云南小吃的做法
你好,找了些资料给你,希望能对你有帮助^^
炸猪皮的做法:
材料:米1杯、炸猪皮1小片、猪肚小半个、瘦肉150克、干鱿鱼半条、炸花生米适量、姜丝少许、葱1根
调味料:料酒1大匙、盐少许、胡椒粉少许
作法:1、米洗净后用少许油拌匀。
2、将瘦肉、炸猪皮和猪肚用开水氽烫,洗净切小片,再将猪肚煮至软烂捞出。葱切葱花。
3、鱿鱼用水泡软后切小块、用开水加料酒1大匙氽烫以去腥。
4、水10杯烧开,加入所有材料(炸花生米、葱花、姜丝除外),煮开后转中火煮约30分钟。
5、加盐与胡椒粉调味,食用时放入炸花生米、姜丝与葱花即可。
炸土豆球的做法:
原料
土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个,面粉75克、面包油100克,黄油少 许,植物油150克,盐、胡椒面各少许。
做法
1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加 盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐、蛋黄、胡 椒面、面粉,牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混 合物置于上面,用刀切成虚,用手揉呈大轩匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾 匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣、用手揉圆。
2.炒锅注入植物油,置火上烧热,把土豆球下入炸成金黄色,捞出,控去油即可。
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