鹤山红烟

鹤山红烟久负盛名，传统品种是牛舌烟，又名“金英钟”，原产清远市源潭一带，后在鹤山推广，这种烟叶窄长似牛舌故名“牛舌烟”。叶面平整红致，叶肉肥厚，烟味郁香醇，是加工“生切烟丝”上乘原料

One night in鹤山，这条人气网红情景商业街，藏着别样的烟火气息！

一座城市有一座城市的记忆,而承载着城市记忆的地方,往往是充满人间烟火的商业美食街。不论是鹤山本地人或是来鹤山旅游的游客,游玩之余,找一处弥漫着烟火气的美食街区,品尝特色美食小吃,都将成为对于这座城市最美好的记忆之一。

当今社会发展瞬息万变,如果说你对商业街区的认知还局限于只是一个大型购物中心的话,那么,你的消费观就已经太out了。要知道,随着城市的不断发展,从传统商业到休闲商业,从步行街到沉浸式主题商街,城市商业也一直在不断发生着变化。

其中,位于亚洲厨卫城A区黄金地段,占地12731平方米,建筑面积达28493平方米,由两条8000平方米的特色街区——食尚天地情景商业街,正是城市全新商业模式中都会生活的主秀场。

食尚天地情景商业街不单单是一条街,而是由多条街道所组成的新人气网红打卡地,是一个极具地域特色的商圈。这里商铺林立,人来人往,各色商品琳琅满目,品牌齐全,让人目不暇接。

众所周知,“夜经济”“美食经济”已经成为当下城市发展的时髦热词,繁华的夜间经济不仅是城市活力的体现,更顺应了居民的期盼。而说起夜间经济,自然离不开吃、喝、玩、购、娱等,其中餐饮业更是起到了举足轻重的作用。

漫步在食尚天地情景商业街,目之所及,几乎到处均可见到各色极具代表性的美食小吃。在这里,你可以在欣赏美丽街景的同时品尝到自世界各地的特色美食以及经典小吃。

说起顺德饮食可谓世人皆知,但饮食从来不是表面那么简单。顺德菜口感“清、爽、嫩、滑、鲜”,但其核心在于“真”。真味,既有就地取材之道,也有对原生本味的推崇。而这所有的一切,你在食尚天地情景商业街都能一一领略到。

也许你没有去过香港,但从许多影片中的经典场面想要一尝港式美食的味道;又或许你曾经到过香港,对那里的美味念念不忘 。那么,不论你是处于何种情结,你都不妨来到食尚天地情景商业街里的港式茶餐厅,感受纯正的地道港式风味。

吃惯了中国菜,想要尝尝外国菜?当然没问题,在食尚天地情景商业街,有许多来自世界各地特色风味的美食小吃,你不仅可以品尝到越南菜、泰国菜的精髓,还能享受到日本菜、韩国菜的自然原味。

此外,如果你说对米饭无感,就是想尝尝各地的特色美食,那么你来食尚天地情景商业街绝对是来对地方了。牛肉火锅、四川麻辣香锅光是听名字就已经让人垂涎三尺了,而成都的小吃、极富特色的水果茶则更是一绝。闻着空气中的香味,一边肚子在咕咕叫,一边又忍不住地咽口水,来食尚天地保证让你吃的尽兴,不虚此行!

传统的商业步行街相比,食尚天地情景商业街的布局更加合理开放。集吃、喝、游、娱、购于一体,可飒可甜可文艺,可玩可赏可休闲,无论小清新,还是文艺青年,亦或是商务精英,食尚天地情景商业街总有一方天地,许你诗和远方。品一杯茗茶,读一本好书,到处都是浓浓的生活气息,随手一拍,就是一张动人的画卷。在这里,不仅能和小伙伴惬意的享受欢乐时光,更有超多网红元素供你挑选,为你打造超级ins风的拍照打卡圣地。

从诞生之初,食尚天地情景商业街便奠定了独特的“网红基因”,将潮流趣玩与时尚乐趣也融入到了设计中。在保留街区原有建筑结构与风格的基础上,全球艺术商业空间设计大咖以“场景体验、视觉愉悦、味觉享受”为核心理念,将街区划分为日韩颜值、港澳怀旧、欧式浪漫三个主题区域,将复古与新潮的设计元素解构糅合到街景细节中。

穿行于熙攘的食尚天地情景商业街,仿佛置身于异国街头,科技与复古交织碰撞,形成了极具特色的未来复古风商业艺术空间。让我们能真切地感受到藏在街头巷尾别样的烟火气息。所以,你还在等什么,赶紧约上几个好友、闺蜜,来到实地尽情地“造作”吧～

烟台红茶馆酒店照片 烟台福山映山红大酒店地址

1. 烟台福山映山红大酒店地址

长天酒店集团旗下有50多家酒店，包括：

长天南昌园中源大酒店；

长天奉新九仙君澜大酒店；

长天靖安园中源大酒店；

长天井冈山映山红大酒店；

长天挹翠大酒店；

长天庐山莲花湖酒店；

长天井冈山生态苑；

长天庐山崇雅山庄；

景德镇昌南里长天酒店等等。

2. 烟台福山映山红大酒店地址电话

福山映山红酒店不错，映山红属于高档酒店，占地5000多平方，拥有温馨简约的零点厅以及23间高档雅致的主题包房，设有大型停车场，满足商务宴请、家庭聚餐、挚友聚会的需求;同时拥有2个可容纳50桌的典雅欧式和喜庆中式多功能厅，是举办结婚喜宴、企业年会、演艺活动的理想场所。

3. 烟台福山红双喜大酒店

具体排名如下：

泉州市创意集团公司

　　别克（福建）鞋业有限公司

　　晋江福兴拉链有限公司

　　泉州宝峰鞋业有限公司

　　福建省惠东建筑工程发展公司

　　福建省南安市福山五金机电有限公司

　　泉州市广海房地产开发有限公司

　　福建省泉州市伟立集团有限公司

　　泉州鲤城火炬美术工艺有限公司

　　福建野豹儿童用品有限公司

　　泉州建文艺品有限公司

　　晋江市华鑫织造发展有限公司

　　福建泉州鸿星迪路普鞋业有限公司

　　福建省中宇集团公司

　　晋江市泰亚鞋业发展有限公司

　　泉州市华尔顿房地产有限公司

　　泉州市子燕轻工有限公司

　　福建泉州联兴纸业集团有限公司

　　福建安溪聚丰工艺品有限公司

　　福建德和集团有限公司

　　福建莱克石化有限公司

　　泉州鸿绮轻工有限公司

　　福建晋江市贝斯特织造有限公司

　　福建泉州万顺捷集团有限公司

　　晋江市隆鑫服装织造有限公司

　　泉州鲤城迈纬微波通信研究所

　　晋江市合德轻纺发展有限公司

　　福建省德化臻峰陶瓷有限公司

　　福建省安溪县三兴石凤水泥有限公司

　　福建省福新房地产开发有限公司

　　波特（安溪）鞋业有限公司

　　石狮市冠宏集团公司

　　泉州奎生工艺有限公司

　　石狮市盖奇制衣有限公司

　　泉州市美加美仿瓷餐具有限公司

　　福建省晋江市福联鞋塑有限公司

　　福建百宏集团有限公司

　　泉州中德印务有限公司

　　道琦（福建）制鞋有限公司

　　福建省泉州得盛集团有限公司

　　福建松立带钢有限公司

　　福建亲亲股份有限公司

　　泉州神州电子有限公司

　　福建宏玮鞋塑有限公司

　　福建恒利集团有限公司

　　福建达利食品有限公司

　　福建新世界石业股份有限公司

　　福建省安溪三元岩水泥有限公司

　　惠安县螺城建设发展有限公司

　　福建省安溪县凤华制衣有限公司

　　泉州市丰泽恒利工艺有限公司

　　泉州皇星轻工有限公司

　　福建省泉州市华侨蓄电池厂

　　泉州市雷克通信有限公司

　　九牧王（福建）服饰发展有限公司

　　泉州武夷房地产开发有限公司

　　安踏（福建）鞋业有限公司

　　协盛（石狮）染织实业有限公司

　　福建省晋江市国辉鞋服有限公司

　　宏远纺织（泉州）有限公司

　　福建泉州顺美集团有限责任公司

　　安溪县英发家具装饰有限公司

　　泉州海天轻纺有限 公司

　　福建省石狮市富兴包装材料有限公司

　　泉州泉昱实业有限公司

　　泉州南海建设开发有限公司

　　福建省安溪闽华电池有限公司

　　南安市南星工业机械有限公司

　　晋江毓英织造有限公司

　　石狮市豪德盛实业有限公司

　　泉州市冠达通信设备有限公司

　　爱奇（福建）鞋塑有限公司

　　泉州市兴龙包装用品有限公司

　　福建泉州市龙珠酿酒有限公司

　　晋江好利来玩具电子有限公司

　　晋江兴业皮革有限公司

　　石狮市大帝集团有限公司

　　泉州市三兴体育用品有限公司

　　福建省金鹿日化股份有限公司

　　晋江三益钢铁有限公司

　　泉州寰球鞋服有限公司

　　福建省安溪蓝田水库电站有限公司

　　泉州市福发房地产开发有限公司

　　石狮市华宝集团有限公司

　　晋江市浔兴精密模具有限公司

　　福建泉州三安集团

　　福建省泉州龙鹏集团有限公司

　　福建泉州美岭集团公司

　　福建南方路面机械有限公司

　　福建省泉州大华蓄电池有限公司

　　惠安县双喜制衣有限公司

　　石狮市富贵鸟集团公司

　　福建省南安轴承有限责任公司

　　福建冠福现代家用股份有限公司

　　福建省凤竹纺织科技股份有限公司

　　福建省泉州丰盛集团有限公司

　　福建七匹狼实业股份有限公司

　　福建省佳美集团公司

　　福建恒安集团有限公司

4. 烟台福山的酒店

开发区新时代大厦、福山丽苑酒店、、、福山东厅的烟台福山华宇酒店很好！赞一个！

5. 烟台福山映山红大酒店地址在哪里

不知道说的是吃饭还是住宿，吃饭的话福山映山红不错，鲁菜比较地道。

6. 烟台福山映山红大酒店位置

这个要看你在哪里开店了。在如果租金高的话,打1万每年加上装修简装修5000之内,精装修1万5左右,餐具其实不要多少钱,3000就够了,桌普通的5张1000元,椅子有10元一张就可以了,40张就不错了,共400元,加上空调5000元,冰箱冰柜2500元,办证可以边开边办1500元就可以了,流动资金如果有烟酒的话5000元就可以了,还有招牌100多--500左右玻璃门1000左右,共计3万五左右,如果节约点可能更少的开支也能办到,不要空调玻璃门20000就行了。

第一步：选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）

青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路� ��名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。

保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。

古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。

新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。

华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。

中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。

转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

第二步：产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，� �先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。

第三步：装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

第四步：招人

餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。

找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。

在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。

另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。

第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的� �饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经

营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。

第五步：定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。

转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。

第六步：原料采购

小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

饮料、调料：

方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％� �这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。

服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

菜肴原料：

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。

杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。

在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。

开店审批手续

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤 ，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。

申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

菜肴利润分析

每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。

一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。

下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。

上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。

家常菜的毛利率是最高 的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。

主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。

中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。

经营者经验之谈

老板一人打三份工

一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。

初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。

生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。

老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。

八大要素一个都不能少

杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。

从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆� �有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。

最近慎入餐饮行业

由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。

许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。

佛山鹤山网红景点(佛山新网红景点)

广东鹤山十大最好玩的地方 鹤山哪里好玩 鹤山有什么

鹤山拥有北湖宾馆、

叠翠山庄、华安阁酒店及福林酒店等星级酒店，并开发了大雁山风景区、马山、仙鹤湖、古劳水乡等旅游景点和东坡亭、铁夫画阁等旅游度假胜地和人文景观。

蟹眼泉位于江肇公路雅瑶镇的陈山与石湖路段之间。因两泉眼状蟹眼而得名。一泉眼喷水量约为399公斤/小时，水温保持在20℃至25℃之间。此泉古已有之，1933年在其旁立一石碑，正面阴刻其名，背侧雕有花瓶图案及竹节纹饰。鹤山市政府斥资18万元，予以修扩，以泉为轴，辟地800平方米，外架石桥，建仿古牌坊，三面垒砌石墙，内砌假山、石阶，再加绿化美化，而内右方有热心人士捐资8万元，建六角石亭一座。

鹤顶亭

鹤顶亭为鹤邑名胜，位于旧县城内鹤山之巅，清乾隆十九年（1754年）由知县刘继倡导所建，现亭是1998年重建。刘继撰《鹤顶亭记》叙其建亭宗旨，意谓鹤为仙禽，外形俊美，品性高洁，愿后世登亭者顾名思义，以鹤自勉，懋著循迹，勿作贪官污吏，其立意至佳。

大凹关帝庙

鹤山境内曾有20余座关帝庙，保存尚好的只有共和大凹村的一座。它是清光绪丙申年（公元1896年）由当地绅民集资在旧庙基础上重建，并在民国三十七年（1948年）修葺过的。庙宇包括主座、左右青云巷及左右厢房，面积357平方米。其营造法式与佛山祖庙相仿，体现清代后期岭南庙宇的建筑特点。这座小小的关帝庙汇集着建筑、雕塑、书法、楹联、图书等艺术，成为传统文化的一个载体。1994年，市人民政府把它定为文物保护单位。

画阁留芳

铁夫画阁位于鹤山市雅瑶镇陈山村，它是为纪念著名爱国画家李铁夫先生而于1983年兴建的。李铁夫先生是一位富于正义感而有节操骨气的爱国者，早年投身革命，曾先后加入兴中会和同盟会，并亲自担任同盟会纽约分会书记达六年之久。孙中山先生曾撰文称他为"东南亚巨擎"，他为推翻封建帝制，建立共和国作出了杰出的贡献。

鹤山有什么好玩的景点

1.大雁山风景区

2.古劳水乡

3.东坡亭

4.铁夫画阁

5.蟹眼泉

6.鹤顶亭

7.大凹关帝庙

8.马山

9.仙鹤湖

10.叠翠山庄

1.大雁山风景区

       位置：广东省鹤山市沙泙城区北部

大雁山风景区是广东鹤山非常出名的一个风景名胜区，该景点的位置位于广东省江门市鹤山市沙泙城区的北部，景区整体的规模和面积比较大，足足有300公顷，里面有层峰叠翠、山脉连绵。

2.古劳水乡

       位置：广东省鹤山市古劳镇

古劳水乡是广东鹤山非常值得去游玩的一个风景名胜区，该景点的位置位于广东省江门市鹤山市古劳镇双桥村委会仁和堡村的境内，因为这是古劳人冯八秀奉旨修建的，所以叫做古劳水乡。

3.东坡亭

       位置：广东省鹤山市沙坪镇坡山村

东坡亭是广东鹤山一处非常多人去观赏的风景名胜区，该景点的位置位于广东省江门市鹤山市沙坪镇坡山村的石螺岗北侧，历史上的大诗人苏东坡曾停留在这过，后人便修建了此亭。

4.铁夫画阁

       位置：广东省鹤山市雅瑶区

铁夫画阁是广东鹤山一处艺术感十足的风景名胜区，该景点的位置位于广东省江门市鹤山市雅瑶区的境内，这座画阁是为了纪念孙中山先生的，画阁里面有李铁夫先生的雕塑和画作。

5.蟹眼泉

       位置：广东省鹤山市雅瑶镇

蟹眼泉是广东鹤山一处形状非常独特的泉眼，该景点的位置位于广东省江门市鹤山市江肇公路雅瑶镇的陈山和石湖路段，这个泉眼存在的时间已经非常久远了，泉眼内的水温温度常年在20℃到25℃左右。

6.鹤顶亭

       位置：广东省鹤山市旧县城内

鹤顶亭是广东鹤山一处非常具有标志性的风景名胜区，该景点的位置位于广东省江门市鹤山市旧县城内的鹤山之巅上，这个亭子早在清朝年间就已经被修建了，其具有的历史意义更加重要。

7.大凹关帝庙

       位置：广东省鹤山市大凹村境内

大凹关帝庙是广东鹤山一处关帝庙保存度非常完整的风景名胜区，该景点的位置位于广东省江门市鹤山市共和镇的大凹村境内，原本鹤山有着20多座关帝庙，经过岁月变迁，只有大凹村这座保留完整。

8.马山

       位置：广东省鹤山市西北位置

马山是广东鹤山一处环境非常优美的风景名胜区，景区里面有着连绵的乌禽嶂山峰和山脉，连绵不断的山峰在云雾缭绕的高空中若隐若现，景色十分动人，山峰上还有各色的绿植环绕。

9.仙鹤湖

       位置：广东省鹤山市东南位置

仙鹤湖是广东鹤山一处可以看到美丽湖光风色的风景名胜区，这座仙鹤湖的湖水非常的清澈，水域面积也比较辽阔，传闻古代的仙鹤们就在此栖息，所以才被叫做仙鹤湖。

10.叠翠山庄

       位置：广东省鹤山市市区的东南位置

叠翠山庄是广东鹤山一处比较综合大型的玩乐好去处，这个山庄里面的风景非常贴近大自然，到处可以看到各色的绿植，还有喷泉和流水，山庄里面还有很多好玩的娱乐项目。

广东鹤山的旅游景点有哪些？

　鹤山古劳是珠江三角地区最典型的水乡，一条长长的大堤把水乡与美丽西江分隔，堤内有一个个大小不一的鱼塘，有一片片种满或金灿灿或青翠欲滴庄稼的农田，一条条由青石板铺砌的田基蜿蜒围绕着整个水乡。水乡间或点缀着一座座斑驳小石桥和浓密的榕树，特别傍晚时分炊烟从农舍凫凫升起……

2.大雁山



大雁山地处鹤山沙泙城区北部，邻鹤山港，距离广州60公里，因其山形似大雁而得名。景区面积300公顷，主峰海拔310米，与南海西樵山互称“姐妹山”。从山脚至峰顶，有雁山门、半山阁、海会寺、狮子峰、雁山平湖、日月峰、陆佑亭、纪元塔、状元坊、动物园、烧烤村、禾雀花、清……

3.梁赞故居 



梁赞故居在广东省鹤山市古劳镇东便村。梁赞原名梁德荣，出生于清道光二十四年（1845），佛山正堂街家中。是建于清代的传统广府式院落，故居分“拜师堂”、“传承堂”、“荣生堂”以及梁赞曾经居住过的寑室等，占地面积105平方米。砖木结构，青砖墙七顺一丁错缝垒砌。工艺有……



4.仙鹤湖



仙鹤湖，一颗西江之畔的璀灿明珠！她是广东艾琳集团下属的一个集三星级宾馆、半山豪华别墅、桑拿、卡拉O K、全循环游泳池、大型园林垂钓场、烧烤场、康体城、美容美发中心、登山野营等于一体的大型综合旅游度假山庄，享有“一派湖光山色，万种人间风情”的美誉。来到仙鹤湖，你……

5.植亭陆公祠 



植亭陆公祠位于广东省江门市鹤山市雅瑶镇隔朗村。建于清道光十九年（1839）。坐东北向西南，总面宽25.2米，进深47.7米，面积1200平方米。中轴为两进院落加后楼式布局，两边有青云巷和厢房。硬山顶，博古脊，人字形风火山墙，青砖墙花岗岩勒脚。施以石雕、砖雕、木……

6.南山毓秀



古电白城遗址，位于高州市长坡镇旧城村，是茂名地区最古老之城池遗址，是省级文物保护单位。旧城原为电白郡、县治所。南北朝梁时期（公元503—557）置高州州治和电白郡治，合设城于此。隋改高州州治为高凉郡治，迁至良德城，并废电白郡为县。唐大历十一年（公元776），高……



7.鹤山关 帝庙 



关帝庙位于鹤山市共和镇大凹村。庙坐西北向东南，前有近百平方米的空地，隔田垌遥对小山岗，背靠山岗，岗上至今仍有参天古树，衬托出庙宇的不凡气势。始建年代待考。原庙简陋，清光绪二十二年（1896年）由当地绅民集资白银千余两在旧庙基础上重建，民国37年（1948年）……

8.金水台漂流



金水台漂流，位于鹤山市龙口镇、宅梧镇和佛山高明区杨和镇的交界处，在号称佛山与鹤山第一峰的皂幕山北面山腰的黄龙峡生态风景区内，为珠三角负离子最多的地方，那儿山峦跌宕，雾绕群峰，林木葱茏，绿云扰扰，鸟语花香，而又曲水回环，瀑泻千尺，景观极其幽雅，置身其中，如临仙境……

9.立轩宋公祠 



立轩宋公祠位于广东省江门市鹤山市雅瑶镇昆东赤龙村。坐西南向东北。建于清代道光年间，原有三路建筑布局，现存中路，依次为头门、中堂、后堂三进，总面阔12.2米，总进深44米。硬山顶，青砖墙，花岗岩勒脚。各个建筑物的梁架、斗栱、驼峰、雀替、封檐板、屏门、柱础、栏板等……

10.昆东宋氏大宗祠 



鹤山宋氏大宗祠——中共鹤山支部、鹤山县苏维埃政府旧址位于广东江门鹤山雅瑶镇昆东村，始建于清顺治十五年（1658年），砖木结构，建筑面积625.5平方米。1924年11月，中共鹤山支部在此成立。为配合广州起义，1927年12月上旬，中共五邑地委、新会县委决定在鹤……