延安特色美食有哪些
每次在节假日的时候,人们都会出门旅游,而旅游的主要目的是为了关注一下当地的文化,当地的风景以及当地的特色小吃,其实关于特色小吃的种类包括了很多类型和风格,每个人喜欢的味道和小吃的类型都会不一样,但是大家都希望能全面的了解一下,让我们看一看延安吃的有啥特色美食,值得关注和了解。吴起荞麦香醋地理标志产品吴起香醋已有二千年历史,采用陕西省吴起县传统的酿造工艺,结合现代微生物发酵技术,选用优质荞麦、苦荞麦为主要原料,配以辅料精制而成,其色泽棕褐鲜亮,醋味甘甜适中,醋香浓郁,风味独特。吴起香醋,个体生产已有三十多年的历史。真正成为名优产品,应从1984年副食品加工厂开发的养麦香醋算起。养麦香醋是以陕西省吴起县特产的优质荞麦为原料,采用科学的方法黄龙核桃地理标志产品核桃是健脑延年益寿的上品。来到黄龙县的客人,总能收到一盒本县的特产--薄皮核桃。这种核桃,不仅取食方便,而且据权威机构鉴定,单宁含量低、不饱和脂肪酸含量高、口感好、营养成分容易被人体吸收,因此在市场上颇受青睐。黄龙县干果公司加工生产的一千克装核桃礼品盒,每盒市场售价100多元,平均每个核桃卖价超过1元钱。薄皮核桃,已经成为黄龙名片,更有书法家送上黄龙核桃甲天下的美誉。子长粉条地理标志产品子长粉条(丝、皮)为陕西延安子长县特产,以马铃薯为主要原料、经磨浆、过滤、沉淀制成淀粉、再经熟制加工而成,其色泽洁白光亮、条干均匀滑爽、柔韧适口,热炒、凉拌、作汤均可。清末至民国时期,民间以石磨磨浆提取淀粉制作粉条。20世纪80年代前,马铃薯的加工利用只限于手工操作,马铃薯粉条(丝、皮)产量甚微,只有少量外销。80年代后,随着薯类加工机械的采用,马铃薯粉条(丝、皮)产量逐年增加。1980年,子长县年产粉条
1.子长煎饼子长煎饼,是陕西省延安市子长县的著名传统特色小吃。子长煎饼以荞麦为主要原料摊烙而成,根据不同需要和不同口味,可制成大饼或小饼。食用时,可卷入猪头肉、红烧肉、鸡肉、酥肉、热豆腐,豆腐干、凉拌菜、炒菜等。配料有醋、辣油、芝麻、蒜汤、韭菜花、西红柿酱等。食之醇香扑鼻,酸辣味浓。2.擀面皮擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究, 以'白、薄、光、软、筋、香'而闻名,凉爽可口。3.抿节抿节在陕北方言中读'抿节儿',所以也写作'抿尖”。抿节 用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面,将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床.上,用手掌抿压而下,成一寸来长的小节,呈扭曲状。食时, 将抿节下锅煮熟,浇以素汤,汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等,其味清淡可口,带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者,食者必点之品种。4.羊肉不到长城非好汉,不吃羊肉真遗憾,延安的羊长期吃着一种叫地椒的草根植物,这种地椒草使得羊肉吃起来香而不膻,鲜嫩而易消化。5.大肉火烧火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃。一般以肉火烧较为常见。这家的大肉火烧以包心菜、肉、葱花为馅料,再用发酵好的面做饼胚,包裹好擀成饼状后用油煎。吃起来外酥里绵,鲜香味浓,色香味俱全。6.沾沾延安的沾沾就像重庆的火锅一样多,经常看到三五个的妹子围着小桌坐的满满的吗,如果你想感受延安女孩下班后的饮食生活,不妨去吃一顿沾沾!7.香菇 面香菇面是1988年由李冲老先生首创,经两代人的不断改进,成为名满老区的一道特色美食。香菇面有杠杠面和刀削面两种,首食香菇面的建议尝尝杠杠面,其面外滑内筋,嚼后口齿留香。汤料采用当地天然野生香菇、木耳,配上生汆及油炸丸子,配料则用里脊肉片,将南北风味巧妙结合,让食客赞不绝口。延安作为一个有着丰富历史和文化的城市,由于其独特的地理位置,创造了不同的风俗、文化习俗和饮食习惯。而延安菜品多的可以说是令人眼花缭乱。延安菜的特色是什么?今天让我们去了解一下延安的七佳小吃推荐。延安特色小吃。8.肉夹馍延安地区的肉饼也是一种特殊的小吃。事实上馒头肉是两种食物的完美结合:熏肉和白鸡馒头。延安肉饼色泽红润,气味芳香,肉质柔软糯滑,肉糜不腐烂,酒体丰满,风味独特,是一道非常值得尝试的特色美食。9.洋芋擦擦马铃薯是马铃薯,在陕西通常被称为“马铃薯”。将土豆搓成薄片,与胡椒、洋葱、姜粉和盐混合,与面粉一起搅拌然后在锅里蒸。在一个大碗中放入蒜泥、辣椒粉、酱油、醋和葱油。或者在锅里翻炒。这道爱的味道清脆、柔和、美味。10.钱钱饭钱钱饭是从粗粮中提取。原材料是黑豆,浸泡后再粉碎机上粉碎成碎片,形状像铜钱,所以人们称之为“千千大米”。百分之二十的豆钱和百分之八十的大米混合在一起,一个一个放入锅里。当豆钱不熟时再放小米也就制作完成了。
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