麻烦介绍一些本地人才熟悉的北京特色小吃~同
北京长期以来是我国政治、经济、文化、外交中心,汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居,世界和全国各地文化在此融会交流,形成了荟萃百家、兼收并蓄的饮食文化。
1.烤鸭
烤鸭是北京最负盛名的特色菜,烤鸭做法有两大流派,一种是以全聚德为代表的挂炉烤鸭,一种是以便宜坊为代表的焖炉烤鸭。烤鸭成品外观饱满,颜色呈枣红色,光亮油润,皮层酥脆,外焦里嫩,滋味鲜美,香而不腻。烤鸭的一般吃法是先片鸭,再蘸上甜面酱,用名为荷叶饼的薄面饼卷着吃。在餐厅吃烤鸭,还可以看到现场片鸭,刀法精湛,煞是好看。以北京鸭为原料而制成的全鸭席也独具特色,如火燎鸭心、烩鸭四宝、北京鸭卷等。
2.清真菜
清真菜在北京的饮食文化中也占有重要位置,清真菜以牛羊为主要原料,如著名的全羊席用羊身上的各个部位,可烹制出百余种菜肴。涮羊肉可谓其中的重要代表,冬天尤其受食客欢迎。涮羊肉一般选用内蒙古的羊,只选择最为细嫩可口、色彩鲜艳的部位,加工成薄如纸的羊肉片,一涮即熟,味道鲜美。另外还有烤羊肉,也十分有名。
3.宫廷菜
顾名思义,宫廷菜指在从宫廷中传出来的菜肴,北京的宫廷菜多来自明清宫廷,它选料珍贵,调味细腻,菜名曲雅,富于诗情画意。大名鼎鼎的满汉全席可谓其中的颠峰之作。现在想完整品尝一次满汉全席难度很大,不过到经营宫廷菜的餐馆体验体验还是很容易的。
4.官府菜
官府菜来自封建时代官僚家庭,博采各流派所长,形成独特风味,最著名的就是谭家菜。官府菜一般特点,一是甜咸适度,南北均宜;二是火候足,下料狠,所以又被称做“功夫菜”,菜肴绵软,容易消化;三是讲究原汁原味。
5.北京小吃
品尝地道的当地小吃,是很多人旅游的一项重要内容。北京小吃口味相当独特,值得细细品味。与正餐有些相似的是,北京小吃同样可分为几个来源,有精工细做的宫廷小吃,如豌豆黄、爱窝窝等,有清真小吃,如爆肚、驴打滚等,有深得底层人民欢迎的汉民小吃,如等卤煮火烧等。
6.地方菜、西餐
北京荟萃了全国乃至全世界的佳肴。有些餐馆在北京已有几十年的历史,称的上“经得起历史检验”。到北京旅游,尝遍世界美食,也可作为旅游的快事一件。
Hash:6f5607c5ec2d914a1ba6bc991dc4c656bd9ffcd7
声明:此文由 Mike 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
到南京必吃的15种特色小吃,最后一种一下试出你是不是本地人
“南京有什么好吃的啊?”“不多不多,也不过就是鸭血粉丝烤鸭烧饼蜜汁藕活珠子旺鸡蛋糖芋苗梅花糕赤豆元宵蒸儿糕汤包小笼锅贴小馄饨……”南京这座六朝古都,特色小吃怎么少得了?金陵小吃可是位列中国四大小吃之首呢!下面为大家盘点出15种老南京挚爱的特色小吃,全部吃完才算来过南京!尤其最后一种,敢吃的才称得上是一位合格的南京本地人。01鸭血粉丝汤在南京,每个人心里都有一碗鸭血粉丝汤。蕴含着“鸭之精华”的鸭血
-
北京本地人去的小吃街(北京本地人去的小吃街和小饭店)
北京本地人去的小吃街(北京本地人去的小吃街和小饭店) 北京哪里的小吃好吃又不贵?北京美食街排行榜北京哪里能尝到地道的本地小吃?北京人气超高的三大美食街推荐
-
抚顺独具特色的本地小吃,味道正宗独一份,本地人都爱吃
本地分享者,软件工程师,生活领域创作者在十二年前上大学的时候,寝室来了一位抚顺的同学,说着一口不太正宗得沈阳话,带着一副眼镜,看起来就是一个斯斯文文的小伙子。平时非常文静不怎么爱说话,但是一旦提到和他老家有关系的,他总能够滔滔不绝的讲着那些抚顺美好的事物。有一次一起在校外旁的夜市走走逛逛,心里想着晚上该吃些什么好吃的呢,看着夜市的烧烤,生蚝,鸡蛋灌饼,凉皮等等,感觉没什么味道,因为经常在这里吃饭的
-
河北6大特色美食,本地人的“顶级小吃”,外地人的“黑暗料理”
河北6大特色美食,本地人的“顶级小吃”,外地人的“黑暗料理”河北作为一个经济大省,近年来的发展也是有目共睹的,从古就有燕赵大地之称,是华夏文明的重要发源地。喜欢旅游的小伙伴对河北的著名景点承德避暑山庄、秦皇岛山海关、北戴河海滨应该不陌生。除了这些有名的旅游景点外,你对河北的美食又了解多少呢?下面来盘点下河北6大特色美食,本地人的“顶级小吃”,外地人的“黑暗料理”!小编想到的
-
北京有哪些特色的小吃 北京特色小吃推荐
每年去北京旅行的人都是非常多,北京的故宫、颐和园、长城等景点确实是非常吸引人,但是小伙伴们,你们知道吗?北京的特色小吃同样也是非常吸引人的,但是要注意的是有的小吃你们不一样吃的习惯哟,比如说豆汁儿。炸酱面在老北京最常见的就是猪肉丁炸酱面,然后会根据当时的季节加上一些时令小菜,炸酱面目前已经从北京传到了国内的各个地方,但是每个地方都会有自己的做法,不过最经典的口味还是在北京。这个炸酱面的味道油而不腻
-
北京有哪些好吃的好玩的地方特色 北京有什么特色好吃的地方
北京有哪些好吃的好玩的地方特色 北京有什么特色好吃的地方 1. 北京有什么特色好吃的地方2. 北京有什么特色的吃的3. 北京有什么好吃的美食地方特色4. 北京有什么特色好吃的地方推荐一下5. 北京有哪些好吃的地方
-
北京必吃的4大传统小吃,本地人离不开的一口,没想到第一名是它
90后旅行,只为遇见:北京必吃得4大传统小吃,本地人离不开的一口,没想到第一名是它都知道我国的首都是北京,它是中华人民共和国的心脏位置,这么重要的地方,必然有很多的好吃的。在北京好玩的旅游景点很多,而且也有很多好处的。北京知名度最高的则是烤鸭,当然除了这个烤鸭,还有很多的好吃的,这里让我们来看看北京必吃的美食都有哪些吧!到北京游玩,必须要吃的4道美食,没吃过,您都不好意思说自己来过北京,快来跟随小
-
北京的景点介绍及特色和地点-北京的景点介绍及特色和地点英语
北京的景点介绍及特色和地点-北京的景点介绍及特色和地点英语 北京旅游有哪些必去的地方和景点北京20个旅游景点北京的景点有哪些?北京旅游必去十大景点北京有哪些景点北京有哪些景点及资料
-