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西安李姐油酥饼的做法？

nihao • • 阅读 1703
导读：西安李姐油酥饼的做法？ 陕西美食的做法特点？

李姐油酥饼的做法如下

主料：面粉500克

辅料：白糖50克、色拉油70克、酵母5克

1、300克面粉、50克白糖、5克酵母倒入盆中。



2、温水和成光滑的面团，醒发30分钟。



3、200克面粉70克色拉油和成面团备用。



4、将醒发好的面揉匀排气分成小剂子，油面做成比水面稍少稍小的剂子。



5、将水面剂子擀成薄饼包油面。



6、将包好的面饼擀成长条状。



7、再从一头卷起，这样再擀再卷。



8、将卷好的饼坯干成饼状，不要擀的太薄。



9、平底锅加热放底油，将饼坯放入，中小火烙至两面金黄即可出锅。



10、成品。

〔原料〕上白面粉，面粉，碱面，花椒盐，菜籽油 .〔制法〕１ .菜籽油烧七成热，倒入面粉搅拌均匀；２ .用温水将碱面化开，倒入上白面粉，再反复揉搓，然后揪成面剂子；３ .将面剂擀成鱼脊般片，抹上油酥面，撒上花椒盐，再制成小圆饼坯；４ .三扇鏊内菜籽油烧热，将小饼坯逐个放入烤熟即成 .〔特点〕陕西西安著名风味小吃 .具有酥脆黄亮，油润喷香的特色。

陕西美食的做法特点？

陕西菜又名秦菜，因为陕西独特的地域优势和市区分布，而形成了特色的菜系特点。其实秦菜当时差点儿成为中国的第九大菜系的，但是由于其比较的狭长因而分为陕西、陕北、关中三个菜系。而其中最有特色莫过于关中菜。它的口味主要以辣和酥为特点。由于地处西北多干旱，因而那边多饲养羊和猪，因此他们所食的肉类主要还是这两种，为了去除羊的膻味一般多注重添加香料，所做的菜肴更是鲜香浓郁。

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