山西大同：一座不仅仅有刀削面的美食城
作为一个地地道道的大同人，我可以很负责任的说，不是每一个大同人天天喝醋挖煤吃削面的。但说起刀削面，绝对是大同一大特色美食。每天总有那么几家削面馆在早中晚时忙得不可开交，其中一家“东关刀削面”，据说在最热闹的时候这家店一天用掉18袋白面，卖出2500碗刀削面。由此可见，刀削面在大同美食中占有重要地位。
作为一个地地道道的大同人，我可以很负责任的说，不是每一个大同人天天喝醋挖煤吃削面的。但说起刀削面，绝对是大同一大特色美食。每天总有那么几家削面馆在早中晚时忙得不可开交，其中一家“东关刀削面”，据说在最热闹的时候这家店一天用掉18袋白面，卖出2500碗刀削面。由此可见，刀削面在大同美食中占有重要地位。
“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它做工讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食。
大同凉粉风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳，是消暑的佳品。其尤以大同浑源县凉粉出名，“浑源小媳妇凉粉”较为有名气。
大同兔头是大同特色传统名菜之一，把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬上三小时以上，直至香料味浸透到兔肉里，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重。城区帅府街兔头店尤为出众。
凤临阁酒楼始创于明朝正德年间，因明代1518年“游龙戏凤”的故事和清朝“百花烧麦”的佳话而闻名于世，是大同的历史餐饮名店，迄今已有近500年的发展历史。其坐落于千年古刹华严寺东侧，雄立于千年历史文脉的鼓楼东西街文化轴西端，主楼总建筑面积6000平方米，建筑飞檐斗拱、雕梁画栋，内部曲栏回廊、移步异景，汇聚了中国古代建筑的诸多样式和风格，同时精选了大同历史名胜景点和故事传说，精美绝伦的雕刻和雕塑展现在各个建筑和环境内，将历史文化、建筑文化、旅游文化、民间民俗文化与饮食文化完美融合为一体，形成独具风貌的“凤临阁文化”，与气韵典雅的古城风貌交映生辉。其凤趴窝在非诚勿扰节目中被主持人孟非给予高度评价。百花黑松露烧卖也是凤临阁中一大特色菜。
大同是一座不仅仅有刀削面的美食城，也不仅仅只是一座美食城。大同曾是北魏首都，辽、金陪都，是一座历史文化名城，其名胜古迹众多，著名的文物古迹包括云冈石窟、恒山悬空寺、九龙壁等。中国古都，天下大同，大同欢迎您！
(图片来源:网络图片)
运城市地方名吃刀削面的各种卤的做法 刀削面
制法：
1.锅烧热下底油，待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A 煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。
待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉（火要小），待肉变色成型后加入捞出的肥肉 拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末（二者的和为姜末的 1/2)，顺序为姜，葱，蒜。 每放一种就炒几秒钟。
出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。
2、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将料A（扎成包）放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟）迅速捞出，将料B稍煮尝到有微麻味后迅速捞出。
3、待肉熟烂后再次加盐加老抽等调色调味后即成。
龙脊梯田附近有什么美食？
一般在龙脊都吃当地的家常菜，也不用说刻意选哪家，味道都差不多，点菜时必点龙脊土鸡，还有一些比较奇特的食用虫类菜，有胆量的小伙伴可以挑战一下呢。由于龙脊在山区，所以菜品一般都比较贵，不过可以和老板砍砍价，让他适当优惠一点。用山泉水做出来的土鸡，城市里是无缘享用到的，价格在50元左右一只土鸡。还有竹鼠、山鸡、山龟、野蜂蜜等等，幸运及大胆的游客可以品尝到各种美味食用虫类。
六渡桥附近的美食
那就去谢先生餐厅咧,在天安酒店附近,里面总是蛮多人,蛮热闹.价格也还公道.
里面的特色招牌菜有：台湾溜肉、椰香土豆饼、芝麻虾、琵琶乳鸽
其实十几个人去前进二路吃大排档也蛮不错的.
银川最好吃刀削面馆排行榜前十名？ 刀削面
.1 蒿子面
蒿子面是夏中宁县民间特色风味小吃，已经流传了360多年。这道面食程序复杂、做工精细、手艺讲究。
蒿子面是用面粉、蒿面子、鸡蛋、盐、蓬灰等原料掺配，比例必须合理，经过和面、揉面、饧面、擀面、晾面、叠面、切面、放面等八道工序，面煮熟出锅后可浇汤、干拌、酱拌。
特色推荐：
张丫头手工面：中宁夫妻俩自己开的小店美食，很地道的蒿子面，值得品尝。
地址(老店)：兴庆区双福巷与沙渠路口向北200米（双福街金水市场）
NO.2 羊肉搓面
专属于宁夏的一种风味面食。这道面食的精华就在面劲道、肉嫩、汤鲜，风味独特。
面和好，擀成片，切成细条用手搓滚圆，再拉开成筷子粗细，煮熟浇汤，美食入口就会被惊艳。
地道推荐：
玉莲面馆：银川十几年老面馆，羊肉臊子的炒法属于秘方，这碗面，必须吃！
地址（老店）：老店在新一中西侧敬德街114号 塞上骄子一区门口
地址（分店）：紫园庆丰街64 兴庆分局南
老木瓜搓面馆：一碗羊肉搓面配上一根羊蹄，纯正的宁夏人吃法。
地址（老店）：怀远西路330号地址
（分店）：正源街与新昌东路东南角
NO.3 生汆面
宁夏固原独有美食，色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香。
氽面一般选用鲜美的羊肉汤或鸡汤作为汤底，面为手工揪片或手工扯面，具有西北特色的回族风味。
地道推荐：
六盘红私房菜：以固原风味为主，所以这里的生汆面很地道。
地址：尹家渠北街15号
固燕斋：固原老板开的特色餐馆，除了生汆面，主要推荐它家的凉拌汆面。
地址：金凤区银川热电厂向北500米
NO.4 特色小揪面
为宁夏本土钟爱的一种美食，揪面可以炒、干拌、汤面，然而只有宁夏本地才可以把揪面做的香飘四溢，回味无穷。
不爱吃羊肉的朋友来这儿，就对了！这里的小揪面是牛肉配着土豆片、粉条爆炒，配着白面片拌着吃。
地道推荐：
六盘红私房菜：一家专做本土菜的优质餐馆，小揪面是特色中的极品。
地址：尹家渠北街15号
NO.5 荞面饸饹
荞面是西北人的传统面食，吃法也是多种多样的。这家是开了几十年的老店，饸饹面的做法也是不同。
地道的秘制酱料口感丰厚，浓油赤酱，配以荞面饸饹，大家可以把酱挑开吃慢慢感受。
地道推荐：
荞乡阁大水坑饸饹面馆：他家的特色饸饹面还是有必要尝一下，必会让你食欲大开。
地址：银川兴庆区长庆燕鸽湖石油基地（燕鸽湖医院斜对面，店面向东）
NO.6 羊肉臊子饸饹面
宁夏贺兰县有名的羊肉臊子荞面饸饹具有50年的历史，这家的羊肉臊子荞面饸饹只有老宁夏人才知道。
以前每逢农历的3、6、9贺兰集市时才开门营业，现在只要想吃到店就有。
地道推荐：
立岗饸饹面： 贺兰县市场附近有两三家“立岗饸饹面”，最正宗的老店是在市场。在市场附近打听一下，就会有热心的贺兰人民告诉你的。
地址：贺兰县朔方南街市场
NO.7 炒刀削
刀削面不是山西的吗？没错！但宁夏人做的刀削面那叫一个不一样。宁夏的刀削面，削的细长如流水，配着牛肉、青菜、辣椒，一翻炒，瞬间香气四溢。
刀削面经过宁夏人的手，更有一番风味！
特色推荐：
晓飞野生蘑菇面馆：这家面馆也有近10年的开店时间了，野生蘑菇面是强力推荐，但这里的刀削面是地道的宁夏味。
地址(老店)：兴庆区凤凰北街济慈巷15号(近凤凰北街税务学校)
NO.8 米面调和
调和起源于，家里的剩饭太多，于是妈妈们就把家里的剩菜做成汤，然后把剩面、剩米饭放入锅中煮，香气扑鼻别有一番滋味。现如今，在家里也已经吃不到的调和，成为宁夏一经典美食，多数搭配羊肉，称为羊肉调和。
特色推荐：
陶乐羊肉调和馆：这家店可以外送，方便快捷，可以品尝一下。
地址： 兴庆区 新华东街432号
NO.9 鸡血面
宁夏中卫市的一个特色面食，将现杀活鸡的血用来和面，放入盐、碱面增加面的柔韧性，煮出来的面很劲道，面煮熟出锅后以浇汤为最佳吃法，但也有干拌、酱拌。
特色推荐：
中卫市何氏鸡血面：地道的特色美食，吃货们必须做一次尝试。
地址： 宁夏中卫市中宁县（宁安镇）石空西街
NO.10 炒糊饽
炒糊饽是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。
“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道面食。
特色推荐：
回味轩：饼丝混合着炒料的原味，汤浓味美，极好吃。
地址： 银川金凤区宁安大街与富安巷路口向东60米
