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吴川市美食攻略 吴川美食攻略吴川小吃

Scarlett • • 阅读 1041
导读：吴川市美食攻略 吴川美食攻略吴川小吃 1. 吴川美食攻略吴川小吃 2. 吴川特色美食 3. 吴川美食攻略吴川小吃宵夜 4. 吴川特色美食小吃街 5. 吴川美食攻略吴川小吃在哪里 6. 吴川最出名的美食 7. 吴川市的美食 8. 吴川 小吃

1. 吴川美食攻略吴川小吃

一、吴川景点简介

吴川，位于广东省湛江市，濒临南海，风景秀丽，是镶嵌在祖国南海之滨的一颗熠熠生辉的明珠。主要景点有：

1、吉兆湾。吉兆湾，这个预示着吉祥的港湾，坐落在吴川市覃巴镇南海岸，距离吴川市区约为13公里。这里湾多而美，石多而奇，一湾一画，一石一景，蓝天、碧海、礁丛、沙滩、树林构成了一道绝美的天然画廊 。 是远近闻名的“国家AAA级景区”、“中国最佳避暑胜地”、“最佳休闲度假景区”。此外，度假区还开展海上跳伞、风帆、快艇、冲浪、钓鱼和蒙古跑马、实弹射击等运动项目。正月元宵节期间，不但有万人空巷的狂欢活动，还能见到闻名中外的“吴川三绝”——花桥、泥塑、飘色。

2、丽山樵唱。位于吴川市板桥镇丰六洞村西面，距市区梅录18公里。丽山樵唱是吴川市旧八景之一，该山高56米，山上林木葱翠，风景秀丽，山顶有口天然井，俗称山尤窍。井内之水冷热各半，井旁有八角亭遗址。并有石懿、石凳、石砧板、石菜刀、石碗和石脚印，山腰有石泉，俗称麻蓝水碗，山脚下有三仙女留下的脚迹，仙女与樵夫对唱歌声迥响，声传百里。

3、吴阳金海岸度假区。位于吴川市吴阳镇区东南1公里的滨海地带，距离吴川市区15公里，总面积12平方公里。南北18公里长的海岸线，造就了美丽的自然景观，4平方公里的沙滩，沙质细软，海面宽阔，有中国芭堤雅之称。沿海8平方公里的防风林带，绿色覆盖率达75%以上，被联合国定为“人与生物圈”考察点。

金海岸风清、水蓝、浪平、沙莹、林绿的天然特色和合理的多功能区域布局，形成了一个以观赏、游览、度假、娱乐、购物为一体的旅游中心。

吴阳是粤西著名历史文化古城镇，物华天宝，人杰地灵。自隋开皇九年（189年）至解放前夕，为历代吴川县城所在地，已1300多年。这里人才辈出，清道光三癸未科状元林如棠就是本镇霞街村人。现存的文物古迹众多，镇区内有始建于明代的双峰塔、古城、读书楼、古兴隆寺、城隍庙、白衣庵、清朝的状元府、状元坊，中山纪念堂以及限门寨东炮台遗址、芷萘港遗址等。吴阳风景秀丽，古代著名的“吴川八景”吴阳独占六景，即东海朝阳、一览凭高、文翁耸翠、极浦渔归、延华弄月、港门飞雪等。被当今中外旅游者叹为观止，成为吴阳一大旅游资源。

4、双峰塔。位于吴阳镇塔脚村。明代万历二十七年（1599年），吴川县令周应鳌于江海河流处建此风水塔，谓之“笔塔凌霄”。又因特思山（俗叫尖山）、丽山远揖塔前，定名“双峰塔”。塔为平面八角形，七层，高23.15米，第一层直径9.8米。塔身为壁内折上式，各层设假平台。塔基为石板雕花装饰，高1米，塔边棱角处嵌有石雕托塔力士，形象古朴，姿态各异。

二、吴川特色小吃

1、烂镬炒粉：粉粗细不一，一只大镬放在上面

2、虾蟹粥：虾、蟹与蟹膏都剥好晒壳，口口都是高蛋白与粥水，鲜！

3、牛腩粉：汤粉要细，连粉带汤一齐吃。

三、吴川民间艺术

到了吴川你还不要错过观看飘色的良机。吴川是“中国民间艺术之乡”，此称号源于其三项独特的民间艺术——飘色、泥塑和花桥，并称“吴川三绝”，而飘色为“三绝”之首。吴川有过年例闹元宵的习俗，年例一般在正月十四至十九，飘色是这时重要的庆贺节目，每年都在市区举行较大规模的飘色巡游，有市区和附近村镇大小十多支飘色队伍加盟，组成长约十几里的巡游队伍，吸引数十万的观光游客。

飘色主要 点是：

1、造型多层次站立，二、三层乃至四层；

2、飘数多；若干角色一同出现；

3、人物悬空，立于一把宝剑的尖端或一根钓杆上，甚至踏在活生生的小动物边上。由此，集精、巧、奇于一身，形成独具匠心的艺术造型和奇特的视觉错位——凌空飘逸，神异惊险。

飘色以其在外人眼中“不可思议”的奇异与神秘，尽显这一古朴民间艺术的魅力，所到之处，万人空巷。

2. 吴川特色美食

岐牛杂水的正宗做法步骤如下

1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜蓉、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

（3）新鲜小辣椒去蒂洗净切碎，分装在碟子里，每个碟子里再逐一放上盐、味精、麻油、干辣椒面。香菜洗净，切碎，放在面上，即成味碟。

（4）将牛杂片150克抓放在一汤碗内，舀锅内滚烫冒两下，滗去再换滚汤灌之，面上撒上少许香菜，同味碟上桌即成。人多时则可在大锅内进行烫食 水煮牛杂的制作配方) 本配方适合在南方制作和出售,有的调料和配料可以适当的增减,辣,麻,酸也可按照当 地人的口味适量的稍做改动,不要总是片面的按部就班。

3、起锅将麻辣油烧至六成热浇在牛杂上即可。

特点：软脆搭配，鲜香麻辣。

3、下入葱、蒜、姜，小火炸香捞出，所成的油即为料油。最后将捞出来的 B料搅碎，放入同等重量的料油，即成自制麻辣料。

自制黑椒牛肉酱：家乐牌黑椒汁0.3瓶，柱候酱、海鲜酱各1瓶，保卫尔牌牛肉汁0.3瓶，牛肉粉10克，黑胡椒20克，南乳汁10克，味精50克，美极鲜20克，广东米酒400 克，蚝油、鲍汁各10克，小火熬制10分钟。

3. 吴川美食攻略吴川小吃宵夜

1.木叶夹　　

木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子，据说一般用木菠萝叶或者蕉叶，当地人称之为yé。街边的小店就可以买到的。

2.烤乳鸽　　湛江人很喜欢吃鸽子肉，无论是烤制还是煲汤，都是不错的选择。在夜市上，烤乳鸽十分常见，价格约10元1只。烤乳鸽口感香脆，肉质滑嫩。

3.甘蔗　　作为全国第一大产量的甘蔗产地，来到湛江，不可不尝这里的甘蔗。无论是在街边买一节甘蔗边走边啃，还是选择品尝一杯鲜榨的甘蔗汁，都是不错的选择。

4.红江橙　　红江橙的特点是果大、皮薄、肉色橙红、鲜艳、内质柔嫩、化渣多汁、酸甜适度。红江橙在国内外颇负盛名，被列为国宴佳果，有“果王”之称。

5.蟹　　蟹是湛江饭桌上常见的菜式，这里的蟹大肉厚。沿海各地均有出产，主要有青蟹、花蟹。优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名。花蟹则物美价廉。

6.沙虫　　沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲等。不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥，用沙虫煮出的粥会有种自然的甘甜。

7.肴肉　　肴肉又名水晶肴蹄，简称肴肉，是镇江传统名菜，精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工 成。风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。

8.生蚝　　湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜，一般的夜宵摊子上大概1-2元一只。在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎。

9.锅盖面　　汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。面很讲究，把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。

10.白切鸡　　白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简单，刚熟不烂，不加配料而保持原味为特点。

4. 吴川特色美食小吃街

具体的什么牌子不是很清楚，但是五羊本田摩托车很多，大概6000左右吧，吴川的摩托车都在供销街又叫摩托街，也就是人民西路，三角符到湛江方向走的这条街，瑞达名车城，振中名车城都在两边，很多，你到那里看就行，

5. 吴川美食攻略吴川小吃在哪里

1、吴川粉皮

吴川粉皮是粤西地区特有的一种小吃。粉皮和肠粉差不多，但里面没有夹东西。

2、坡尾炒粉

坡尾炒粉又叫烂镬炒粉，是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食，久享盛名。

3、梅菉麻通

梅菉麻通是吴川独有的风味小食麻通，形似香蕉，色泽金黄，入口酥脆，咀嚼无渣，香甜可口，是吴川传统的名牌小食。

4、吴川八宝饭

吴川八宝饭是吴川风味美食之一，吴川八宝饭"于1922年在吴川梅录镇创制的。是参照宫廷八宝饭。

5、吴川炸虾饼

吴川炸虾饼是吴川比较有特色的传统小吃之一，在吴川，这里海产品特别丰富，盛产大虾，据说炸虾饼的发明者的灵感，构思就是来源于吴川丰富的海产品资源上。

6. 吴川最出名的美食

烂镬炒粉

粉有炒米粉、炒薯粉、炒粉皮等。吴川人则喜欢吃炒粉皮。吴川人炒粉皮并不用完整的镬，而是先敲掉两个镬耳，再把镬沿削小，戏称“烂镬”。烂镬炒粉火匀、火旺、粉香，有“镬气”，是吴川的美食之一。在梅菉，街头、巷尾、小食店，甚至高档酒店都有烂镬炒粉出售。烂镬炒粉是吴川美食第一大名片，享“吴川第一炒”之美誉。

吴阳沙螺吴川地处海滨，水产品极其丰富，其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚声遐迩。沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌，吴阳沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河与海水交汇地方，咸淡水交融，其肉雪白清脆，其汤甜润可口，吴阳沙螺粥尤为美味。

芷寮蟹芷寮蟹，因其产于芷寮海域而得名，芷寮村位于鉴江出海口，水中浮游生物多，蟹体肉质嫩美，顶部膏结如子，有“米蟹”之称，每年农历二月为最佳，故有“正月沙螺二月蟹，不羡山珍羡海鲜”的名句。

吴阳海蜇

7. 吴川市的美食

吴川十大特色小吃，其中就有吴川粉皮、梅菉麻通、坡尾炒粉、吴川八宝饭、吴川炸虾饼、吴川狗肉、吴川牛杂水、田艾籺等吴川著名的小吃。

其中拖罗饼是吴川著名的传统风味小吃，主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖，口味偏甜。说起拖罗饼，在吴川，几乎无人不知，无人不晓，这种独具特色的传统美食，对于80后会感觉到有点童年的味道。

拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅松甜香，肉香醇浓，爽口不腻，吃后齿颊留香，百吃不厌，多年来一直盛名不衰，至今还保 着传统的配料方法。

8. 吴川 小吃

芷寮蟹产于广东吴川市吴阳镇芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口，鲜美嫩滑，回味无穷。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。　　芷寮蟹是中国四大各蟹之一。芷寮蟹是有蟹的一种,因产于吴川吴阳芷寮而得名。地处江口与海域交融的芷寮,水体养份充沛,为蟹提供了丰盛的食品。因此, 芷寮蟹体大、膏多、肉厚,味道别具一格。宋苏东坡当年经过吴阳吃螃蟹,即写下"没看黄山徒对目,不吃螃蟹空负腹"的诗句。状元林召棠也曰"执杯持蟹,足了一生事。　　吴阳沙螺生于江口海边,是一种贝类海产,在湛江许多海岸都可见到,但唯吴阳沙螺最有名。吴阳沙螺个大肥肉嫩肉滑,无论汤、炒、煮、粥,味特清香,百食不厌。相传,有个吴川人带沙螺干上京考试,送了一点给主考,竟得中进士,人称"沙螺进士"。　　沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌，传说古代越国的范蠡和西施嬉游于五湖后，入鉴江河口，唾液而生。沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河口与海水交汇地方，咸淡水交融，肉质细嫩，美味可口，它还有滋阴降火，泌心润肺之功效，是广东有名的特产。　　　　禾花雀，学名黄胸鹂，是一种候鸟。原产于内蒙古和东北一带，每年由北往南飞迁过冬，经过吴川正是十月水稻扬花季节，故称“禾花雀”，每年在吴川兰石停留时间约45天，由于它专门吃水稻谷粒，肉质肥美，骨软如绵，营养丰富，有“空中人参”的美称，现属保护动物，禁止捕猎。　　麻通是吴川糖果生产中的独特名优产品，该产品系用大糯米、水芋头、白糖、芝麻等原料,经过特殊的处理方法和制作技术做成半成品，晒干后随时备用。再加工制作时，将此半成品先后投进分别用文武火煮成不同温度的两个油锅中去炸，炸至膨胀适度，取出淋上白糖胶，洒上芝麻即成。成品粗如甘蔗,长7~8公分,中空充满泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。麻通的制作，在吴川已有一百多年历史，但其制作技术长期秘传，直至60年代才公开。　　吴川市区特色美食鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、狗、兔样样齐全。而各色各样的大排档也尽显其独特的风味。如果你留心一点的话，你就会发现每到饭市的时候，各个大排档各显神通，都会拿出招牌菜来招揽食客，在经济较为萧条的情况下，有这样的生意是不错的了。　　说到吃当然是鸡了。白切鸡、盐局鸡、豉油鸡等，花样多，真是应了“无鸡不成宴”这句话，几乎每档大排档都少不了它。而鸭呢？人们比较喜欢的是鸭粥，比较出名的是“水东鸭粥城”。它座落在围兰勇桥头，地处鉴江河畔，一边吃，一边还可以细细的欣赏鉴江的风景呢！这个所谓的“粥城”名称虽然大，但实质上是个破旧不堪的地方，而人客还是挺多的。说到鹅，有烧鹅和白切鹅，两种载然不同的味道。大排档里一般是白切鹅，给人原汁原味的感觉，香而滑口。　　最近几年兴起的狗肉，也别有特色。它不同于湛江的白切狗，它有它的独特味道，汤清甜而肉淳香。在海滨中学对面的那间狗肉档，每当秋冬之至，喜欢吃狗肉的朋友都会到那里吃下狗肉。虽然环境不怎么样，但人客如云。　　在梅录，还有许多地方都集成模式，形成了一些食街。在车站对面，就有一条食街，你知吗？这里猪、牛、羊、兔都有 早两三年的猪杂水、牛杂水曾经风靡一时。六、七元一位，既经济又实惠，深受人们的欢迎。而羊肉锅、兔肉锅更是吸引了无数客人。每到傍晚的时候，这里的小车、摩托车都无处插身。一锅锅热腾腾的火锅，几个知己围在一起边食边聊，其乐趣无穷。

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