁热冲入生米浆中搅匀。取面种，加些米浆和稀后，倒入米浆中搅拌匀，盖上盖自然发酵两个小时以上。看到米浆表面起泡泡了，装入钵仔内置开水锅猛火蒸十五分钟即可

好吃的红糖发糕怎么做

红糖发糕
材料:

红糖，发酵粉，面粉百

做法: 1.红糖.
2.先用开水溶化.
3.等温温热时放入发酵粉.
4.加入面粉,泡打粉调稠状.
5.盘里先刷上油再把调好的面糊度倒入。
6.放到温暖地方发酵.表面放上自己喜欢的干果.
7.近看发好酵的面糊,表面很多小气泡.
8.大火蒸40分钟出锅.
9.装盘.上桌.

美食天下大米发糕怎么做

尝试过各种米糕的方子，有别人的有自己乱配的，但效果都不是很满意。

最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的、松软的香甜米糕。

这次改进了制作方法，效果出人意料的好。
材料：
大米、米浆、白糖、酵母。

做法：
1、大米洗净浸泡一宿；

2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；

3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；

4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；

6、米浆发酵好的样子；

7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；

8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。

翻糖蛋糕好吃吗（讨论翻糖蛋糕的美味程度）

翻糖蛋糕是一种利用糖霜、翻糖等材料装饰的蛋糕，其外观精美，色彩鲜艳，常常被用于各种庆典、聚会等场合。而就其美味程度而言，这是一个有争议的问题。

首先，翻糖蛋糕的口感与传统的蛋糕有所不同，因为其装饰层通常比较厚重，所以吃起来会比较甜腻。对于喜欢甜食的人来说，这可能是一种美味的享受；但对于不太喜欢甜食的人来说，可能会感到口感过于单一，缺乏层次感。

其次，翻糖蛋糕的 *** 难度较高，需要经过多道工序，包括 *** 蛋糕本体、 *** 糖霜、翻糖等等。如果 *** 不当，翻糖蛋糕的口感和外观都可能受到影响，导致不太好吃。但如果 *** 得当，翻糖蛋糕的美味程度也是可以达到很高的水平的。

总的来说，翻糖蛋糕的美味程度因人而异，取决于个人口味和 *** 水平。如果你喜欢甜食，而且有一定的 *** 技巧，那么翻糖蛋糕可能会成为你的之一；但如果你对甜食不太感冒，或者 *** 技巧不够娴熟，那么可能就不太适合你了。

要怎样做一个美味的蛋糕？我喜欢水果味道的。

水果蛋糕



蛋糕体：10寸戚风蛋糕

　　装饰材料：巧克力酱、鲜奶油、糖100g, 各种水果（车厘子、奇异果、苹果、菠萝、芒果、杨桃）

　　工具：电动搅拌器、挤花袋、抹刀、汤匙、挖球器、小刀

　　戚风蛋糕:

　　材料：蛋6个，低筋面粉100g，玉米粉20g，糖100g、沙拉油5大匙、牛奶70ml、水果酒或兰姆酒1大匙（可省略）柠檬汁1小匙（用白醋或塔塔粉也可以）

　　工具：10寸防沾脱底模、电动搅拌器、筛子、橡皮刀、烤盘纸

　　做法：

　　1；蛋黄与蛋白分开，蛋黄放在大搅拌盆里，蛋白则放在干净无水无油的打蛋盆里，将蛋黄打匀，加入砂糖50g、牛奶、沙拉油、水果酒搅拌均匀备用。

　　2；低筋面粉与玉米粉过筛，筛进蛋黄液中拌匀至无粉粒。烤箱预热至170C。烤模边缘铺烤盘纸备用。

　　3；蛋白加柠檬汁（或白醋、塔塔粉）用电动搅拌器打发，砂糖50g分三次加入，继续打至硬性发泡。

　　4；舀出1/3的蛋白泡放进面糊中拌匀，然后把所有面糊倒进剩下的蛋白泡中，用橡皮刀快速且大范围拌匀（由盆底往上翻），拌匀之后倒入烤模中，用橡皮刀轻轻的把表面抹平、把面糊推至四周接触到烤模的地方，进烤箱前用力震一下烤模，把大的气泡释出。烘烤约45-50分钟。

　　5. 出炉之后震一下烤模使组织变轻，然后马上反转倒扣在架子上待凉，凉了之后脱模。从蛋糕侧面分切成三份，每一层分别抹上鲜奶油放上切碎的水果粒，然后把剩余的鲜奶油用抹刀涂抹在蛋糕体外面，抹均匀之后再抹平放上水果，挤上巧克力酱装饰即可。

　　PS：我用的是防沾模所以要在烤模边缘铺纸如果用的是一般的烤模可以不用铺纸。

　　加酒主要是为了去除蛋的腥味，如果不喜欢可以不加，我以前也不爱加酒，怕加了之后烤出的蛋糕会有酒味，可是加过之后烤出来的蛋糕并没有酒味，所以大家也可以试试，加些酒蛋糕会更香些喔^^

　　第一次做这种鲜奶油水果蛋糕，有很多地方都做得不够好，请多包涵喔。

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