最爱梅田猪脚粉
近日,2020年湖南省全域旅游示范区认定名单已公示,郴州市宜章县榜上有名。今后越来越多的游客将来宜章观光旅游,品尝宜章的特色美食。宜章特色美食很多,有莽山黑豚、蕨根糍耙、橡子豆腐、梅田猪脚粉……
我喜欢读汪曾祺老师的美食散文,他有文人的闲情和趣味,对家乡的美食描写的有滋有味,令人口舌生津,如《端午的鸭蛋》《米线和饵块》。今天,我也提笔写写宜章的梅田猪脚粉。米粉是我们南方早餐的绝对主角,面条、油条、包子则属配角。在我们宜章的大街小巷、超市广场周边有许多早餐粉店,鱼粉、牛肉粉、杀猪粉、酸辣粉、三鲜粉,数不胜数。我在梅田、浆水工作六年,尤其喜欢吃梅田猪脚粉。梅田矿务局子弟或曾在梅田生活工作过的朋友,都对梅田猪脚粉情有独钟。
梅田猪脚粉,以其味道鲜辣,猪脚有嚼劲,闻名湘南。以前梅田镇最出名的猪脚粉有老杨猪脚粉和矮子猪脚粉。粉店没有招牌,但生意红火,顾客盈门。一碗热气腾腾的猪脚粉端上桌,汤鲜滚烫,碗里盛着三四坨表皮红亮的猪脚,秘制的榨菜和切细的葱花飘浮在汤的上面,葱花的香味与汤汁汇合,散发出一番特制的香味,让人立马产生一饱口福的食欲。在梅麻浆工作期间,经常同朋友们去吃猪脚粉。坐在老巷的小店里,喝一口汤,吃一口粉,再啃一块猪脚,心里那种满足感不能用语言表达。如今宜章县城的人们有口福了,梅田两家粉店都搬到了县城,听说老杨猪脚粉搬到了聚福山庄的路口,矮子猪脚粉店搬到了幸福城。我们龙隐小区与幸福城相邻,每周只要有空闲时间,我就会去幸福城矮子猪脚粉店吃早餐,去品尝一下正宗的“梅田味”。正如汉朝司马相如《凤求凰》中的名句:“有一美人兮,见之不忘。一日不见兮,思之如狂。”我对猪脚粉的爱好,也是几天不吃,心中就会想念。
难得的周末,没有工作的纷扰,悠闲地睡到自然醒,再从暖暖的被窝爬出来,然后洗刷收拾好,便一家人散步到幸福城矮子猪脚粉店吃粉。走进幸福矮子猪脚粉店,店内干净整洁,但人气很旺。美美的来上一碗猪脚粉,吃得满头大汗,酣畅淋漓。梅田以产煤闻名,但如今梅田猪脚粉的名气越来越大,已经成了宜章特色美食的招牌。
腊八节已 ,马上又快新年了。全国疫情防控的形势依然严峻,国家倡导人们“就地过年”。留在他乡过年的宜章人,思乡情更切,乡愁更浓郁。一碗梅田猪脚粉,它的意义早已不是一碗普通的米粉,它的味道拴着岁月,寄予思念。梅田猪脚粉是宜章人的最爱,也是宜章人难忘的乡愁。
请朋友们点击关注“乡村航志”。作者简介:邱志勇,湖南宜章人,公务员,笔名“乡村航志”,工作之余喜欢看看书写写文章,文笔朴实无华,真情自然流露,充满乡土气息,作品散见各网络媒体平台。
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