常见天津特色小吃的做法
常见天津特色小吃的做法
天津的小吃种类很多,而且自己做一些天津小吃营养又健康,所以平时可以学习天津小吃的做法。今天我就分享几个天津特色小吃的做法,大家快学起来啦。
上岗子面茶
食材:糜子(带皮)适量,芝麻适量。
调料:香油适量,芝麻油适量,白糖适量。
制作方法:
1、将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面。
2、将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动,当芝麻炒成金黄色的'时撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用。
3、用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓。
4、把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状。面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩。
5、煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥。
6、将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满,再浇上适量调制好的芝麻酱即可享用做好的天津面茶了。
特点:色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。
绿豆小煎饼
食材:绿豆瓣、1-2只青辣椒。
调料:姜、蒜蓉、孜然盐、芫荽粉。
制作方法:
1.先把绿豆瓣洗净泡水2-3个小时。洗净沥干备用。
2.把1/3杯泡好的绿豆瓣和青辣椒,姜蒜蓉,盐和芫荽粉加上的水搅拌成糊状,
3.加入剩下的1/3豆瓣继续搅拌,如果需要,加水帮助搅拌。把剩下的豆瓣,孜然和水加入,搅拌成糊。
4.热上一个平底锅,热上一点点油,转中小火,用一个汤勺盛出大约1/2-1/3杯的豆糊,用汤勺均匀地重中央往外旋转摊成一张圆饼。半熟的时候,在豆饼表面均匀抹上一点油,翻面,煎香,就好了。
制作要领:几次搅拌可以让豆糊在不需要太多水份的情况下搅拌成顺滑的豆糊。
小贴士:绿豆适用于预防和治疗动脉硬化、丹毒、酒毒,中暑等,还起到利尿、解毒作用。绿豆煎饼系味道鲜美,益于人们健康长寿的保健食品。绿豆煎饼是人们喜欢的食品之一。
芦台饽饽熬小鱼
食材:黄豆面、小鲫鱼
调料:葱、姜、蒜、腐乳、醋、糖、酱油。
制作方法:
1.灶具:6印双边锅,锅台与地面高70厘米,灶膛离锅底约35厘米,砌砖而成,专适用烧柴草等。锅盖用细高梁杆串制而成,也可用木、铝锅盖,但风味不佳。
2.玉米面的合面方法:一般加适量的黄豆面(也可不加),放入盆内加开水烫,用筷搅均,稍凉把面团合滋润,软硬适量,不粘手,不流为好。待用。
3.把活小鱼提前养生,吐掉脏物,然后用手挤出内脏,洗净,控出水分。
4.葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油略放些糖配制成合汁。锅内放大油烧热,把小鱼两面煎成上色,再烹入混合汁,尝好口,汁水漫过小鱼为度,锅加热烧开,把玉米面分成10等从,每份100克,用两掌上下对贴成形后贴入锅内,锅一定要热,不然就滑下去了。一般常用锅不需擦油,再用小火烧3刻钟左右即成。
特点:独具一格,一锅成熟,用柴木慢烧,揭开蒙有湿布高粱杆的农家自做锅盖,热气腾腾,香味扑鼻,饽饽上面暄软,底面成黄嘎,嚼之脆香,小鱼滋味鲜美,连鱼头都是“到口酥”。因鱼粮同一锅,香味混合,故饽饽渗有鱼鲜味,小鱼透出玉米清香,具有浓厚的乡土气息。
;
Hash:badd9c3c2c80cb7120659f6e99c462b0eb4cf070
声明:此文由 cliff 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
特色早餐小吃做法 早点小吃的做法
特色早餐小吃做法 早点小吃的做法 特色早点有什么怎样做早点小吃的种类全国各地的风味小吃.. 早餐 中餐 晚餐 . 最好具体早餐吃什么既方便营养又美味?
-
天津市的特色小吃及景点 天津十大特色美食小吃
天津市的特色小吃及景点 天津十大特色美食小吃 1. 天津十大特色美食小吃2. 天津有什么美食小吃3. 天津十大特色美食小吃图片4. 天津特色美食小吃介绍5. 天津必吃的10美食名小吃6. 天津十大特色美食小吃有哪些7. 天津特色美食排行榜8. 天津有什么特色美食小吃9. 天津吃的特色地方小吃10. 天津有什么特色的小吃
-
天津有名特色的小吃都有哪些-天津有什么小吃特色
天津有名特色的小吃都有哪些-天津有什么小吃特色 天津的特色小吃有哪些?天津最著名的小吃是什么?天津有什么特色小吃
-
天津市的特色小吃及景点 天津市有什么特色美食
天津市的特色小吃及景点 天津市有什么特色美食 1. 天津市有什么特色美食2. 天津独具特色的美食有哪些3. 天津的特色美食有哪些4. 天津特色美食都有哪些
-
天津都有哪些绝对天津特色的小吃,天津的早点
天津都有哪些绝对天津特色的小吃,天津的早点 天津有哪些比较有名的小吃店?天津人最爱吃的美食有哪些?
-
去天津一定要吃的经典特色小吃
狗不理包子——该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,该小吃为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。是世界闻名的中华美食之一。耳朵眼炸糕——是中国天津市的一种传统特色名点,也是
-
请教几种简单的特色小吃的做法
请教几种简单的特色小吃的做法 菜系及功效:主料:菜系及功效:主料:菜系及功效:主料:辅料:调料:上海特色小吃----排骨年糕的做法?东阿特色小吃及做法
-
到天津必吃的,特色小吃之一,他是是天津三绝之一,吃货们必看!
耳朵眼炸糕,外酥里糯,以豆沙馅为最正宗,当然也有别的馅料,很能刺激人的味蕾,这家店位于:红桥区大胡同商业街32号,值得一去!耳朵眼炸糕,好像用油炸过的糍粑。里面是豆沙馅的,咬一口,感觉满嘴都是油,不过也是地方特色嘛,试一下当地美食也不错!其实现在的耳朵眼已经不是以前那种手工的了,都是提前配好然后发往各个店的,就是一到节假日就有长长的队,都是外地人来买,名气大嘛,但是味道嘛,没有之前的好吃了!但是
-