猪脚炖什么好吃 猪脚用什么东西炖比较好吃
猪脚炖什么好吃
1、猪脚炖莲藕
原料：莲藕750g（大条），猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量
做法：
（1）莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
（2）猪蹄去毛洗净，过水后备用。
（3）煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣（去核）、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。
2、猪脚炖金针菜汤
原料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
做法：
（1）将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。
（2 )把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。
3、猪脚炖萝卜干蜜枣
原料：萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只、盐5克
做法：
（1）萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净；
（2）猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟；
（3）将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
4、猪脚炖黄豆
原料：猪手2只，黄豆100g，枸杞若干，胡萝卜1根，大葱，姜1小块，花椒15粒左右，料酒2大勺，盐。
做法：
（1）黄豆浸泡过夜泡发。
（2）冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。
（3）胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段，姜片，花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
（4）煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！
5、猪脚炖花生大枣
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
做法：
（1）将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
（2）将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
（3）锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
猪脚用什么东西炖比较好吃
炖猪脚
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
做法：
1、黄豆提前用清水浸泡半小时。
2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。
3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。
4、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开。
5、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
营养价值：
1、每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
3、猪脚具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
4、猪脚还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
5、猪脚中含有许多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰老；参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、 喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用。
猪脚炖什么好吃
猪脚炖酱好吃。
材料：
主料：猪蹄3个、葱姜适量、老抽1勺、生抽2勺、黄酒1勺、大料3个、白糖适量、精盐适量、花椒少许。
猪脚炖酱做法：
1、猪蹄洗净。
2、用火烤。
3、清洗干净。
4、冷水下锅焯水。
5、高压锅中放入葱姜大料和花椒猪蹄。
6、压30分钟。
7、锅中放入原汤生抽和老抽。
8、白糖和精盐。
9、大火炖上色，中途翻面上色均匀。
10、炖猪蹄成品图。
猪蹄适合炖什么
炖猪蹄
在 *** 猪蹄的时候，先将猪蹄放在清水中洗干净，再放入锅中用小火加入料酒煮5分钟后捞起来，再将其洗干净，之后放入油锅中，加入适量的葱姜、适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖等后，用大火收汁就可以装盘。
猪蹄的做法及步骤
准备食材：猪蹄、葱姜、盐、老抽、料酒、冰糖、八角、适量的清水等
1、首先将猪蹄放在清水中冲洗干净，将上面的血水和皮毛清理干净。
2、再将准备好的猪蹄放在锅中，加入适量的料酒用小火煮5分钟后捞起来。
3、再在锅中放入少量的油、葱姜，将猪蹄放入锅中后，加入适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖，用大火收汁就可以装盘，这样香味扑鼻的猪蹄就做好了。
五香猪蹄
工具/原料
猪蹄 (适量)
桂皮 适量
香叶 适量
八角 适量
冰糖 适量
小葱 适量
*** /步骤
1/5 分步阅读
猪蹄焯水后，过凉水。
2/5
加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣腌制。
3/5
倒入锅内，放入葱结、香料、冰糖、清水。
4/5
煮两小时即可。
猪蹄炖啥菜好吃
补气养血—花生猪蹄汤
花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生更能提升血色和神气。
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。
2.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中焯水3-5分钟捞出。
3.放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。
4.砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮滚。
5.改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜。
6.加入花生仁、适量盐调味，继续煲20分钟即可。
经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的！
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猪脚炖什么好吃？
说起炖猪脚，当然是搭配黄豆一起来炖了。
首先准备好猪蹄和黄豆,猪蹄洗干净改刀,然后把它放入加料酒的开水中焯三分钟,捞起洗去污沫沥水备用。黄豆洗净和猪蹄一起放入瓦罐中,加清水漫过猪蹄,大火烧开后转小火。炖40分钟,加盐、味精、胡椒粉调味。续炖至汤汁白色,撒小葱花即可。一道超级无敌美味的黄 豆猪脚就炖好啦。
经过长时间炖煮的猪脚早已非常入味,而且非常的软烂,和不好的老人也可以吃。黄豆富含蛋白质,但是黄豆因为质地坚硬,很少被用来当菜,经常都是用来打豆浆，可是在和猪脚一起长时间的炖煮中,黄豆吸满了汤汁,口感也变得非常粉糯，真的是太美味了。
相信没有谁能抵挡猪脚的美味吧,经过小火慢炖而成的猪脚,口感非常的软糯,吃到嘴里入口即化。而且猪脚富含非常多的胶原蛋白，当然这也是它独特口感的主要原因 ,猪脚一般都是炖着吃比 好吃,因为这样才可以让猪脚入味,而且才能造就它独特的口感。
最爱梅田猪脚粉 猪脚
近日，2020年湖南省全域旅游示范区认定名单已公示，郴州市宜章县榜上有名。今后越来越多的游客将来宜章观光旅游，品尝宜章的特色美食。宜章特色美食很多，有莽山黑豚、蕨根糍耙、橡子豆腐、梅田猪脚粉……
我喜欢读汪曾祺老师的美食散文，他有文人的闲情和趣味，对家乡的美食描写的有滋有味，令人口舌生津，如《端午的鸭蛋》《米线和饵块》。今天，我也提笔写写宜章的梅田猪脚粉。米粉是我们南方早餐的绝对主角，面条、油条、包子则属配角。在我们宜章的大街小巷、超市广场周边有许多早餐粉店，鱼粉、牛肉粉、杀猪粉、酸辣粉、三鲜粉，数不胜数。我在梅田、浆水工作六年，尤其喜欢吃梅田猪脚粉。梅田矿务局子弟或曾在梅田生活工作过的朋友，都对梅田猪脚粉情有独钟。
梅田猪脚粉,以其味道鲜辣，猪脚有嚼劲，闻名湘南。以前梅田镇最出名的猪脚粉有老杨猪脚粉和矮子猪脚粉。粉店没有招牌，但生意红火，顾客盈门。一碗热气腾腾的猪脚粉端上桌，汤鲜滚烫，碗里盛着三四坨表皮红亮的猪脚，秘制的榨菜和切细的葱花飘浮在汤的上面，葱花的香味与汤汁汇合，散发出一番特制的香味，让人立马产生一饱口福的食欲。在梅麻浆工作期间，经常同朋友们去吃猪脚粉。坐在老巷的小店里，喝一口汤，吃一口粉，再啃一块猪脚，心里那种满足感不能用语言表达。如今宜章县城的人们有口福了，梅田两家粉店都搬到了县城，听说老杨猪脚粉搬到了聚福山庄的路口，矮子猪脚粉店搬到了幸福城。我们龙隐小区与幸福城相邻，每周只要有空闲时间，我就会去幸福城矮子猪脚粉店吃早餐，去品尝一下正宗的“梅田味”。正如汉朝司马相如《凤求凰》中的名句：“有一美人兮，见之不忘。一日不见兮，思之如狂。”我对猪脚粉的爱好，也是几天不吃，心中就会想念。
难得的周末，没有工作的纷扰，悠闲地睡到自然醒，再从暖暖的被窝爬出来，然后洗刷收拾好，便一家人散步到幸福城矮子猪脚粉店吃粉。走进幸福矮子猪脚粉店，店内干净整洁，但人气很旺。美美的来上一碗猪脚粉，吃得满头大汗，酣畅淋漓。梅田以产煤闻名，但如今梅田猪脚粉的名气越来越大，已经成了宜章特色美食的招牌。
腊八节已 ，马上又快新年了。全国疫情防控的形势依然严峻，国家倡导人们“就地过年”。留在他乡过年的宜章人，思乡情更切，乡愁更浓郁。一碗梅田猪脚粉，它的意义早已不是一碗普通的米粉，它的味道拴着岁月，寄予思念。梅田猪脚粉是宜章人的最爱，也是宜章人难忘的乡愁。
请朋友们点击关注“乡村航志”。作者简介：邱志勇，湖南宜章人，公务员，笔名“乡村航志”，工作之余喜欢看看书写写文章，文笔朴实无华，真情自然流露，充满乡土气息，作品散见各网络媒体平台。
红烧猪脚的做法 猪脚
曲香猪脚圈的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
曲香猪脚圈的制作材料：主料：猪蹄250克,葱段,姜丝各适量。
调料：葱,姜,曲酒,纯净水,盐,味精,白酒各适量。 教您曲香猪脚圈怎么做，如何做曲香猪脚圈才好吃 1.猪蹄去毛洗净，斩块焯水，加葱、姜、白酒蒸烂。2.调料对汁，将猪蹄浸泡入味，撒上葱段、姜丝即可。曲香猪脚圈的制作要诀：猪蹄要蒸烂，但不能脱骨。炖黄豆猪脚汤的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱 幼儿菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 炖黄豆猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄500克,大豆150克
调料：盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克 教您炖黄豆猪脚汤怎么做，如何做炖黄豆猪脚汤才好吃 将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。
小帖士-健康提示：
炖物须先用大火，续用小火，可保质烂，汤浓，味醇。
冰糖花生猪脚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱
口味：甜味 工艺：煮 冰糖花生猪脚的制作材料：主料：猪蹄400克,花生仁（生）200克
调料：冰糖100克,盐2克 教您冰糖花生猪脚怎么做，如何做冰糖花生猪脚才好吃1. 猪脚去毛洗净，剁成块用开水烫过；
2. 将猪脚放入沙锅中加水煮开，再用小火焖煮约1小时；
3. 加入花生仁、盐再煮40分钟，加冰糖；
4. 待花生仁及猪脚软烂即可。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
干烧猪脚的做法详细介绍 菜系及功效：江西菜 乳母食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱
口味：咸甜味 工艺：焖 干烧猪脚的制作材料：主料：猪蹄1000克
调料：姜15克,小葱50克,八角10克,酱油100克,料酒30克,冰糖15克,味精2克 干烧猪脚的特色：此菜色泽金黄，油亮，味道醇厚，口味咸鲜略甜，香而不腻，百吃不厌。 教您干烧猪脚怎么做，如何做干烧猪脚才好吃1.将猪脚（猪前蹄）洗净擦干水分，拔净猪毛；
2. 将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮净皮膜，取出擦干水分；
3. 然后将猪脚顺骨缝一分为二，改刀成块，用沸水焯一下，再放进冷水内洗净，捞起沥干水分备用；
4. 取大砂锅一只，锅底放入一块竹箅，以免在干烤时糊底，然后把猪脚放在竹箅上面，放入切好的姜片、葱段、八角，再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖，把砂锅置于微火上焖；
5. 焖约3 小时，至汤汁近干时，放入适量味精再焖一下，焖至肉烂，汤平，猪脚全部呈金黄色，拣去葱、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盘中上桌。 干烧猪脚的制作要诀：1. 原料处理非常重要，猪脚务必洗净，刮净皮毛，否则味道再好，也会影响顾客的食欲；
2. 由于猪脚中含有大量的胶原蛋白，所以在烧时要在砂锅底部垫一块竹箅子，以免糊底；
3. 焖制时调好口味，用微火至肉酥骨烂，切忌性急。