中文名：朝鲜族冷面
国籍：中国
民族：朝鲜族
类型：东北地区小吃
起源：高丽朝时期
历史：200多年
吉林这家延边朝鲜族风味的美食馆子，好吃的不止是冷面
运营,优质本地创作者,旅游领域创作者本期开始，带你一起去寻找街头巷尾的美味。
在吉林，延边朝鲜族风味美食绝对是扛把子。今天我们的探店对象是一家位于万达广场的朝鲜族风味餐馆---樱花墅。这家餐馆的美食很多，我们点了其中具有代表性的拌饭、大冷面、铁板明太鱼，还有一份传统的锅包肉。
大冷面
延边朝鲜族风味大冷面是全国闻名的特色美食。发现朝鲜族风味的饭店都喜欢用金属碗盛装冷面。看！这碗有多大？这碗冷面是咸口儿的荞麦冷面，其实还可以做成酸甜口味儿。冷面放入调好的汤汁中，放些辣椒、芝麻等调料，还有牛肉、鸡蛋丝儿、半个熟鸡蛋、苹果片儿，这是相当标准的朝鲜族风味冷面做法。爽口开胃、咸度适中、面条筋道，特别好吃。
拌饭
另一道比较有特色的主食就是拌饭。这家餐馆的拌饭里的配菜十分丰富。蒸好的米饭放入了煎蛋、豆芽、菠菜、紫菜、鸡蛋丝、桔梗、蕨菜等食材，煎蛋上面还撒了一些黑芝麻、白芝麻。米饭和配菜之间放入了朝鲜族特色拌饭酱。吃的时候只需要搅拌均匀，一份浓郁美味的拌饭就好了。米饭的香味、拌饭酱的甜辣再加上丰富的配菜，十分有食欲、开胃可口。如果不点别的菜，只吃这个都足够了。是不是隔着屏幕，都闻到了飘散出来的香味儿？
铁板明太鱼
明太鱼是朝鲜族的特色美食之一，在餐桌上很常见。多产于朝鲜半岛东岸、日本海等海域。明太鱼的吃法很多，蒸、烤、炖、腌、晒干凉拌等都可以。今天点的铁板明太鱼看起来就很有食欲，吃起来鱼肉新鲜、没有腥味、肉质松嫩，十分香辣入味儿。这种鱼的鱼刺儿很少，可以大口大口地吃。如果再辣一点，那就别提有多爽了！
传统锅包肉
锅包肉其实是包括延边在内的东北特色美食之一。来餐馆之前就有很多粉丝推荐。量很大、颜色诱人、表皮酥脆、外焦里嫩。一口咬下去，那酸甜瞬间激发味蕾。蘸一下盘里的汤汁，味道口感更浓郁。大块儿大块儿的锅包肉，简 好吃得不得了。
因为只有两个人吃，饭量有限，所以我们在这家餐馆就只点了这几种具有代表性的朝鲜族风味美食。其实，延边朝鲜族的特色美食远不止这些，比如烤串、参鸡汤、大酱汤……太多太多了，只能在以后的日子里不断地去品尝。
今天这顿美味，点了四种美食，总共花费了109元，你觉得如何？欢迎留言互动。
中国的朝鲜族都吃什么？简直是一座美食之城，冰镇冷面最受欢迎
百家榜创作者,旅游领域创作者我国的朝鲜族分布在东北三省地区，位于吉林省的延边朝鲜族自治州更是朝鲜族人聚居的地区。这里拥有超过70多万的朝鲜族人口。他们使用的文字、所用的语言都是朝鲜语。来到延边可以看到这里的标语、酒店、餐厅、银行等照片用的都是中文和朝鲜语双语。中国的朝鲜族语言可以与朝鲜、韩国无缝对接。当然在饮食传统、服饰传承之上都与韩国、朝鲜有着同根源的相似性。
来到延边地区仿佛走进了一个全新的世界，这里的民居建筑都是低矮的平房，就连城区的建筑也少有摩天高楼。都是低矮，布局方正的结构，多少有一些单调乏味。
但是延边实属美食之地，打个飞的来到这里吃美食也不为过。在影视剧中见到韩国美食，在延边地区就是最普通的家常便饭。朝鲜族的美食之王，就是朝族冷面。冷面的原料是荞麦面，每天新鲜压制，口感爽滑劲道。
朝鲜族冷面起源于高丽王朝时期，已有两百多年的历史，发源于平壤和咸兴地区。流传至今大受欢迎的还是平壤冷面。冷面看似简单，但其实从冷面的制作工艺、面汤、冷面帽到配菜和冷面酱每一道工序都有讲究。冷面汤由牛肉、牛骨熬制，经过冷藏，冰凉酸甜可口的汤汁加上现压荞麦面冰凉清爽，面条非常的劲道。冷面帽可以加上牛肉、虾、鸡蛋、苹果片、西瓜等各种配料。整个口感充满了鲜味、辣味、甜味。特别适合夏季食用，再搭配朝鲜族的酱菜，例如辣白菜口感更加地道。
除了冷面拌饭也是朝鲜族的一大特色。拌饭分为冷拌饭和石锅拌饭。炎热的夏季可以把剩饭加上各种配菜一起搅拌食用，当地所产的大酱就是拌饭的关键。石锅拌饭的石锅特别讲究，石锅滚烫可以拌出锅巴，五花肉、牛肉、胡萝卜、蕨菜、西葫芦等等配料搭配一勺朝鲜族辣酱就是一碗色香味俱全的朝族拌饭。搭配一碗海带汤或是大酱汤就是 道的朝鲜族风情。
在朝鲜族还有很多的地道美食。就连东北地区的当地人也会说延边是美食汇聚之地。除了冷面和拌饭大受游人和本地人的欢迎。朝鲜族还有点心-打糕，是用糯米为原料，使用饭锤捶打成糕，裹上豆面而成的点心，口感像是年糕或是驴打滚。
另还有米肠，利用大米、猪血、猪肠制作而成可以烹炒、做汤或是当作主食食用。参鸡汤，一锅鸡汤，一根参，营养滋养的朝鲜族养生之道。韩式烤肉、菜包饭……
与众不同的朝鲜族文化传统带来了丰富多样的朝族美食，来到延边仿佛来到韩国街头，那些韩国偶像剧中美食在延边都是十几、二十元的亲民价格。味道正宗，价格实惠，朝新族的美食也是中国56个民族中不可忽视的一支，朝鲜族美食文化也在受到全国各地游人的喜爱。
在长白朝鲜族自治县，有一个风景秀丽的边界公园，对面就是朝鲜城市惠山
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