投稿

云南有什么好吃的 云南有什么美食

cliff • • 阅读 898
导读：云南有什么好吃的 云南有什么美食 「美食之滇」――不可辜负的云南美食 请问云南怒江有什么地道美食

云南特色食品：

1、昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨；

2、楚雄：野生菌、彝族菜；

3、大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块；

4、丽江：丽江粑粑、酥油茶 ；

5、迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干（类似于乳酪）；

6、西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子、其他热带水果；

7、保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝；

8、德宏：傣族菜、热带水果；

9、昭通：天麻炖鸡；

10、曲靖：宣威火腿，核桃，土豆（味道特别）；

11、文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌；

12、红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐；

13、玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、铜锅鱼、小卷粉、凉米线；

14、普洱：野菜、民族菜、米干（有点像米线）。

「美食之滇」――不可辜负的云南美食

一提到云南，首先想到的就是热情的少数民族和美丽的大理……但其实除了这些，云南的特色 美食 也非常多。在云南任意一座城市里，满街的小吃让人垂涎，下面就给大家介绍几种云南的特色 美食 ，给广大吃货门一饱眼福~
过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区。它是由汤、辅料、米线组成，汤汁香浓扑鼻，配上青菜、肉以及其他的辅料，在滚烫的汤里放入用水略烫过的米线和辅料，品尝起来真是一道美味佳肴。
鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然 健康 的滋补佳品。
宣威火腿

宣威火腿是云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富、肉质滋嫩、油而不腻、香味浓郁、咸香回甜著称于世，被人们视为馈赠亲朋好友的珍贵礼品！
酸角糕

酸角糕是精选云南热带雨林珍果――“酸角”为主要原料，采用特殊的保香护色技术加工。它保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味无穷，是真正的绿色 健康 、无添加食品，老幼四季皆宜，被人们称为“可以嚼着吃的果汁”。
牛干巴

牛干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统，成为了云南的特色风味食品。
云南小粒咖啡

云南小粒咖啡，是国产的仅有两种咖啡之一。它的的咖啡豆比一般的咖啡豆略为小一点，喝过云南小粒咖啡的人就知道，它颗粒均匀饱满，酸味适中，气味清新，果香浓郁，口感醇厚，浓而不烈，完全可以媲美闻名世界的其他咖啡。
彩云之南， 美食 之滇，欢迎您的到来！

请问云南怒江有什么地道美食

苗族饮食中最具特色的菜是盐粘捞。他们把粒大饱满的黄豆浸泡，然后拿到石磨上碾，一边推磨一边浇水，碾碎黄豆后流成生豆浆，然后将生豆浆放在纱布上过滤，放到锅里慢慢熬稠，取出拿到木模上压制豆腐，然后将青菜等蔬菜切细切碎，趁豆浆滚烫并且未完全凝固时倒入，用豆浆将青菜等蔬菜烫熟，放入食盐等佐料，待豆浆冷却凝固成豆腐后取出，放入芫荽、香椒、芝麻等 佐料拌食，吃了能祛内火，清肺醒目，达到食、药两用的功效。
典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
怒族是分布在我国云南、西藏，境外缅甸地区的一支民族，拥有瑰丽多彩，独具特色的民族文化，典型的怒族特色美食主要有下面的这些：
咕嘟饭
怒族人的主食是包谷、养等粗粮，然而他们粗粮细做，创造出许多独具特色的做法，咕嘟饭便是其中之一。咕嘟饭的原料是包谷面或荞面。先把一满锅水烧开，舀去一半水待用。将包谷面或荞面装进锅里，盖上锅盖煮。等水渗透包谷面或荞面后，用小勺搅拌，这时面粥会越煮越稠。
之后把先前舀出的开水适量倒进锅里，盖上锅盖焖上片刻，再搅拌，再焖，反复几次。这样做出来的饭，有一种沁人心脾的香味，入口之后，回味绵长。由于在烹任过程中，会发出＂咕嘟咕嘟＂的面粥沸腾声，因此当地人形象地称它为咕嘟饭。
漆油茶
漆油茶所含的漆油是从漆树果实榨出来的油脂，呈腊黄色或灰褐色。其性温，味辛淡，是僳僳族、怒族特有的食用油。居住在云南怒江地区的怒族、僳族，与西藏察隅地区接壤，食俗受藏族影响；但怒江地区地处亚热带，不产牦牛和酥油，而产漆蜡。僳僳族、怒族同胞就用漆油代替酥油，制成漆油茶，又香又解渴，既富含营养又具民族特色，是他们待客的名饮料。
咕嘟酒
怒族咕嘟酒是云南省怒江僳僳族自治州贡山县的特产。怒族咕嘟酒的酿制法，其第一步与羌族的蒸蒸酒根基沟通，即将玉米粉制成酒。其特点表此刻饮用时先将坛中的酒同酒糟盛一部分到盆中，插手适量开水，再拌入些蜂蜜或糖，滤去渣，饮其汁。
琵琶肉
琶琵肉腌制的具体方法，是将宰杀后的猪刮毛洗净，开膛取出内脏，剔去骨头。然后撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面，还要抹上烧酒。用线把刀口缝好。在猪耳朵里各塞上一个核桃，在猪鼻孔里也各插一根粗细刚好能塞严鼻孔的小木棍。
放置几天之后，取出木棍，灌一些盐水进去，再塞严木棍。同时在针线缝合处涂上一些核桃油。如此反复数次后，就可放在火塘篾笆上熏或晾在房头，等到干了之后即成一具完整的琵琶肉，一般情况下，头年腌制的琵琶肉要到大年三十晚上才食用。由于腌制方法复杂，存放时间较长，所以其味道非常可口。
江鱼：生活于激流的怒江水中，捕捞较困难，但善于用心的渔民，总是收获不少，他们或拿到县城来卖，或装在桶中，沿公路边卖给那些旅游者。怒江的江鱼味道不错，到怒江旅游观光，千万别忘了问一声有没有江鱼。
石扁鱼、镰刀鱼：味道鲜美，为滋补佳品。石扁鱼栖居于清澈的河中，也在江中生活。而镰刀鱼只在江中生活，不易得。此两种鱼形状相似，颜色不同，镰刀鱼黑红色，石扁鱼为黄绿色，一般每条二两左右重。目前在怒江市面上较多为石扁鱼。鱼民深熟石扁鱼夜里从江边上溯到河的上游的习惯，故在河尾支上竹子做的卡子，一次可以捞着十来斤。
蜂蛹：土蜂的蛹，富含蛋白质，是高级滋补品。怒江地区土蜂儿最佳，个大、体肥，或炸或煮皆可，味道特好。吃蜂儿的季节一般为十月份。
竹叶菜、麻叶菜：其外形象竹叶、麻叶而得名，为出产于高山雪地的野菜，六月到九月都可以在市面上见到。其价格便宜，但味道不错，有清凉功效，盛夏是必备之品。
更多关于云南怒江有什么地道美食，进入：查看更多内容

Hash:f73d5ec3aea56615c52f36e07ee11117119383bf

声明：此文由 cliff 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com

赞 (181)
39 151
下一篇 2023-07-08
上一篇 2023-07-08

相关推荐

  • 点击查看更多